Јадење со свежо жито - нашиот разновиден Супер моќ Мусли за појадок Блог за целосна храна
Скоро секој ден имаме таканаречен оброк од свежо зрно (исто така познат како каша од свежо зрно или мусли од свежо зрно). Тој е толку вкусен и разновиден, што сепак е наш омилен појадок дури и години подоцна. Згора на тоа, јадењето со свежо зрно е исто така исклучително здраво и се смета за еден од темелите на целата храна богата со витални материи.
Кое е ова „јадење со свежо зрно“? Можете да помислите на тоа како еден вид гранола направена со свежо, незагреано жито. Јадењето со свежо зрно може да се подготви на различни начини. Но, пред да ви ги откриеме нашите совети и трикови, да започнеме со оригиналниот рецепт за „каша од свежо зрно“.
Оригинален рецепт од каша од свежо зрно
Стандардниот рецепт кај многумина од Др. Брукер (основач на целата храна богата со витални материи) ја претстави кашата од свежо зрно според нутриционистот проф. Колат:
- Три лажици жито (на пример, пченица, 'рж или мешавина од различни видови жито) се мелат грубо со мелница за кафе или жито. Три лажици се околу 50 грама жито.
- Меленото зрно се меша со малку ладна вода од чешма до пулпа и се остава да стои на собна температура околу 5 до 12 часа (не во фрижидер).
- По времето на натопување, се додаваат ситно сецкани сезонски плодови, малку свежо исцеден сок од лимон, лажица крем и неколку рендани ореви. Ако е можно, рендано јаболко се меша во натопено жито за да се направи целата работа убава и „воздушна“.
Кога првпат слушнавме за каша од свежо зрно, бевме скептични. Не можевме да замислиме дека суровото жито навистина ќе има добар вкус и ќе биде сварливо. По краток период на двоумење, öубопитноста на Сонке победи и тој од неговиот тесен студентски буџет купи мала мелница за рачни зрна од продавницата за здрава храна.
Нашите првични проблеми беа целосно неосновани. Нашите стомаци не се побунија и зачудо го најдовме свежото јадење изненадувачки вкусно.
„Тајниот“ рецепт од куќата Брукер
Го најдовме нашето јадење со свежо зрно вкусно. На нашите семинари во Брукер-Хаус во Ланштајн, јадењето со свежо зрно вкусеше дури и подобро отколку дома. Со специјалните трикови се запознавме минатата година на нашиот практичен семинар во куќата Брукер:
Во минатото, честопати грешевме дека користевме премногу вода при натопување. Како резултат, нашата каша од свежо зрно брзо вкуси водена. Значи, треба навистина да ја дозирате водата за натопување, така што житото е добро натопено, но не лебди во него.
Покрај тоа, половина банана по порција се пире со малку свеж излупен лимон и потоа се меша со зрната во Брукер-Хаус. Решетката или решетката на јаболкото и додавањето во зрната навистина прави разлика во вкусот. Оттогаш ние обично веќе не сме мрзливи за овој дополнителен чекор за работа. 😉
Покрај тоа, се користи добар дел од кремот: За 20 порции приближно 1 литар. Кремот што се додава го прави јадењето од свежо зрно многу вкусно, но ние се обидуваме да јадеме што е можно помалку млечни производи. Затоа, ние го нудиме садот од свежо зрно со крем само во посебни прилики. Како замена и како веганска алтернатива, ние сакаме да користиме суров путер од бадем *.
Цел оброк, снегулки и зеле
Традиционално, житото за јадење од свежо зрно е грубо мелено и натопено. Натопувањето ги прави зрната помеки, што ги прави полесни за џвакање. Покрај тоа, ензимите стануваат активни за време на натопувањето, слично како кога растат зеле. Ова му овозможува на нашето тело полесно да ги вари хранливите материи и виталните материи. Покрај тоа, овие активни ензими се и самите важни витални супстанции за нашето тело.
Може да ја разликувате стандардната подготовка на садот со свежо зрно:
- Ако ви се допаѓа срдечно, можете да го мелете житото свежо и да го јадете без да впиете време. Леќата и овесот се пријатно меки, дури и кога се свежо мелени. За други зрна ви требаат добри заби. 😉
- Сметаме дека е особено вкусно да одгледуваме зеле од никулци за два до три дена и на тој начин да го рафинираме нашето јадење со свежо жито. Со дробилка за лушпи можете дури и сами да направите свежи снегулки од житни култури. (Зрнестите зелки и снегулки не се натопуваат дополнително преку ноќ.)
- Вие исто така може целосно да отстапувате од традиционалниот оброк од свежо зрно и, на пример, да измешате „шејк од свежо зрно“ или „пијалак за напојување“ со многу ситно мелено свежо брашно. Предлози за рецепти можете да најдете на блогот Дагмара и на целиот форум за храна .
Вистинска опрема за кујна
Тие секогаш велат „мелење житни зрна“, но кој е најдобриот начин да ги направите мали? Ние користиме електрична мелница за брашно во нашата кујна за мелење и мелење на зрната. Ние ја носиме нашата мала рачна мелница со нас на одмор. Но, можете да користите и мала мелница за кафе за мелење (тогаш секако не мелете кафе во него 😉).
Ако немате мелница, можете да користите соодветни мешалки или кујнски машини. На пример, со додаток за мелење на миксерот „Личен мешалка“, зрната може да се мелат. Процесорот за храна „Термомикс“ е исто толку погоден за сечкање на зрната. Само со овие варијанти, степенот на мелење не може да се прилагоди толку убаво како кај мелницата.
За сами да направите снегулки од житни култури, потребен ви е флекер или дробилка за лушпи. За жал, сè уште немаме дробилка за лушпи, но долго време размислувавме за една. (Ажурирајте лето 2016 година: Сега имаме дробилка за лушпи *. Ние и нашите деца обожаваме свежо лушпести овесни снегулки.)
Ние одгледуваме житни зеле во тегли со никнувања. Алтернативно, работат и поголеми тегли со дупки во капачето за завртки.
Во рајот на житото
Не јадеме исто зрно секој ден, но почесто се менуваме меѓу нив. Обично користиме мешавина од два до три различни видови жито. Оваа варијација има смисла, бидејќи различните видови жито имаат различна содржина на биолошки активни состојки или витални супстанции како што се полинезаситени масни киселини, витамини, минерали и елементи во трагови. Покрај тоа, секое зрно има своја арома, што обезбедува разновидност во однос на вкусот.
Скоро сите видови жито, како што се напишани, ајкорни, емер, јачмен, овес, тврда пченица, просо, камут, ориз (кафеав ориз), 'рж, тритикале и пченица, се вклопуваат во садот со свежо зрно. Псувдо-зрна без глутен како што се амарант, леќата и киноа се исто така соодветни.
Само незагреано и собразливо жито
Единствениот услов за избор на жито во садот со свежо зрно е зрното незагреан и податлив се Ако зрната сè уште се способни да 'ртат, ова е знак дека житото било собрано кога било зрело и дека зрната не биле оштетени. Само тогаш е содржан оптималот на виталните супстанции. Со цел да го провериме капацитетот на ртење, ние често правиме таканаречен тест за ртење на нашето жито, обидувајќи се да одгледаме зеле од него.
Исто така е важно житото да не е печено, варено или на друг начин загреано. Особено, ензимите и витамин Б1 се губат. 50 гр незагреано жито во садот со свежо зрно веќе дава важен придонес во дневната минимална потреба за витамини од групата Б. (Ова секако важи и за други витални материи од житото.)
Совети за жито
Во голема мера, можете да го користите житото како што сакате. Постојат само неколку мали работи што треба да се забележат со некои видови жито:
Варијација на варијација
Кога станува збор за избор и подготовка на житни култури, веќе постојат безброј можни комбинации. Ова потоа продолжува со овошјето и оревите.
Ние едноставно избираме овошје во зависност од сезоната, користејќи банани и јаболка скоро цела година. Во зима, на пример, сакаме да јадеме круши, портокали, мандарини и persimmons, па дури и замрзнати бобинки. Во лето и есен, кога зреат многу локални бобинки, изборот е особено голем.
Оревите исто така може да се разликуваат убаво. Најдобро е да користите сурови, нетретирани ореви. Воопшто не е лесно, бидејќи многу ореви се сушат на над 40 ° С. Европските бадеми, кернели од кајсија, лешници и свежи кокоси се обично сурови - природно, исто така, ореви што самите ги собравте наесен.
Се загреваат редовните индиски ореви, бадемите во Калифорнија и честопати и оревите купени во продавницата. Во специјалните продавници за нарачка за сурова храна има разни егзотични ореви со квалитет на сурова храна. За жал, суровите ореви & кашу не се баш ефтини.
Покрај ореви, секако можете да користите и различни семиња како што се семе од сончоглед, семе од сусам, ленено семе, семки од тиква и чиа.
Ние сме среќни што го рафинираме нашето јадење со свежо зрно со зачини како цимет или мелено подножје од ванила. За посебни прилики, исто така има и путер од сурови ореви, необработени какао или мрежи во прав какао.
Што не припаѓа во чинијата со свежо зрно?
По сите можни варијации, има и неколку работи што не спаѓаат во чинијата со свежо зрно - дури и ако првично изгледа дека се добар додаток. Станува збор за што е можно повеќе свежо и природно Да се користи храна за јадење со свежо зрно.
Сушено овошје, варено овошје и конзервирано овошје затоа не спаѓаат во чинијата со свежо зрно. Кај чувствителните луѓе, тие можат да доведат до проблеми со варењето на храната. Медот и другите засладувачи исто така не се додаваат во јадењата со свежо зрно. Овошјето треба да го направи јадењето доволно слатко - освен ако не користите премногу црвена рибизла. 😉
Покрај тоа, јогуртот, млекото и кваркот не се препорачуваат, бидејќи тие исто така можат да предизвикаат дигестивни проблеми, а високата содржина на протеини може да фаворизира одредени болести. Покрај тоа, денешното млеко не е она што беше долго време (но тоа е многу посебна тема ...). Кремот е во ред бидејќи содржи претежно маснотии и малку животински протеини. Освен тоа, кремот не се консумира во големи количини. Строго кажано, кремот повеќе не е свеж, бидејќи може да се купи само загреан крем. И од оваа причина, ретко имаме крем во јадења од свежо зрно. Ако јадеме крем, тогаш само органски крем и без додаток карагенан.
Без овесна каша купена во продавница или гранола од продавница
Снегулките од овес што ги купувате не спаѓаат ниту во јадења со свежо зрно, бидејќи тие секогаш се третираат термички. Во спротивно, скршениот микроб од зрна брзо ќе стане горчлив. Поради долгото складирање во отворена состојба, се губат и други витални супстанции. Овесната каша купена веќе не е особено здрава. Ако сакате да јадете здрава овесна каша или други снегулки, дробилката за лушпи е добра инвестиција. Било кој друг мусли што ќе се купи, секогаш се третира термички и често се засладува со шеќер во фабриката. Откупениот мусли, исто така, не е дел од вистинско јадење со свежо зрно.
Само за појадок?
Д-р Брукер во своите книги пишува дека времето „во кое се јаде свежо јадење од жито„ не е важно “. За него беше важно дека незагреаното жито треба да се јаде еднаш на ден. Садот од свежо зрно го сакаме за појадок: мелете го житото навечер и потопете го преку ноќ - додајте ги останатите состојки наутро и уживајте во вкусен појадок. Можете исто така да го подготвите јадењето со свежо зрно од срце и да го јадете во други периоди од денот (на пример, ставете зеле од зеле над мешана салата).
А, кој го измислил тоа? Швајцарецот!
Дури и да може да се создаде впечаток, садот со свежо зрно не беше дизајниран од д-р. Брукер или проф. Колат измислил. Д-р Наместо тоа, Брукер се повикува на швајцарскиот здравствен пионер Бирчер-Бенер, на кого муслиманите му се враќаат денес. Од друга страна, Бирчер-Бенер зеде локално алпско јадење. Потеклото сигурно се враќа уште подалеку. Бидејќи кашите направени од сурово и варено жито се многу стари и го придружуваат човештвото илјадници години.
Заклучок
Сакаме јадење од свежо зрно затоа што има вкусен вкус кога е правилно подготвено, здраво е, ве исполнува долго време, може да се подготвува брзо и е исклучително разновидно.
Досега, сите наши гости (не интегрални храна) на кои им служевме јадење со свежо жито со задоволство го погледнаа вториот поглед. Дури не прашаа кога повторно ќе го имаме „вкусниот мусли од жито“.
Кој е омилен појадок? Дали имате прашања во врска со јадењето со свежо зрно?