Јадење чипови Зошто не можеме да застанеме додека торбата не е испразнета
Јадење чипс: зошто можеме да застанеме само кога торбата е празна
Незгодната формула за грицкање е: 50 проценти јаглени хидрати, 35 проценти маснотии
Штом ќе се отвори вреќата чипс, повеќето луѓе не запираат - тие јадат сè додека само неколку мрсни трошки не заглават во вреќата. И тие потоа исто така се испумпуваат.
Зошто е тоа така? Хемичари за храна на Фридрих-Александар-Универзитет Ерланген (ФАУ) пронајдоа можна причина уште во 2015 година. Нивната студија со стаорци открила дека односот на јаглехидрати и маснотии може да биде одлучувачки фактор за вечерно прејадување пред телевизија: 50 проценти јаглехидрати и 35 проценти маснотии ве примамуваат да прејадете.
Ако добиточната храна се состоеше од овој сооднос на мешавина, животните јадеа најмногу - третина повеќе од нормалното.
Едно објаснување би можело да биде дека јаглехидратите бргу обезбедуваат енергија, а маснотиите се централни за долгорочното снабдување. Истражувачите се сомневаат дека мешавината 50:35 е најефикасна за организмот и дека еволуираше да претпочита ваква храна.
Но, што е предност кога има недостиг од снабдување, станува проблем кога има прекумерна понуда: „Губењето на контролата значи дека се јаде повеќе отколку што е потребно“, вели проф. Пишецридер.
Во ред! Орев и нугат крем, чоколадо и флипс имаат ист сооднос
Односот 50:35 одговара и на оној во флипс од кикирики, крем за чоколади и нугат од ореви. Искуството покажа дека е тешко за нас да застанеме дури и со овие калориски бомби.
Тоа е затоа што односот го активира центарот за награди особено ефикасно: Кога биле испитани стаорци, научниците откриле зголемена активност на мозокот во смесата 50:35 во регионите поврзани со награда и зависност.
Студиите со луѓе открија нови, изненадувачки наоди
Сега истражувачите направија студија со луѓе. Ова обезбеди ново, изненадувачко откритие: колку е некој подебел, толку повеќе се активира центарот за награди во мозокот кога грицка.
„За нас, најинтересниот резултат беше тоа што, во зависност од БМИ на лицето, се менува истата структура во мозокот како кај стаорците - јадрото на струја“, вели директорот на студијата Андреас Хес. Ова е регион кој е вклучен во центарот за наградување на мозокот. Сепак, научниците сè уште не знаат зошто е тоа така.