Јадење без гасови Комбинирајте ја храната правилно - IGPmagazin вашите здравствени работници
Здрав живот, попреченост и инклузија, стареење, дигитално здравје, дијагноза и терапија
Фотографија: B. BOISSONNET/алијанса за слики
Не треба да се пие вода кога се јаде цреша. Или е тоа? Многу од овие митови не се точни. Сепак, дефинитивно вреди да се размислува за вистинската комбинација на храна - и редоследот.
Абдоминална болка, гасови, нарушена апсорпција на хранливи материи: Постојат многу совети кои кружат за тоа што е подобро да не се јаде заедно - бидејќи одредена храна е наводно некомпатибилна. Во повеќето случаи, лекарите и нутриционистите даваат сè јасно.
„За здравите луѓе не е важно што ќе комбинираме со што“, вели професорот Волфганг Холтмајер, главен лекар на Клиниката за гастроентерологија, дијабетологија и интерна медицина во болницата Порз ам Рајн во Келн. „Повеќето луѓе можат да јадат се што сакаат преку табла. Тоа не ве труе и не предизвикува гасови. “
Редоследот на храната е порешителен: бидејќи салатата и овошјето, на пример, се варат побрзо од другите работи. Јадењето на крајот од оброкот нема смисла: „Месото и рибата остануваат подолго во стомакот и го затнуваат излезот, што може да доведе до процеси на ферментација, болка во стомакот и надуеност“.
„Смути со многу овошје на празен стомак не се добра идеја“
Покрај тоа, јадењето храна во изолација - особено рано наутро - може да има негативни последици. „Смути со многу овошје на празен стомак не се добра идеја“, вели Холтмаер. „Исто како три круши наутро без друга храна. Фруктозата што ја содржи брзо го достигнува капацитетот на она што можеме да го апсорбираме. “Подобро е секогаш да се комбинираат овошјето со протеини и маснотии - на пример, за појадок со јогурт. Во спротивно, премногу фруктоза ќе го достигне дебелото црево, каде што може да се појават гасови и дијареја.
Но, не секој вид овошје може лесно да се комбинира со млечни производи. „Ако јадете кисели плодови како киви заедно со јогурт, вкусот може да страда, а исто така да има горчлив вкус“, вели Моника Бишоф, квалификуван екоотролог и член на одбор на стручното здружение „Окотрофологија ВДОЕ“.
Стариот мит дека не треба да јадете цреши и да пиете вода веќе долго време е побиен во очите на Бишоф: „Оваа комбинација нема негативни ефекти врз желудникот или цревата“, вели експертот. „Можеби проблемите се појавија порано поради микробите во водата за пиење. Или на цреши што се јадеа свежи од дрвото, имаше контаминација од животни. “Со измиено овошје и чиста вода, ваквите проблеми не треба да се појавуваат.
Треба да се внимава само кога се комбинираат алкохол и храна - но ова се однесува на сите јадења. „Додека алкохолот се распаѓа, телото гаси разни процеси, потоа многу се складира и складира како маснотии во депо“, вели Бишоф. Затоа, алкохолот не е препорачлив, особено како придружба на особено масни јадења.
Што, од друга страна, е добра комбинација: парче месо и сок од портокал - или друга храна што содржи многу витамин Ц. „Телото може подобро да го апсорбира железото во трагови на елементи во трагови ако витамин Ц се земе истовремено“, објаснува Бишоф. Ова исто така важи и за железо од растителни извори како зелен зеленчук. „Овде би било одлично, на пример, да се јаде црвен пипер со него, со цел да се зголеми достапноста, а со тоа и апсорпцијата на железо.
Толеранцијата на храната варира од личност до личност
Другите пијалоци со храна барем треба да се уживаат со претпазливост, газирана минерална вода, на пример: Ова исто така го истегнува стомакот и може да предизвика болка, вели Бишоф. Пациентите со нервозно дебело црево, на пример, подобро е да пијат вода со малку или без јаглерод диоксид. И многу ладни пијалоци исто така можат да предизвикаат болка кај луѓе со проблеми со цревата и стомакот. Тука важи истото, како кај сладоледот: подобро е да уживате во него полека. Бидејќи настинката ги собира цревата и на тој начин помага во варењето на храната, може да има и позитивни ефекти кај луѓето со запек, на пример.
Ако сакате да подготвите храна што е особено сварлива, треба да се потпрете на испробаната комбинација на зелка и ким. „Кимперот обезбедува намалување на формирањето гас кога се распаѓаат составните делови на зеленчукот од зелка“, вели Хајко Григун, нутриционист и овластен нутриционист од германското друштво за исхрана во Ноторф. „Значи, има помалку гас.
Храната може дури и да го попречува дејството на лековите - ова се однесува на грејпфрут, на пример: „Супстанциите содржани во овошјето влијаат врз сопствените ензими на организмот, а со тоа и врз ефектот на одредени активни состојки во лековите“, вели Григун. „Сè е можно, од деактивирање на дејството на лекот до значително зголемување на неговата ефикасност.“ Затоа, најдобро е да погледнете во влошката за пакување или да разговарате со вашиот лекар за да видите дали може да има проблеми со одреден лек и истовремено консумирање грејпфрут.
Следното се однесува на сите совети за комбинација: Толеранцијата на храната варира од личност до личност и зависи од многу различни фактори. „Во текот на животот, секој развива преференции и одбивност за или против одредена храна“, вели Григун. Честопати е лесно да се види дали конзумирањето индивидуална храна или одредена комбинација е добра идеја. „Телото ни враќа кога нешто не се толерира добро“, вели Григун. „Потоа развиваме аверзија кон одредена храна и со тоа автоматски избегнуваме какви било поплаки.