Јачменот има корисни здравствени својства и е еден од ефективните природни лекови
Јачменот е многу разноврсен, носи здравствени придобивки, има богата арома и интензивен вкус. Јачменот има робустен вкус и е многу добар извор на растворливи и нерастворливи влакна. Исто така, содржи витамин Б, бета-глукани, железо, магнезиум, цинк, фосфор и бакар. Јачменот содржи антиоксиданти како селен, кверцитин и фелонски киселини, кои штитат од оштетување на човечките клетки.
Појавата на јачмен е слична на зрната од пченица, но е посветла по боја. Никнуваниот јачмен има висока содржина на малтоза (вид на јаглени хидрати што се користи како основа за засладувачи на сируп од слад). Ферментиран јачмен се користи како состојка во пиво и други алкохолни пијалоци.
Користете брашно од јачмен во вашите рецепти Додадете варен јачмен во супи, чорби и салати. Снегулки од јачмен лесно се додаваат преку гранола, мусли, бисквити и мафини.
200 грама јачмен обезбедува 54,4% од дневните потреби на растителни влакна, 52% од дневните потреби на селен, 37,5% од дневните потреби на триптофан, 31,5% од препорачаната дневна доза на бакар, 31% магнезиум, 23% на фосфор и 15% од дневните потреби за калории. (Се разбира, дневните потреби на секоја личност се различни во зависност од многу фактори, но списокот погоре е просечна проценка).
Јачмен - импулс за цревен транзит
Наместо да користите лаксативи, препорачуваме да им дадете зајакнување на цревата со јачмен. Јачменот го намалува времето на транзит на цревата, со што се намалува ризикот од карцином на дебело црево и хемороиди. Како што знаеме, во организмот има добри, пријателски и лоши бактерии. Заедно со јогурт, јачменот (поради високата содржина на влакна) е храна за пријателските бактерии во дебелото црево. Овие бактерии исто така го прават нашиот имунолошки систем силен. Кога корисни бактерии ги ферментираат нерастворливите јачменски влакна, тие произведуваат масна киселина со краток ланец наречена бутирова киселина, која служи како основно гориво за клетките на дебелото црево и помага во одржување на здраво црево. Предметните бактерии создаваат и други два кратки синџири на масни киселини, пропионска и оцетна киселина, кои се користат како гориво од клетките на црниот дроб и мускулите.
Јачменот помага во намалување на холестеролот
Покрај тоа, јачменските влакна се богати со бета глукан, кој помага во намалување на холестеролот врзувајќи се со жолчните киселини и отстранувајќи ги од телото преку измет. Bолчните киселини се соединенија кои се користат за варење на маснотиите што ги создава црниот дроб од холестерол. Кога се излачуваат заедно со јачменски влакна, црниот дроб мора да произведе нови жолчни киселини и да користи повеќе холестерол, со што се намалува количината на холестерол во циркулацијата. Растворливите влакна исто така можат да ја намалат количината на холестерол направен од црниот дроб.
Влакната го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни заболувања
Студија објавена во Архивата за внатрешна медицина го потврдува тоа јадејќи храна богата со растителни влакна како јачмен, спречуваме срцеви заболувања. Скоро 10.000 возрасни Американци учествуваа во ова 19-годишно истражување. Учесниците во студијата кои јаделе храна богата со растителни влакна (21 грам на ден) имале 12% помала инциденца на коронарна срцева болест (п.н.е.) и 11% помалку кардиоваскуларни болести (ЦВБ) во споредба со оние со кој јаде рафинирана храна со малку влакна (помалку од 5 грама влакна на ден).
Јачменските влакна помагаат шеќерот во крвта да остане постојан и затоа се препорачува за дијабетичари или луѓе кои сакаат да изгубат тежина.
Јачменот содржи витамин Б3, ниацин. Исто така, помага во намалување на холестеролот и обезбедува заштита од кардиоваскуларни фактори на ризик.
Јачменските влакна ни помагаат да не правиме камења во жолчката
Потрошувачката на храна богата со нерастворливи влакна, како што е јачменот, може да им помогне на жените да избегнуваат камен во жолчка, покажува студијата објавена во американскиот весник за гастроентерологија. Проучувајќи го вкупниот внес на влакна и видовите на влакна потрошени во период од 16 години на скоро 70 000 жени во здравствената студија за медицински сестри, истражувачите откриле дека луѓето кои консумираат многу цели влакна (и растворливи и нерастворливи) имаат помал ризик од 13 % да прават камења во жолчката во споредба со оние кои консумираат храна со малку влакна.
Прочитајте исто така за диетата препорачана за пациентот со жолчен меур.
Истражувачите ни велат дека нерастворливите влакна го намалуваат лачењето на жолчните киселини (прекумерните количини придонесуваат за формирање камења во жолчката), ја зголемуваат чувствителноста на инсулин и ги намалуваат триглицеридите (маснотии во крвта). Јачменот изобилува со нерастворливи влакна, заедно со ореви, кожата за јадење на овошје и зеленчук, вклучувајќи домати, краставици, тиквички, јаболка, бобинки и круши.
Природни лекови
Многу природни третмани се засноваат на правење пијалок од јачмен грав варен во вода еден час. Во случај на стомачни нарушувања или за ублажување на чиревите, пијте ја течноста едноставно. За дијареја се меша со сок од лимон. Друга опција е да се подготви паста од јачмен, куркума и јогурт, во еднакви количини. Оваа паста може да се шири на делови со изгореници од сонце. Истата паста, измешана со половина чаша млеко или шлаг млеко и сок од половина вар може да ги намали симптомите на инфекција на мочниот меур или бубрезите.