Митови и хранливи информации за месото од риба
Преглед
Рибиното месо е важен дел од урамнотежената исхрана, бидејќи е главен снабдувач на есенцијални масти омега-3, со улога во развојот и одржувањето на интелектуалните перформанси, како и во заштитата на срцевиот систем.
Со текот на времето, имало многу митови за месото од риба, чии вистини сè уште не се многу познати на потрошувачите.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Важноста на рибиното месо во исхраната
Нутриционистите едногласно ја поддржуваат редовната потрошувачка на рибино месо, дури и како замена за другите видови масно месо. Важен број научни истражувања ги открија придобивките од рибното месо во исхраната, најважен е внесувањето на мононезаситени масти, кои значително го намалуваат ризикот од срцеви заболувања.
Масни видови риби, како што се туна, лосос, сардини, сабјарка или скуша, се важни извори на омега-3 есенцијални масти, кои се исклучително корисни за здравјето на срцето. Исто така, постојат научни докази дека воведувањето на рибино месо во главните оброци може да биде превентивна мерка за активирање на неколку болести, како што се остеопороза или инфекции.
Други студии зборуваат за месото од риба како корисно за спречување на рак, особено рак на бубрег, рак на кожа или карцином на дебело црево. Рибата исто така се смета за храна што ја подобрува работата на мозокот. Експеримент откри дека луѓето кои јаделе само еден оброк риба неделно, го намалиле нивниот интелектуален пад специфичен за возраста за околу 10% -13%.
Рибиното месо е исто така основно во менито на растечки деца. Од возраст од една година и најмалку до 3 години, децата треба да јадат повеќе од 2-3 пати неделно, така што нивните когнитивни функции, меморија и интелектуални перформанси се развиваат со оптимални параметри.
Нутритивните својства на рибиното месо се разликуваат во зависност од видот. Значи
- најдобри извори на омега 3 масни киселини се лосос, туна, скуша, калибар, пастрмка, сардини или харинга.
- најдобри извори на протеини од животинско потекло се туната, лососот, седалото, сабјарка или треска.
- најдобри извори на витамин Б 12 се скуша, харинга, туна, пастрмка или лосос.
- најдобри извори на железо се скуша и сабјарка.
- најдобри извори на цинк се мечови и пастрмки.
- најдобар извор на калциум е конзервиран лосос со коски.
Рибино месо со најголем ризик од загадување на месото со жива во вода припаѓа на морската мачка и езерската пастрмка.
Митови за рибино месо
1. Рибата е најдиетативниот вид месо
Рибиното месо може да биде посно или масно, така што не сите видови риби обезбедуваат таканаречена диетална храна. Навистина, посната риба е помалку калорична од пилешкото, за разлика од масната риба, како што се туната и лососот, кои обезбедуваат повеќе калории отколку живината.
Од друга страна, Дунавскиот крап или планинската пастрмка имаат висок однос на протеини и калории, споредлив со месото од дивеч.
2. Рибата не го одржува чувството на ситост
Во зависност од количината во која се консумира и храната со која е поврзана, рибата може или не обезбедува долготрајно чувство на ситост. Додека посното рибино месо, изедено со зелена салата, нема да го избрка гладот многу долго, една порција филети од лосос на скара е доволно богата со калории за ефикасно да предизвика ситост.
3. Месото од риба предиспонира труење со жива
Ризикот од труење со жива е интензивно популаризиран во последниве години, и тоа исклучиво океански видови риби, кои живеат во региони со силно загадени води. Слатководните риби имаат значително помал ризик да бидат контаминирани со штетни материи, но тие не се толку богати со есенцијални масти како океанските риби.
Покрај тоа, истражувачите велат дека сè уште нема докази дека можната концентрација на жива пронајдена во некои сорти риби може да предизвика сериозна штета на здравјето.
Посигурна варијанта на потрошувачка е онаа од рибино месо од реномирани одгледувачи, која ги има сите потребни дозволи за работа.
Дијабетесот двојно го зголемува ризикот од смрт од инфекција со КОВИД-19. Студија
Окрузи со најголема стапка на инфекција на илјада жители. Постојат 30 активни епидемии на ЦОВИД-19 во Тимис!
Првите знаци на менопауза на кожата: совети и лекови
4. Масната риба го зголемува нивото на холестерол во организмот
Ова е исклучително распространет мит за месото од риба, а вистината е дека самото рибино месо не може да го зголеми нивото на лош холестерол во крвта, туку само погрешно подготвениот, со пржење во други нездрави масти.
Секое рибино месо варено со варење или готвење ги задржува своите хранливи квалитети, без да влијае на кардиоваскуларниот систем, но дури и за да го одржува здраво.
5. Сите видови рибино месо го подобруваат здравјето на срцето
Сосема лажен мит. Единствените видови риби кои го подобруваат здравјето на срцето преку консумирање (по соодветна обработка) се масни океански риби, како што се лосос, туна или сабјарка. Слатководните риби, како што е сомот, не даваат ништо друго освен заситени масти, кои го зголемуваат нивото на лош холестерол и предиспозиција за зголемување на килограмите.
6. Потрошувачката на млеко, веднаш по рибата, предизвикува нарушувања на желудникот
Некои луѓе силно веруваат дека млекото, консумирано по дел од риба, или предизвикува разни стомачни нарушувања или предизвикува дамки на површината на кожата. Во реалноста, нема научни докази за негативната реакција помеѓу млекото и рибата, само вкусни рецепти со двете поврзани состојки.
7. Пржената риба е здрава алтернатива на масната храна
Пржената риба може да содржи дури и повеќе калории отколку свински стек или хамбургер! Единствениот начин на кој може да се пржи рибата, без да се изедначат калориите на садот за брза храна, на пример, е да се подготви во нелеплива тава, во само две капки маслиново масло и да се попрска со тенок слој. од лебници.