Јадење сурови јајца Штетно или здраво
Од една страна, се вели дека сурови јајца се особено опасни за јадење поради ризик од инфекција со салмонела. Од друга страна, потрошувачката се препорачува и во многу блогови за фитнес и здравје. Но, што е всушност правилно? Во оваа статија ќе откриете дали јадењето сурови јајца е здраво, па дури и штетно и кои хранливи состојки навистина можете да направите нешто добро за вашето тело. Ние исто така објаснуваме зошто можеби јадете сурови јајца почесто отколку што мислите.
1. Зошто веројатно јадете сирови јајца почесто отколку што сфаќате
Дури и ако првично сте сигурни дека никогаш нема да јадете сурови јајца, бидејќи никогаш нема да скршите сурово јајце во чаша и да го пиете, редовно консумирајте храна со сурови јајца. Бидејќи популарното и апсолутно здраво јајце храна се користи во неварена форма во многу рецепти или при готвење и печење. Меѓу другото, тоа обично е дел од следниве деликатеси:
На пример, сурови јајца може да се најдат во тесто за колачиња, тирамису, некои падови и преливи.
Сите овие рецепти содржат сурови јајца во оригиналниот рецепт и сигурно никогаш не сте се сомневале дали ова може да биде штетно или дури и нездраво. Но, јадење сурови јајца директно - многу луѓе мислат на опасна инфекција со салмонела. Сепак, ризикот од контаминација со салмонела е многу мал за здрави возрасни лица. Наспроти вообичаените предрасуди, паѓа дури и ако изберете регионални, органски или органски јајца од познато потекло.
Сепак, според препораките на лекарите, сировите јајца се табу за мали деца, стари лица и болни лица, а особено жени за време на бременоста. Тирамису, мек сладолед, мајонез и муса од чоколадо исто така не се препорачуваат. И тука, позадината е ризик од инфекција со салмонела, што предизвикува силна гадење, дијареја и повраќање. Овие симптоми можат да доведат до недоволно снабдување на бебето кај бремени жени. Другата храна е табу за бремени жени, како што нагласува овој информативен напис.
2. Добрите својства и придобивките од сировите јајца
2.1. Сурови јајца се богати со протеини и антиоксиданти
Секое јајце во основа се состои од таканаречен жолчка и протеини. Yолчката од јајце со нормална големина содржи во просек 6 грама протеини - изненадувачки, хранливиот материјал, честопати нарекуван протеин, не се наоѓа во белиот дел на јајцето. Протеините се апсолутни за човечкото тело, но исто така и за мачките и кучињата витални и здрави.
Најразновидните телесни клетки и видови ткива во организмот постојат самите во голема мера од протеински структури. Овие структури се од големо значење во структурата на клетките и метаболизмот.
Кога јајцата се варат, тие губат важни хранливи материи, бидејќи соединенијата на протеините често не се стабилни на топлина. Оттука и вкупната содржина на хранливи материи во сировото јајце е секогаш поголема отколку во вареното. Ова исто така важи и за антиоксидансите на каротеноидите, како што се лутеин и зеаксантин, од кои околу 30 проценти се подобро зачувани во сурови јајца.
2.2. Постојат повеќе витамини во сурови јајца
Ако сакате да го консумирате „хормонот за добро расположение“ витамин Д, тогаш јајцето е идеална храна. Во сурови јајца се содржат до 36 проценти повеќе од овој витамин отколку во варен. Иако телото е единствениот витамин што може да произведе витамин Д сам по поволни услови (вклучително и сончево сонце), тоа е тешко возможно во Северна Европа, особено во зимските месеци. Витаминот Д се грижи за силни коски и недопрен имунолошки систем.
2.3. Состојките ги штитат нервниот систем и мозокот
Јајцата содржат холин, оној важен градежен материјал за мембраните на клетките и исто така за функционирањето на нервниот систем. Сурови јајца содржат 23 проценти повеќе холин и супстанцијата се смета за превентивна мерка против Алцхајмерова болест и деменција. Мозок, нервен систем и меморија може да имаат корист од сурови јајца.
2.4. Кога јадете сурови јајца, конзумирате добри масти
Многу луѓе сега знаат дека има „лоши“ и „добри“ масти. За превисокиот процент на омега-6 масни киселини во однос на омега-3 масните киселини се вели дека имаат воспалително и нездраво дејство. Јајцата имаат многу здрав однос со многу омега-3. Незготвеното јајце содржи околу третина повеќе од овие вредни масти, кои им користат на очите, нервниот и кардиоваскуларниот систем.
2.5. Сурови јајца се вари лесно и го зајакнуваат имунитетот
Ако сте забележале дигестивни проблеми со пржени и варени јајца, сировите јајца може да бидат здрава алтернатива за вас. Вашиот имунолошки систем ќе има корист од еден Дополнителен дел од цинк од јајцето, исто така, нервниот систем и мозокот. Цинкот му е потребен на организмот за борба против болести и инфекции. Оние кои страдаат од недостаток на цинк имаат поголем потенцијал на воспаление, што пак може да биде предизвикувач на болести како синдром на нервозно дебело црево, дијабетес или проблеми со тироидната жлезда.
3. Јадењето сурови јајца носи ризици за кои треба да бидете свесни
Бремените жени не треба да јадат сурови јајца.
Најголем ризик при јадење сирови јајца е можноста за инфекција со салмонела. Во Германија, сепак, ова се случува само годишно на околу 50 до 100 луѓе кои, згора на тоа, честопати биле во странство порано. Салмонелата се јавува претежно во контаминирани јајца од нехигиенско и несоодветно чување.
Затоа можете да се заштитите особено ефикасно од латентниот ризик од инфекција со салмонела со конзумирање јајца од регионални, органски добавувачи. Луѓето со ослабен имунолошки систем, бремени жени, деца или постари лица треба однапред да се консултираат со својот лекар и да откријат дали конзумирањето сурови јајца може да биде штетно за нив.
Ако сакате да користите сурови јајца за градење мускули за време на боди-билдинг или тренинг во теретана, треба да ги почитувате правилата за хигиена и јадете само безопасни јајца сурови. Варени јајца може да се користат и за подобрување на градење на мускулите паралелно со тренингот.
4. Што да размислите кога купувате јајца
Без разлика дали се консумираат сурови или варени, проверете дали купувате регионални или органски јајца.
Доколку немате можност во вашата област да ги купите јајцата директно од производителот, каде што со свои очи можете да ги видите условите за чување, треба да ги запознаете трговските марки. Бидејќи секое пакување јајца обезбедува информации за чувањето на кокошките, а со тоа и за квалитетот на јајцата. Секое јајце доаѓа со свој код отпечатено што изгледа нешто како ова: 1-DE-0123456.
Првата цифра дава информации за видот на сточарството (види табела), ДЕ ја означува Германија како земја на потекло. Следува идентификација на сојузната држава (01 за Шлезвиг-Холштајн до 16 за Тирингија). Последните цифри се бројот на соодветната фарма за поставување, за да може да се пронајде потеклото на секое одделно јајце.
На Код за тип на домување е расчленет на следниов начин:
5. Важни прашања и одговори за јадење сурови јајца
Како треба да јадете сурови јајца?
За да можете да јадете сурови јајца без двоумење, треба да ја исплакнете лушпата со топла вода. Јајцата исто така треба да бидат колку што е можно свежи (не постари од 10 дена). Проверете дали жолчките и белките се чисти и не мирисаат. Ако белката има малку розова боја, не треба да ја јадете. Бидете сигурни да ги миете рацете по обработката или консумирањето на сировите јајца.
Јајцата го зголемуваат нивото на холестерол?
Всушност, оваа широко распространета заблуда се враќа на експериментот во кој еден научник хранел зајаци (исклучиво вегански) јајца и нивото на холестерол драматично се зголемило како резултат. Редовната потрошувачка на јајца не претставува закана за нивото на холестерол кај луѓето.