Јачмен - локална супер храна благодарение на бета-глуканот
Бета глукан јачмен во рацете на одгледувачот
Супер храна е еден од мега трендовите во исхраната и здравјето. Некој може да помисли дека она што е добро за нас скоро секогаш треба да дојде од голема далечина. Акај и гоџи бобинки, чиа семе и прав од моринга и други производи од суперхрана кутија за чуда го обиколија половина свет пред да слетаат на нашите пазари. Но, суперхрана богата со хранливи материи, исто така, растат токму на нашиот праг. Пример за ова е јачменот - едно од нашите најстари житни култури, кое е основна храна во големи делови на светот илјадници години и за жал е скоро заборавено како храна.
Во основа, јачменот ги има сите нутритивни предности што го карактеризираат житото како група на храна:
● Минимална содржина на маснотии, со 80% од содржината на маснотии во форма на незаситени масни киселини
● Со околу 10% протеини, јачменот е една од најпознатите протеински култури за храна
● Јачменот е практично без шеќер (со вкупна содржина на јаглени хидрати од приближно 65%)
● Надпросечна содржина на витамини од групата Б, особено Б 1, Б6 и фолна киселина
● За некои видови јачмен, натпросечна содржина на влакна.
Покрај тоа, постои одлучувачка разлика во споредба со пченицата и сите производи направени од него, што е од голема предност во време кога се повеќе и повеќе луѓе страдаат од чувствителност на пченица: јачменот содржи глутен како пченица, но значително помали количини. Ова го прави јачменот повеќе сварлив за многумина. Само тоа треба да биде повеќе од доволно аспекти за да се донесе проценка: јачменот е одличен!
Ова е причината зошто бета-глуканот е добар за вашето здравје
Сепак, јачменот станува само многу посебна „суперхрана“ благодарение на бета-глуканот - растворливи влакна што се едни од таканаречените секундарни фитонутриенти. Заедно со овес, јачменот е една од храната со најголема содржина на бета-глукан во нашата исхрана. Сепак, европ. Квалитетите на јачменот се јавуваат во нивната содржина на бета-глукан или во влакна.На крајот на краиштата, сортата на јачменот е одлучувачка за вистинската содржина. Додека конвенционалниот валани јачмен (кој се продава во трговијата како бисер јачмен или варен јачмен) и варен јачмен има тенденција да биде на долниот крај на спектарот, специјалните раси како што е бета-јачменот имаат особено високи нивоа на бета-глукан. Како што е докажано со различни научни студии, бета-глуканот може да ја поддржи терапијата на дебелина, дијабетес мелитус, хиперхолестеролемија и воспалителни болести на цревата и да доведе до мерливи позитивни ефекти врз клиничката слика.
Додека конвенционалниот јачмен, за разлика од претходните времиња, стана скоро безначаен како житото од леб и секојдневната храна и сега главно се користи во пиварници и како храна за животни, бета-глуканскиот јачмен во Германија доаѓа исклучиво од контролирано одгледување и е, без исклучок, специјални производи за свесните Диета обработена. Со над 12% диетални влакна и скоро 5% бета-глукан, тоа е важен извор на диетални влакна и добар извор на бета-глукан како јачмен за јадење. Покрај тоа, има висока содржина на протеини над 11%, што го прави многу добар извор на растителни протеини.
Бета-глукан јачмен: вкусен и лесен за варење
Бета-глуканскиот јачмен е супер храна која може прекрасно да се интегрира во секојдневната исхрана. Дали како снегулки од јачмен за мусли или каша за појадок, печени во обилен леб од јачмен или како прилог наместо тестенини или компири: насекаде во дневното мени има место за вкусни јадења од јачмен. Преработени во печива од јачмен, како алтернатива на оризот (. кој не содржи бета-глукан) или како компонента на салати, бета-глуканот јачмен лесно овозможува препорачана дневна доза од 3 g бета-глукан, што се препорачува како докажано количество кое го поттикнува здравјето. Патем: Освен од здравствените придобивки, бета-глуканскиот јачмен, како локална супер храна, има уште една предност: одржливост. Додека многу од егзотичните супер бобинки, овошје и семиња оставаат енормно голем еколошки отпечаток, јачменот како регионален производ се појавува на многу тенки стапала. Од здравствени и еколошки причини, бета-глуканскиот јачмен дефинитивно се препорачува како дел од разновидната и здрава диета!