Јадење за време на работа во смена - BZfE
(BZfE) - Над 6,2 милиони луѓе во Германија работат во наизменични смени; 5,5 милиони дури и ноќе. Смената поврзана со работата во ритамот на животот и работата доведува до посебен стрес. Работниците во смени работат кога телото е подготвено да се регенерира и спијат кога телото очекува храна и активност. Најважните функции на телото како што се глад, варење, спиење итн. Се контролираат од внатрешен часовник. Постојат таканаречени утрински типови (ајкули), кои рано се будат и брзо се продуктивни, и вечерни типови (бувови), кои се будни и активни доцна навечер. Сепак, повеќето луѓе се мешани типови. Многу хормони кои се важни за однесувањето во исхраната и варењето на храната (на пр. Лептин, грелин, инсулин) исто така се предмет на дневен ритам. Соодветно на тоа, работниците во смени имаат поголема веројатност да развијат нарушувања на спиењето, гастроинтестинални, кардиоваскуларни или метаболички заболувања.
Работниците во смени често не можат да ги чуваат вообичаените временски прозорци во текот на денот за јадење. Многумина работат на рана смена без појадок, ручекот се одложува за попладне. Работата во доцната смена најмалку го нарушува „нормалниот“ ритам. Појадокот и ручекот обично се јадат дома во „нормално“ време. Потоа има закуска и вечера на работа. Диетата е проблематична за време на ноќната смена. Организмот не е подготвен да јаде храна навечер и достапноста на храна е ограничена (на пр. Кога мензата е затворена). По една ноќна смена, 75 проценти од ноќните работници прават без појадок и јадат само кога спијат.
Многу работници во смена имаат тенденција да јадат закуски почесто отколку „вистински“ оброк. Постојат голем број совети брошури и веб-страници со препораки за диета за време на работата во смени, но - како што вели професорот др. Манфред Бец од Хохшуле Мителхесен во Гисен во списанието „Исхрана во фокусот“: „Знаењето за ефектите од работата во смената врз здравјето треба да се оцени како лошо во целина“. Истото важи и за ефектите од исхраната на работниците во смена врз нивното здравје. Од често спротивставените резултати од истражувањето, не можат да се изведат општи препораки за исхрана на работниците во смени.
Постојат ефективни пристапи за подобрување на состојбата со исхраната на компанија и на лично ниво. Овие вклучуваат Б. преиспитување на должината на смената, видот на времето на смена и паузата, времето на отворање на мензата, атмосферата во просторијата за пауза или доволен број машини со здрави закуски.
Понатамошна информација:
Списанието „Исхрана во фокусот“ го издава Федералниот центар за исхрана (БЗфЕ)