Јадењето црвено месо е нездраво, потврдува новата студија
Една нова студија го поврзува црвеното и преработеното месо со малку поголем ризик од срцеви заболувања и смрт. Јадењето две порции црвено месо, преработено месо или живина - но не и риба - неделно е поврзано со 3 до 7% поголем ризик од кардиоваскуларни болести. Јадењето две порции црвено месо или преработено месо - но не живина или риба - неделно беше поврзано со 3% поголем ризик од сите причини за смрт.
„Мала е разликата, но вреди да се обиде да го намали црвеното месо и преработеното месо како лута пиперка, јогурти и колбаси“, изјави авторката на студијата, Норина Ален, професор по превентивна медицина на Медицинскиот факултет во Фајнберг, универзитет во Северозапад . „Потрошувачката на црвено месо е поврзана и со други здравствени проблеми како што е ракот.
„Прилагодувањето на внесувањето на овие животински протеински намирници може да биде важна стратегија за намалување на ризикот од кардиоваскуларни заболувања и предвремена смрт на ниво на популација“, изјави водечкиот автор на студијата Виктор ongонг, доцент по нутриционизам на Универзитетот Корнел кој го стори истражувањето како постдокторски соработник во лабораторијата на Ален.
Новите откритија произлегуваат од контроверзната мета-анализа објавена во ноември минатата година, во која се препорачува да не се намалува количината на црвено и преработено месо. „Сите толкуваа дека е во ред да се јаде црвено месо, но мислам дека науката не го поддржува тоа“, рече Ален. „Нашата студија покажува дека поврзаноста со кардиоваскуларните болести и морталитетот е силна“, рече saidонг.
Новата студија обедини широк спектар на примероци од шест групи. Вклучуваше податоци за долготрајно следење до три децении, усогласени податоци за исхраната за намалување на хетерогеноста, прилагодени за сеопфатен сет на збунувачки фактори и извршени неколку анализи на чувствителност. Студијата вклучи 29.682 учесници (просечна возраст 53,7 години од почетокот, 44,4% мажи). Податоците за диетата ги пријавиле самите учесници. Од нив беше побаран долг список на она што го јаделе изминатата година или месец.
Студијата исто така откри позитивна поврзаност помеѓу потрошувачката на живина и кардиоваскуларните болести, но нема доволно докази за да се даде јасна препорака за консумирање живина, рече ongонг. Сепак, пржено пилешко не се препорачува.
Тогаш, што треба да јадеме? „Рибите, морските плодови и зеленчуковите извори на протеини, како што се јаткастите плодови и мешунките, вклучувајќи грав и грашок, се одлични алтернативи на месото и недоволно се консумираат во САД“, изјави коавторот на студијата Линда Ван Хорн, професор по превентивна медицина во Фајнберг Член е на Советодавниот комитет на Упатствата за исхрана на САД за 2020 година.
Написот е објавен во Интерна медицина ЈАМА на 3 февруари.