Јадење суров компир eurapon сурова храна водич

Компирот е далеку најпопуларната фабрика за ноќница во Германија. Причината за ова е едноставна: компирот како важен извор на енергија е богат со јаглени хидрати, калиум и фолна киселина. Со содржина на вода од приближно 80%, компирот е исто така споредливо нискокалоричен, но сепак полн и разноврсен во садовите. Но, можете ли да јадете компир суров без двоумење? И уште повозбудливо: Можете ли да ... пиете компири? еурапон ќе ти каже!

Внимание: секогаш варете компири под оган

Отровниот алкалоид соланин е содржан во сите растенија со ноќни сенки. Отровот е формиран како природна заштита од штетници и предатори. Се јавува најсилно во 'ртење, зелени површини и под кожата на компирот. Содржината на соланин е најголема во сурова, нелупена состојба, затоа секогаш подготвувајте компири под оган.

Скробот содржан во компирот е исто така одлучувачки фактор. Во неварена состојба, компирниот скроб тешко се вари за нашиот стомак и може да доведе до значителни поплаки на гастроинтестиналниот тракт.

Симптоми на труење после јадење суров компир

Според информациите на Светската здравствена организација (СЗО), содржината на алкалоид од 20 до 100 милиграми на килограм компири се смета за нормална и безопасна. Ако концентрацијата е поголема, првите симптоми на интоксикација се појавуваат кај луѓето. Ризикот од труење зависи од телесната тежина, поради што малите деца се особено изложени на ризик.

Следните симптоми укажуваат на труење со алкалоиди:

Гадење, дијареја, повраќање
Проблеми со циркулацијата
Тешкотии при дишењето
Воспаление на бубрезите
Грчеви, парализа
Оштетување на централниот нервен систем.

Ако се појават овие симптоми, постои сомневање за акутно труење и веднаш треба да контактирате со блискиот центар за контрола на отров. Можете да најдете список со центрите за контрола на отрови во Германија, Австрија и Швајцарија на линковите подолу.

Сок од компир за металоиди

Притиснетиот сок од суров компир е безопасен во споредба со чистиот клубен и долго време се користи против стомачни заболувања. Лекарот од Цирих, Макс Бирхер-Бренер го користеше лекот пред 100 години против хиперацидност кај неговите пациенти, но методот беше брзо заборавен откако клиниката беше затворена.

Сега почесто користиме сок од компир против металоиди, бидејќи врзува вишок киселина во желудникот и исто така содржи вредни минерали и соли.

Направете сок од компир сами - свежо исцеден, дури и без соковник

Сокот од компир лесно се прави самостојно. Обавезно проверете дали дома имате беспрекорен компир кој има што помалку зелени дамки. Соковник ја олеснува работата, но може да направите и сок од компир со едноставна кујнска крпа. Како функционира ова, можете да дознаете овде во упатството за сурова храна.

Чекори за правење сок од компир:

Oneе ви требаат четири клубени со средна големина за една порција.

Излупете го компирот.
Компирите ситно изрендајте ги.
Ставете рендан компир во кујнска крпа и енергично извадете го.

Препорачаната количина сок од компир е 50 ml два пати на ден, по можност наутро пред појадок и навечер пред спиење. Сокот од компир секогаш треба да биде свежо подготвен и консумиран веднаш, во спротивно многу од здравите активни состојки ќе избегаат. Исто така, треба да го мешате сокот повторно и повторно, така што скроб од компир не се смири.

Подгответе компири правилно - компирот од јакна готви побрзо

Алкалоидите не се уништуваат во водата за готвење, но голем дел се губи во водата за готвење. Ако сакате да бидете целосно сигурни дека ризикот е отстранет, можете да ја смените водата за готвење на половина од времето за готвење.

Како да подготвите компири на прв поглед:

Солен компир
Јакна компири
пржени компири
печени компири

Кога станува збор за времето на готвење, одлучувачки е начинот на подготовка: Компир од јакна, на пример, варете побавно од варениот компир. Можете лесно да ја тестирате состојбата на готвење (по околу 20 минути) со нож или тап дрвен ражен. Ако нема забележителен отпор, компирот е подготвен за сервирање.

Совет: Никогаш не замрзнувајте компири! Замрзнувањето на компирот доведува до уништување на нивните клеточни структури, а нивната конзистентност се одведува во водена, ронлива по одмрзнувањето.