Јадење од зелен грав со пилешко Лаура Лоренчиу

Јадење од зелен грав од пилешко - едноставен сезонски рецепт, ефтин и вкусен. Мешунки од грав со пилешко - рецепт со детална подготовка и точни тежини. Калориите јадат боранија со пилешко.

Лето е, среќен момент кога можеме да уживаме во срцето на подароците што ни ги дава природата во овој прекрасен период. Еден од овие гурмански подароци е рецептот за јадење боранија со пилешко за што ќе зборуваме подолу.

Јас навистина сакам боранија, дури и ако не е зелено-зелена. И покрај тоа што има жолти мешунки, како оние што ги зготвив денес. Всушност, од каков било вид, зелениот или жолтиот зелен грав, со широки мешунки, со пурпурни мешунки, се готви на приближно ист начин. Некои сорти може да изгледаат подобро како гарнир, на елегантна чинија, но во едноставно јадење, како и денешното, се погодни секаков вид мешунки. А! Да, подготовката е едноставна, но ве уверувам дека е неверојатно вкусна!

ДРУГИ ВКУСНИ рецепти со зелен зелен грав

Така, денес ставив јадење од зелен грав со пилешко на семејната трпеза. Гравот беше млад и нежен, и тоа е единствената важна работа, а не бојата што ја има. Ние нема да препорачаме употреба на стари и лепливи мешунки, исто како што не препорачувам употреба на замрзнати мешунки во средината на летото. Се разбира, ако се чувствуваме како ова јадење во зима, можеме успешно да го направиме со замрзнати боранија или оној сочуван во тегла (кликнете на врската за рецепт).

Кога веќе се рече, да започнеме со ова едноставно и вкусно задоволство!

Состојки Јадење од зелен грав со пилешко

1 килограм пилешки парчиња со кожа и коска - користев горни бутови и 2 половини на градите со прицврстен првиот сегмент на крилото
1,5 кг свеж или замрзнат боранија (зелена, жолта, со широки или фини мешунки, не е важно)
150 грама кромид исечен на коцки
3 чешниња мелен лук
180 грама моркови - тоа е два големи моркови
1 бугарска пиперка со средна големина - имав еден од 80 грама, портокалова, но навистина не е важна бојата
1 кг. од свежи домати попарени и излупени или 2-3 конзервирани домати + 3-4 лажици супа
2 лажици сончогледово масло
опционално: 1 литар пилешка или супа од зеленчук
опционално: 50 грама путер
опционално: 50 грама брашно
1 куп зелен магдонос
1 ловоров лист
сол и црн пипер

Како да се готви боранија со пилешко

Леќата за пилешко

1. Исчистете ги парчињата пилешко од каков било вид пердув, доколку е потребно може да се печат со кујнски факел или на пламенот на шпоретот. Избришете внимателно со абсорбента кујнски крпи. Зачинете обилно со сол и бибер и оставете неколку минути по вкус.

Горење боранија

2. Додека пилешкото ја црпи својата сол, ставете големо тенџере со вода на оган и подгответе голема чинија со многу ладна вода. Додека водата не зоврие, брзо исчистете го гравот. Го миеме во малку ладна вода и добро го исцедуваме. Ние ги кршиме главите, јас обично го кршам само крајот со опашката, која е дрвена, а не врвот на мешунките, што е кревка и нежна. Не можам да најдам причина да биде фрлена, затоа го чувам, но секој може слободно да прави како и обично. Ние ги исекуваме мешунките на грав на половини, во тројки, во четвртини, според големината.

3. Кога водата ќе зоврие, додадете 1 лажица сол и исчистениот боранија, одеднаш. Печете го гравот само 1-2 минути, не цели да го готвиш целосно. Едвај треба да почне да се замрзнува, а камоли целосно да омекнува.

4. Извадете ги попарените боранија од зовриена вода со жица за матење и ставете ги во садот со ладна вода. Така, одеднаш ќе престанеме да готвиме и гравот ќе задржи пријатна боја дури и ако треба уште да се готви.

Подготовка на зеленчук

5. На сликата подолу можете да видите поголем дел од користениот зеленчук. Кромид веќе исечен, моркови, домати веќе попарен и излупен, чешниња лук, само пиперката некако се стркала и исчезна од рамката, но треба да знаете дека ја има и таму. Значи, исечете го кромидот на коцки, како и пиперката. Моркови може да се исечат на стапчиња или коцки, по желба. Овој пат, претпочитав да им дадам форма на стапови околу 10 * 1 см. Излупените домати ќе се исецкаат на коцки и ќе се чуваат во сад, а лукот ќе се смачка кога ќе ни треба.

Јадење боранија со пилешко - готвење

6. Загрејте го маслото во голема, длабока тава или плитка тава. Браун, од сите страни, парчиња пилешко што ги зачинив во точка 1. Наша цел е да добиеме боја, па ги вртиме во тавата 7-8 минути.

7. Извадете ги парчињата пилешки кафеави во сад и држете ги топло, покриени. Намалете го огнот на ниско ниво и, во преостанатата маснотија во тавата, веднаш додадете го кромидот, пиперката и 2 чешниња лук, кои ги кршиме директно преку кромидот. Посипете малку сол за да го изгаснете зеленчукот, мешајќи често 7-8 минути, додека не почнат да омекнуваат.

8. Додадете го пилешкото, заедно со сокот што го остави во садот, преку зацврстениот зеленчук. Исто така, сега додадете стапчиња од морков и ловоров лист и измешајте со дрвена лажица околу 1 минута.

9. Додадете топла супа (или топла вода) над пилешкото и зеленчукот, сè додека не се покрие речиси. Покријте ја тавата со капакот, намалете ја топлината на ниско и варете на тивок оган додека месото не стане меко. Доколку е потребно, додадете уште малку топла вода. Месото беше меко доволно за 20 минути.

10. Откако месото ќе добие тендер, додадете домати на коцки. По вриење, вкус и зачинете со сол на течноста.

11. Веднаш додадете боранија, добро исцедена вода. Доколку е потребно, додадете малку топла вода/супа, така што боранијата има што да зготви. Ставете го садот од зелен грав со пилешко да зоврие. Оставете да зоврие на средна топлина, непокриен, додека зрната не омекне. Ако гравот беше млад, тоа ќе биде добро само за неколку минути.

Врзување со ракуван путер

По желба, можеме да ја згуснеме храната со бере манија, која, ако се сеќавате, ја користевме и ние рецепт за петел имаат вино. Тоа е начин да ги проголтате сосовите без да стврднете брашно во путер, што некои луѓе го избегнуваат. Тоа е многу едноставно да се направи: едноставно измешајте во сад 50 грама мек путер со 50 грама брашно, додека не добиете паста.

Откако тестото е хомогено, земете мал лак од течноста во нашиот сад со зелен грав со пилешко и истурете во садот. Измешајте брзо и истурете ја добиената паста во тавата. Нежно хомогенизирајте и варете во соодветни котли 4-5 минути. Храната убаво ќе се згусне. Алтернативно, можеме да го вариме подолго, да го спуштиме сосот како што сакаме.

СЛУИ

На крај, исклучете го огнот, додадете го јадењето од зелен грав со пилешко последното чешне лук, ситно мелено, зачинете го добро со сол и бибер и посипете го со сецкан зелен магдонос. Оставете ја храната да дише неколку минути, а потоа послужете ја.

Тоа е мирисна и многу вкусна храна, со интензивен летен вкус. Се служи со леб, но и со малку палента, ако сакате.