Извршен готвач во Нова Англија Clam Chowder
состојки
| 24 | Школки (школки) |
| 35 гр | Сланина, на коцки |
| 1 | Кромид (и) (зеленчук кромид) |
| 500 гр | Компир (именка) |
| 1 | ловоров лист |
| 1 куп | Билки (Букет Гарни) |
| 400 мл | вода |
| 475 мл | млеко |
| 200 мл | слатка павлака |
| 2 лажици | Магдонос, сецкан |
подготовка
Внимателно исчистете ги школките (фрлете ги школките со оштетени школки) и ставете ги во тенџере со 300 мл вода и букет гарни. Оставете да зоврие и врие со капакот затворен околу 10 минути додека не се отворат лушпите.
Потоа тргнете го од оган, истурете половина од густинот во сад, извадете го букет гарни и оставете ги школките да се оладат на чинија - извадете ги школките што не се отворени.
Кромидот ситно исецкајте го. Компирите излупете ги и исецкајте ги на коцки. Пржете коцки шунка во голем тенџере додека не исчезне маснотијата. Додадете го кромидот и оставете да се динста 8-10 минути додека не стане проlирен и мек. Додадете го густинот од школка, ловоровиот лист и компирот. Извадете ги школките од школка со вилушка и приближно преполовете или трето - внимавајте да не ги исечете премногу мали.
Додадете ги школките во супата и оставете да крчкате на средна топлина сè додека компирот не омекне. Измешајте го млекото и кремот и кратко загрејте се во мало тенџере. Извадете го ловоровиот лист, ставете околу половина компири и кромид (без школки!) И две до три латинки од густинот во сад и пире фино со рачниот блендер. Промешајте го пирето и топлото мешавина од млеко и крем назад во супата и оставете ги кратко да крчкаат, мешајќи нежно и постојано.
Ставете во чинии за супа или убави садови од глина и украсете со магдонос. Одлично оди со бел леб и суво калифорниско бело вино.