Јадење од грашок со свинско, пилешко или говедско Урбани вкусови
Јадење од грашок со свинско, пилешко или говедско месо. Рецепт за свеж, замрзнат или конзервиран зелен грашок. Трансилвански рецепт за јадења со месо со зелен грашок и сос. Месна пиперка со грашок и кнедли од брашно. Како да направите храна од грашок како баба?
Јас често правам грашок од месо, и во лето (со свеж зелен грашок) и во зима, со замрзнат. Јас не користам грашок од конзерва многу, освен кај говедска салата (видете го рецептот за говедско месо овде). Не ми се допаѓа нејзината измиена боја и нејзиниот специфичен вкус не одговара на мојата зготвена храна. Веќе е варен и би значел варење.
Овој рецепт од грашок со месо е стар од баба ми. Таа тоа го правеше понекогаш со свинско месо, понекогаш со пилешко или говедско месо (телешко месо). Се разбира, времињата за готвење се разликуваат во зависност од видот на месото, а остатокот од чекорите за рецепт останува ист. Во добриот Трансилвански или Банат стил, за овој вид храна со сос често правиме мали кнедли од брашно, исто како црвена пиперка. Ова јадење можете да го комбинирате и со пире од компири, природни компири, обични тестенини или варен ориз, но и со парчиња свеж леб.
И зачините што се користат за јадење грашок со месо се слични на оние пилешка пиперка: сол, бибер и црвена пиперка. Во нашето семејство, на оваа храна не се додава сок од домати или супа, но никој не ве спречува да го направите тоа. Јас навистина не чувствувам потреба за нешто кисело во овој сладок, исклучително пријатен контекст.
Наместо тоа, малку киселост доаѓа на крајот од кремот што се користи за послужување на ова класично јадење. И да не ја заборавиме крајната свежина што ја дава сецканиот зелен копар со кој ја посипувам оваа храна. Како сон!
Во лето, убаво е да се види свеж зелен грашок како се појавува на пазарот, со нежни и слатки бобинки. Лудило! Од него правам пред сè соте грашок со путер и копра, едноставен, нежен и добар - видете го рецептот овде.
Од количините подолу, се добива приближ. 4-5 порции грашок со свинско, пилешко или говедско месо.