Јадења од костен Вкусно со костени Витал

Свежо печено од Божиќниот пазар - вака костените имаат прекрасен вкус. На орев-фини костени оди добро со солени и слатки јадења.

Видови од костен

Оревот овошје на сладок костен се нарекува сладок костен. Мора да се направи разлика помеѓу три вида: костени, костени и долги костени. Најраспространет е костенот: го јаделе во Мала Азија уште во камено време, денес се одгледува и консумира низ целиот свет.

Обработка на свежи костени

Исто така познато како „јадење костени“, тие ќе бидат достапни свежи од зеленчуковите од есен. За нашите рецепти, садот е изгребан попречно од рамната страна со нож. Печете во загреана рерна на 200 степени (конвекција: 180/гас: ниво 4) околу 10 минути. Потоа извадете го од лушпата и извлечете го чувствувавиот од јадрото. Потоа процесирајте како што е наведено во рецептите.

Како вкус имаат костените?

Костените имаат вкус на брашно и курва сурови, по готвењето или печењето стануваат малку слатки. Тие се погодни за супи, сосови, пире, пломби или како гарнир, како и брашно за леб и колачи. Пријателите од мусли исто така можат да ги најдат во трговијата во форма на снегулки.

Костените се толку здрави

Во споредба со другите ореви, костените содржат до десет пати повеќе вода. Ова значи дека има многу помалку калории во него. Други предности: повеќе скроб и помалку маснотии, многу витамини Б2, Б3, магнезиум, калиум и фолна киселина.

Внимание опасност од конфузија! Костен наспроти коњски костен

Сјајните темно кафеави плодови созреваат во бодликава школка и се подготвени за жетва од октомври. Внимание, не мешајте го со поголемите плодови од обичниот, но коњскиот костен што не се јаде! Нивната школка има многу помалку 'рбети. Ако добиете апетит, можете да купите костени свежи без бодликава лушпа или зачувани во текот на целата година, на пр. Излупени и спакувани во вакуум.

Зимска салата со застаклени костени

состојки

150 гр зелена салата
1 мала салата од радикио
3 клубени од цвекло (претходно зготвени)
200 гр кафеави печурки
2 кромица
3 лажици балсамичен оцет
3 лажици маслиново масло
Јодирана сол
бибер од мелницата
200 гр костени
4 гранчиња мајчина душица
2 лажици мед

подготовка

Измијте ја зелената салата, тресете ја на суво. Исечете го радикиото, измијте го и исушете го. Исечете го цвеклото во ленти. Исчистете ги печурките и исечете ги на парчиња. Излупете и исецкајте ја shallots.
Изматете оцет со 2 лажици масло, сол, бибер и јазли. Измешајте цвекло, печурки и салати. Загрејте го остатокот од маслото. Преполовете ги костените и пржете ги. Измијте ја мајчината душица и исушете се на суво. Додадете мед во костените и оставете го да чорба околу 3 минути.
Поделете ја салатата на чинии и наросете со прелив. Ставете костени на салатите и послужете.

210 kcal по лице - маснотии 9 g - време на подготовка приближно 40 минути

Печено пиле со костени

Состојки:

1 кг восочен компир
сол
4 филети од пилешки гради со кожа (ослободени од месарот)
500 гр целер
2 кромид
250 гр домати од цреша
1/2 куп оригано
3 лажици маслиново масло
пипер
400 гр претходно зготвени костени (запечатени со вакуум)
150 мл живина
150 мл суво бело вино

подготовка

Измијте ги компирите и варете во солена вода околу 20 минути. Исцедете го и оставете го да се излади. Загрејте ја рерната на 200 степени (конвекција 180 степени). Исплакнете го месото, исушете го и исечете го на парчиња.
Излупете го целерот и исечете го на клинови. Излупете го кромидот, грубо исечкајте го. Измијте домати. Измијте оригано и тресете го на суво. Загрејте 1 лажица масло во тава за печење, испржете го месото во него. Зачинете со сол и црн пипер.
Додадете зеленчук, костени и кромид. Деглаз со супа и вино. Запечете во рерна околу 30 минути. Излупете го компирот и исечете го на парчиња. Загрејте го остатокот од маслото. Пржете компири во него додека не станат крцкави, зачинете.

680 kcal по лице, маснотии: 22 g, време на подготовка приближно 1 час

Полнети бисерки

состојки за 4 лица

1 мала целерјака
6 кромиди
3 мали јаболка
2 мали прачки праз
1 бисерка (прибл. 1200 гр.)
Јодирана сол
бибер од мелницата
350 гр костени
чепкалка за заби
Кујнски канап
1 лажица масло маслиново масло
150 мл бело вино
100 мл зеленчук (инстант)
1 суп.л-патки мед
5 гранчиња босилек

Загрејте ја рерната на 200 степени (конвекција: 180/гас: ниво 4). Излупете го целерот и мелемот. Засечете го целерот. Преполови ги shallots. Јаболка јадро и исецкајте ги. Исчистете го и исечкајте го празот. Измијте го пилешкото внатре и надвор, исушете го и зачинете го. Преполови ги костените.
Измешајте ги заедно јаболката, целерот и половина од костените. Зачинете. Наполнете го пилешкото со неа. Запечатете со чепкалки за заби. Врзете ги нозете заедно со канап. Загрејте го маслото во тава за печење. Пржете го пилешкото од сите страни додека не стане крцкаво. Додадете ги крошните, празот и остатокот од костените. Пареа со, сезона.
Додадете вино, супа и мед. Ставете го пилешкото во рерна, покриено, околу 45 минути. Тргнете го капакот. Врие околу 30 минути. Додадете го босилекот непосредно пред крајот на времето за готвење. Одете со тоа: компири или леб.

350 kcal по лице - маснотии 12 g - време на подготовка приближно 75 минути

Figем од смоква и костен со козјо сирење

За 5 чаши (секоја 250 гр):

600 гр смокви
350 гр костени
1 нетретиран портокал
500 гр кафеав шеќер
1 пакет агент за гелирање зеленчук (на пр. „Конфигел“)
4 парчиња леб од земјоделец
4 мали сирења од коза (на пр. „Пиканду“)

Внимателно измијте ги смоквите, исушете ги и исечете ги на коцки. Грубо исечкајте ги костените. Извадете ја кората од портокал и исцедете го овошјето. Ставете смокви, костени, кора од портокал и сок во големо тенџере.
Темелно измешајте го шеќерот со агенсот за гелирање. Додадете во овошната смеса и промешајте. Смесата со смоква и костен ставете ја да зоврие и оставете ја да врие околу 10 минути. Промешајте во исто време.
Исплакнете тегли и завртувачки капаци со топла вода и исцедете ги. Ставете 1 лажица масло од овошје на чинија и оставете да се излади во фрижидер. Theемот треба да се постави. Ако џемот не гелира, продолжете го времето за готвење неколку минути и повторете го тестот за гел. Веднаш истурете ја топлата мешавина од овошје во подготвените тегли и затворете ја. Ставете ги теглите на капакот 5 минути. Потоа чувајте го на ладно и темно место. Има одличен вкус со леб од куќа и козјо сирење.

290 kcal на 100 g - 3 g маснотии - време на подготовка приближно 30 минути