Јадењето и пиењето се културно богатство во Франција Французите сакаат три курсеви за ручек и вечера
Француската кујна ужива одлична репутација ширум светот. Ги обликува трендовите во кујната и поставува акценти. За нашите соседи јадењето не значи само јадење, туку вистинско уживање. Одвојте време за тоа, дури и за време на паузата за ручек.
За појадок, на Французите им е прилично тенок: обично се состои од кафе ау лаит и парче багет со малку џем. Кроасаните, кои се толку познати во оваа земја, обично се достапни само за време на викендите за „petit déjeuner“. Колку и да е голема земјата и колку што се различни традициите на готвење, ова правило важи насекаде - во Прованса, Бретања или Париз.
Ништо не поминува без ручек во Франција - тоа беше точно многу години. Се разбира, културата на храна се повеќе се менува и тука, Французите прибегнуваат кон сендвичи и слично.
Традиционално, сепак, ручекот се состои од три јадења: почетен, главно јадење и десерт. Моката после тоа е задолжителна, не се нудат секогаш големи гарнитури. На крајот на краиштата, има багети со секој курс. И покрај нултата потреба за алкохол за возачите, со неа обично се пие чаша вино. Во француската гастрономија вообичаено е да се нуди менувачки дневен оброк. „Plat du jour“ се состои од овие три курсеви и е регионално различен и обично ефтин.
Станува раскошно навечер: Ако сте гладни пред 20 часот и сакате да јадете нешто, дефинитивно не сте Французи. Три курсеви се исто така вообичаени тука, но во посебни прилики бројот може да порасне на осум. Оваа низа од менито, што многумина ја сметаат за типично француска, потекнува од Русија. На царскиот двор, индивидуалните курсеви беа вообичаени, на францускиот двор, како и секаде, беше наместен бифе со сите јадења.
Колку повеќе курсеви се служат, толку се помали порциите. Еден можен процес е: Се отвора со „забавно-гуле“, малиот поздрав од кујната, кој е исто така популарен во оваа земја и кој, строго кажано, не е посебен курс. Потоа следува чиста или задебелена супа, „тенџерињата“. Потоа се служат "коњите". Овие се топли или ладни почетнички. Третиот курс обично е рибино јадење пред да се сервира голем курс за месо. Ова го комплетира првиот дел од менито со осум курсеви. По пауза, вториот дел започнува со ладно или топло средно јадење, „ентрие“, пред да се послужи печено јадење наречено „рати“ на шестиот курс. Средно јадење треба да го олабави стомакот за финалето: Може да биде зеленчук, но и нешто слатко како замрзнат или компот. Шлаг на тортата е десертот, кој не мора секогаш да биде сладок, но може да биде и курс за сирење.
Се разбира, со такво изобилство на јадења, порциите не се премногу големи, инаку менито со осум јадења едноставно не би било можно. Помалите менија се состојат од почетник, курс за риба, курс за месо, курс за сирење и десерти. Кафето е исто така популарно навечер после оброк.
Регионалните кујни во земјата се многу различни: медитеранската кујна се користи на југ, кујната на Прованса е позната со своите прекрасни вкусови и лесни курсеви со риба или морска храна. На југот на земјата едноставно нема ништо без маслиново масло. Сосема различно на север: во Бретања, путерот се користи за готвење повеликодушно, рибните јадења што се таму вообичаени се пообилни и прилагодени на сезоните и температурите.
Во внатрешноста на земјата, секој регион има свои специјалитети, правилото може да биде: подалеку на север, толку поубави се садовите. Крем сосови, кои се невообичаени во Средоземното Море, секако се секако на северот. Речиси во секоја регионална кујна има варијанта на „Coq au Vin“. Пилешкото се подготвува со различни билки и состојки, во винарските региони игра главниот вид на вино. Во Бургундија, на пример, се користи црвено вино, додека во Алзас петелот готви во Ризлинг. Франција има многу брегови, има рибни супи во голем број. Најпознат е булеварот од југот на земјата. Се готват различни риби и се служи зачинета рулија. Во Бретања, рибната чорба се нарекува „Котријада“ и покрај состојките од кралството Нептун, содржи и компири. Во Алзас, „мателот“ е вид на речна риба што се подготвува.
Без разлика дали е направено од козјо, овчо или кравјо млеко: Франција не е за ништо позната по своите разновидни сирења, кои најдобро одат со чаша вино и парче свежа багета. супер