Јаболко Навистина е толку здраво - витамини, хранливи вредности, калории

30 септември 2020 година од Шарлот Стиебриц Категории: Исхрана

Јаболкото е неоспорен миленик на Германците. Може да се обработи на многу начини и се смета за многу здрав. Но, зошто е тоа така?

Јаболкото е број еден меѓу видовите овошја во Германија - околу 25,5 килограми здраво овошје се јадело годишно по лице во 2018/19. Постојат многу причини за ова: јаболката може да се одгледува регионално и затоа се достапни по многу ниски цени. Ако се чуваат правилно, тие можат да траат со месеци и затоа се достапни скоро цела година. Покрај тоа, тие не само што имаат добар вкус како мала закуска, туку исто така можат лесно да се преработат во сок, пире, компот, колачи и многу повеќе.

Во јаболкото има многу здрави состојки

Ефекти на јаболкото врз здравјето

Бидејќи јаболкото е многу богато со здрави фитохемикалии, веќе се извршени бројни студии за можни ефекти на лекување. Истражувачите забележале неколку позитивни ефекти врз здравјето:

Јаболкото има најмногу здрави состојки кога се јаде свежо и зрело. Само неколку од фитохемикалиите се губат преку складирање. Ако јаболкото е преработено во сок или пире, сепак, тешко дека ќе останат здрави хранливи материи.

Јаболко: органско одгледување и јаглероден отпечаток

Иако во оваа земја има околу 2.000 различни сорти на јаболка, само околу 30 сорти се релевантни за пазарот. Елстар и Јонаголд се претежно избрани за органско одгледување, особено во јужна Германија, исто така, Идаред и Бошкоп. Подеднакво популарните сорти Braeburn и Gala се многу подложни на болести и затоа се одгледуваат само конвенционално. Но, органските јаболка се поздрави и од конвенционално одгледуваните јаболка?

Конвенционално одгледуваните јаболка содржат во суштина исти фитохемикалии како органските јаболка. Стар сорти на јаболка сепак, имаат поголема содржина на здрави Полифеноли. Старите сорти нема да ги најдете во супермаркетот, но повеќе кај органските земјоделци на неделниот пазар.
Високата содржина на полифенол е исто така за Страдачи од алергијаважно: го деактивира алергенот од јаболка, што значи дека дури и повеќето страдаат од алергија на јаболка можат да уживаат во вкусното овошје. Особено добро се поднесуваат сортите Алкмени, Берлепш и Бошкоп.
Покрај тоа, не се користат никакви хемикалии во органското земјоделство Пестициди и се користат хемиски ѓубрива. Органските јаболка се помалку загадени од конвенционално одгледуваните јаболка.
Исто така вкус природно игра улога: органските јаболка се обично помали, содржат помалку вода и имаат поцврста каша - тоа значи дека тие обично имаат повеќе ароматични вкусови од конвенционалните јаболка.

Во зависност од тоа каде купувате, веројатно знаете неколку сорти јаболка и исто така можете да ги одредите. Но, кои се разликите ...

Климатскиот биланс на јаболката што е достапен тука е релативно добар, бидејќи само околу пет проценти од потрошените јаболка се увезуваат од јужните земји. Бидејќи побарувачката за органски јаболка се зголемува, органските трговци исто така сè повеќе се потпираат на увоз - понекогаш дури и од странство. Јаболко од Брајбурн увезено од Нов Зеланд троши 43 проценти повеќе фосилна енергија отколку локален Брејбурн.

Интересно е што јаглеродниот отпечаток може да се смени ако домашно одгледувано јаболко надвор од сезона се купува: Долгото складирање троши многу енергија. Како резултат, може да биде поштетно за животната средина отколку увозот од странство директно по бербата.

Во Германија, јаболката има од Август до Ноември Сезона До Мај Јаболките за складирање со органски квалитет се попријателски расположени за климата отколку оние од странство. Можете да дознаете повеќе во нашата Сезонски календар за зеленчук и овошје Прочитај.

Најдобро е да го купите вашето здраво јаболко био, сезонски и регионален а.