Јадењето калинки е толку здраво, небесен плод

25 септември 2020 година од iaулија Пфлигл Категории: Исхрана

За разлика од многу понови суперхрана, калинката е позната во оваа земја уште од средниот век. Ретко кој сериозно се сомнева дека е здрав. Но, што е со одржливоста?

Светло-црвената калинка со своите многу пиперки често се нарекува Храна на боговите назначен. Некои дури веруваат дека станува збор за калинка што Адам и Ева ја конзумирале и што довела до нивно протерување од Рајот. Калинката е позната и сакана како природен домашен лек или посебен третман за горната класа веќе неколку илјади години.

Современите студии потврдуваат дека овошјето, неговите семиња и сокот имаат бројни потенцијални лековити ефекти. Калинката треба да го стори ова богата со витамини, минерали и здрави секундарни растителни материи биде. Значи, овошјето не само што е вкусно, туку се вели и дека е исклучително здраво во секоја форма, вистинска супер храна.

Но, што е во врска со ваквите тврдења? Ние ја испитавме храната на боговите за вас.

Потеклото на калинка суперхрана

Калинката (англиски: калинка, позната и како Гренадин ) е познат и широко распространет во Европа толку долго што повеќе не е можно да се каже точно од каде потекнува првично. Веројатно тој доаѓа од Централна или Југоисточна Азија и дошол на Блискиот исток и преку разни кампањи во антиката во (Јужна) Европа. Шпанците, пак, на крајот го донесоа растението калинка во Латинска Америка.

Денес, калинката главно се одгледува комерцијално во Индија, Кина, јужните САД, Латинска Америка, Средниот исток, Шпанија и Италија. Фабриката не толерира ниски температури и претпочита тропска или суптропска клима, Во Централна Европа има само неколку култури во загреани стаклени куќи, но во Јужна Европа можете да ги најдете без стаклена градина или да растат во дивината.

Време на берба на плодовите што всушност Бери се познати како јаболка поради нивниот изглед, е од септември до декември.

Семето на калинка и нивните стапици

Само оние калинки се јадат Јадра, бидејќи белата пулпа има многу горчлив вкус. Сепак, јадрата се цврсто прицврстени на остатокот од овошјето, затоа е потребна посебна техника за нивно отстранување. Тука треба да се внимава: сокот од овошјето има силно дејство на боење, а дамките на облеката тешко можат да се отстранат.

При складирање, треба да се забележи дека рајското јаболко никогаш не е изложено на прекумерна топлина. За еден, калинка е Складирање во фрижидер или на ладно, не премногу влажно место може да се чува неколку недели. Од друга страна, кожата се распрснува кога е изложена на топлина, а семето од калинка се распрскува насекаде - Бери му го должи своето име на овој „експлозивен“ имот.

Правилно исечете и јадете калинка

Правилното сечење и јадење калинка е вистински предизвик. Пилинг има само ограничена смисла, бидејќи излегува премногу сок.

Наместо тоа, препорачуваме да ја превртите зрелата калинка напред и назад со дланката и да извршите мал притисок врз работната површина во кујната. Но, бидете внимателни: преголемиот притисок ги остава Пипс пукна, тогаш се создава (исто така многу вкусен) сок.

Откако ќе се тркалате, отстранете го дршката на врвот и отсечете ја во калинка од таму со зраци - како портокал. Тогаш горната половина може да се наведне за да можете да користите дрвена лажица или нешто слично за да ги отстраните семето нокаут може.

Ако сакате да го намалите ризикот од прскање на сок, можете да го отворите и да го сочинете овошјето во сад со вода. Семето од калинка има одличен чист вкус, во мусли или во бројни јадења, од солени до слатки.

Направете сок од калинка сами

Се разбира, сокот од калинка е лесен и за купување во продавници за органски производи. Но, пријатно киселиот сок е лесен за употреба направи го сам . Како и со јами, првично ја вртите калинката напред и назад со раката, но почесто и со значително поголем притисок. Потоа можете да го исцедите калинката со преса или рачно како лимон.

Побрза опција: откако ќе се тркалате, едноставно отсечете го дршката на врвот, вметнете сламка во отворот и уживајте во сокот од калинка директно од овошјето.

Калинка: калории, витамини и други хранливи вредности

Калинка и нејзините семиња се одлични Добавувачи на минерали и витамини во студена и влажна сезона.

Благодарение на долгиот рок на траење, калинката ги снабдуваше луѓето со витамин Ц, витамин Б1, витамин Б2 и Б6, фолна киселина, витамин Е и бета-каротен уште во средниот век.
Како и да е, содржината на витамин Ц никаде не е толку висока колку што често слушате: портокалите, на пример, содржат околу шест пати повеќе важен витамин.
Од друга страна, калинката е релативно нискокалорична, 100 g содржат 74 kcal.
Во Минерали главно ги снабдуваат црвените џиновски бобинки калиум, но и калциум, магнезиум, фосфор, железо и цинк.

Поради ладното цедење на сокот, сето ова е исто така во (свежиот) сок од калинка.

Совети за рецепти за калинка

Loversубителите на коктели ќе бидат запознаени со сирупот од гренадин како компонента на бројни пијалоци. Но, калинка, исто така, ја исекува фината фигура во кујната. Јадрата можат Користете скоро насекаде, Затоа има безброј рецепти со калинка. Овошен и свеж Салата од калинка е голема промена во есен, или можеби треба да биде поладна Смути со калинка биде? За секој што би сакал да испроба нови вкусови, постои персиско пиле со калинка одлична идеја за кујна. И повикува на fansубителите на слатки искушенија Пудинг од ориз со калинка .

Дали калинката навистина е толку здрава?

Калинката е секогаш вкусна, без оглед дали уживате во семето или во сокот. Но, дали и калинката како претпоставена суперхрана е здрава? Па, овошјето секако не е нездраво - се консумира во сите можни форми илјадници години. Дури и современите студии не можеа да докажат несакани ефекти. Само корените и кората содржат високо ниво на танини, што може да доведе до здравствени проблеми.

Во средниот век, гренадинот се користел како природен црв. И црвените бобинки отсекогаш се сметале за афродизијак за кој се вели дека работи подеднакво за мажи и жени. Семето и сокот од калинка исто така обезбедуваат важни витамини и минерали и содржат таканаречени флавоноиди, познати како Антиоксиданси дејствуваат подмладување на клетките и тоа зајакнете го вашиот имунолошки систем треба.

Резултатите од студијата сугерираат дека сокот од калинка суперхрана може да биде здрав како црвено вино, на пример. Калинката исто така природно го стимулира варењето на храната. Чаша сок или десерт од калинка по голем оброк не е лоша идеја. Треба да бидете сигурни дека има што е можно помалку преработени органски производи, бидејќи се штедат вредните состојки. Или само сами го притискате сокот.

Дали калинката има лековити својства?

Покрај сокот од калинка, капсулите од калинка и екстрактот од калинка се достапни во аптеките, продавниците за лекови и продавниците за здрава храна и честопати се рекламираат како суперхрана. Поголемата концентрација на активните состојки треба да помогне во многу помали и поголеми здравствени проблеми. Сега има околу 250 студии за ефектите на калинката. Истражено е дали антиоксидансите во овошјето можат да помогнат при артериосклероза, да спречат или излечат рак (особено рак на простата и дојка), да го намалат крвниот притисок и да помогнат против Алцхајмерова болест и други дегенеративни болести.

А. Мета-студија од 2014 година , објавено во Напредно биомедицинско истражување, оцени 76 студии и ги сумираше можните ефекти. Авторите заклучија дека состојките во калинката се всушност една потенцијално влијание изложба. Сепак, тоа не значи дека калинката како супер храна е навистина оружје за природно чудо. Повеќето студии беа спроведени во лабораторијата за клеточни култури или животни, останува да се испита степенот до кој ова може да се пренесе на луѓето. Кога проучувате човечки теми како оваа Ризик од висок крвен притисок и срцев удар од 2011 година , Во секој случај, беа користени многу повисоки концентрирани препарати отколку што се достапни од нас. За други, примерокот беше премногу мал или времетраењето беше прекратко.

Ниту да се заборави интеракција со други лекови: Слично на сокот од грејпфрут, некои супстанции се распаѓаат побавно по конзумирање калинка.

Одржливост: Дали навистина мора да биде калинка?

Нема прашање дека жителите на областите со природна појава на калинка немаат забелешка за потрошувачката на семе или сок. Во Централна Европа работите се малку поинакви. Сите овошја што се продаваат или преработуваат тука имаат едно долга транспортна рута позади Во најдобар случај, тие доаѓаат со камион од јужна Шпанија или јужна Италија, во најлош случај од Индија или Латинска Америка, бидејќи тоа се најголемите области што растат.

Покрај тоа, дрвото калинка троши многу вода кога цвета, инаку не може да даде убави плодови. Меѓутоа, во суптропските региони, токму оваа вода е честопати во недостиг и вредна како вода за пиење. Тогаш суперхраната е сè друго освен одлична.

Значи, одгледувањето во моментов не е навистина одржливо, дури и ако сега се прават напори тоа да се промени.

Органското овошје од контролирано земјоделство е ретко достапно, органски производи како сок или капсули може да се најдат во продавниците. И дури и ако рајското јаболко треба да доаѓа од централноевропска компанија, тоа не беше одгледувано во загреана стаклена куќа на еколошки начин. Толку многу негативни поени за калинката.

Регионална алтернатива до супер храна: Еколошки свесните луѓе претпочитаат да користат локални овошја како грозје, малини или јагоди. Овие имаат споредбено голема количина на добри состојки, но се достапни во сезоната директно од полето или лозјето, секако со органски квалитет.