Јаболка кисела (за зима) - едноставна и вкусна конзерва! Совети за куќа и градина
Овој метод за зачувување на јаболка е познат уште од античко време. Рецептот е едноставен, не бара многу време, а резултатот е прекрасен: ваквите кисела јаболка може да се чуваат до следната сезона!
Препорачуваме да го пробате овој едноставен и вкусен рецепт!
СОСТОЈКИ (за 3 тегли од 3 литри):
НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:
1. Изберете свежи јаболка, без лезии и знаци на расипување, по можност зелени или со мала розова нијанса. Настојувајте да земате јаболка од есенски или зимски сорти кои се тврди, но зрели, добро созреани.
2. Најдобро би било да ги собереш јаболките во дабово буре. Но, ако немате таков контејнер, можете да користите какви било стакларија или емајл. Користевме тегли од 3 литри.
3. Ставете ги измиените јаболка во тегли, додавајќи ги измиените лисја од црна рибизла. Ако сакате, можете да користите лисја од цреша и даб.
4.Подгответе саламура: додадете сол и шеќер во ладна, неварена вода. Измешајте добро додека шеќерот и солта не се растворат целосно. Овој волумен на саламура е доволен за 3 3-литарски тегли или 10-литарски тенџере/кофа.
5. Истурете саламура во тегли така што јаболката целосно да ги покриете.
6. Покријте ги теглите со пластични капаци и оставете ги во кујната 4-5 дена, а потоа пренесете ги на складиштето (ладно): подрум или подрум.
За 4-5 дена ќе започне процесот на ферментација и саламурата во теглите ќе стане малку облачно, а јаболката ќе почне да ја апсорбира. Затоа, нивото на течноста ќе се намали. Пред да ги пренесете теглите на местото за складирање, додадете вода во нив, така што јаболките се целосно покриени.
7. кисела јаболка може да се сервира за 1-1,5 месеци.
Користејќи го истиот рецепт, можете да киселите јаболка со огрозд, цреши, сливи и плетен. Со овој метод можете да берете сливи, круши, брусница и плетен.