Тиква и дијабетес - екстрактот од тиква има ефекти слични на инсулин
Тиквата содржи есенцијални хранливи состојки како што се железо, калиум, бакар, манган, рибофлавин и витамини А и Ц. Содржи јаглени хидрати, па затоа може да го зголеми нивото на шеќер во крвта, но исто така содржи и бројни супстанции кои помагаат да се минимизира влијанието врз шеќерот. од крвта, па затоа може да биде добар избор за дијабетичари.
Екстрактот од тиква има ефекти слични на инсулин, што може да им помогне на луѓето со дијабетес да го држат шеќерот во крвта под контрола.
Кинески истражувачи открија дека животните со дијабетес предизвикан од лекови, третирани со екстракт од тиква, имаат пониски нивоа на гликоза во крвта, поголема секреција на инсулин и повеќе бета-клетки кои произведуваат инсулин отколку дијабетичните стаорци кои не го примале екстрактот.
За да се испитаат можните механизми со кои тиквата може да биде корисна, истражувачите нахранија дијабетични и недијабетични стаорци со екстракт од тиква.
Додека стаорци со дијабетес имале 41% помалку инсулин во крвта од нормалните стаорци, кои јаделе екстракт од тиква 30 дена, регулирачкиот хормон за шеќер во крвта се зголемил за 36%, откриле истражувачите. И, по 30 дена, кај стаорци со дијабетес имало ниво на гликоза во крвта слично на оние кај кои не се дијабетични стаорци.
Процентот на клетки кои произведуваат инсулин во панкреасот беше 59% за здрави стаорци и 21% за дијабетични стаорци, но хранењето на овие последниве со екстракт од тиква го донесе процентот на клетки што произведуваат инсулин до 51%. Потребни се повеќе студии за да се види дали тиквата ги има истите придобивки кај луѓето.
Потрошувачка на тиква - кои делови се јадат?
Многу делови од тиквата се јадат. Не само што можете да готвите кора и да печете семе од тиква, туку исто така можете да го јадете и цветот што пука. Можете да купите конзервирана тиква цела година.
Вие исто така може да ја користите тиквата како состојка во супа, пекарски производи и пита.
Конзервирана или свежа
Ако одберете да готвите тиква дома, ќе има помалку калории, јаглени хидрати и хранливи материи отколку ако изберете да купите конзервирано пире од тиква. Пире од тиква во конзерва содржи помалку вода.
Содржина на јаглени хидрати
Порција јаглени хидрати за дијабетичари е 15 грама. Секоја чаша свежо зготвена тиква содржи 12g јаглени хидрати, вклучително и 2,7g влакна, а една чаша конзервирана тиква содржи 19,8g јаглени хидрати, вклучувајќи 7,7g влакна.
Некои од овие влакна се растворливи влакна, кои можат да го забават празнењето на желудникот и ослободувањето на шеќерот во крвта.
Гликемиски индекс и гликемиско оптоварување
Гликемискиот индекс (ГИ) може да ви помогне да процените колку храна може да го зголеми шеќерот во крвта. Храната со оценки над 70 има поголем потенцијал за зголемување на шеќерот во крвта отколку онаа со резултат под 55.
Тиквата има IG 75. Ова не е најдобрата мерка за влијанието на тиквата врз шеќерот, бидејќи се базира на порција што содржи 50g јаглени хидрати. Друга алатка наречена гликемиско оптоварување, ја зема предвид содржината на јаглени хидрати во дел од храната, како и гликемискиот индекс.
Користејќи ја оваа алатка, се чини дека тиквата не го зголемува шеќерот во крвта затоа што има мало гликемиско оптоварување.