Јадењето рутабагас на диета со малку хидрати планира силно здравје и ментален развој!
Рутабага е корен зеленчук кој е здрава алтернатива на компирот и е исполнет со разни хранливи материи. Рутабагас е создаден како крст помеѓу репка и зелка. Понекогаш тие се нарекуваат цвекло, бидејќи се слични по изглед, но имаат разлики. Рутабагите се генерално поголеми, а повеќето рутабаги имаат портокалово-жолта пулпа (додека пулпата од репка е кремаста бела). Имаат вкус малку посладок од цвеклото. Исто како репка, и коренот на репка и лисјата може да се јадат - коренот се готви сличен на компирот, а зелените се користат слично на блитва или спанаќ.
Во Северна Америка ги нарекуваат Рутабагас, во други земји што зборуваат англиски, тие се познати како „Швеѓани“. Другите имиња на репа вклучуваат шведска цвекло, жолто цвекло, пипер, па дури и „стомачни“ и „кодоши“ во оддалечените области.
Јаглехидрати и влакна
Половина чаша сурови коцки Рутабага содржи 2 грама влакна (двојно повеќе од компир), 4 грама ефективни (нето) јаглени хидрати и само 25 калории. Во споредба со другиот корен зеленчук, пулпата од репка е една од најбогатите со растителни влакна по порција и обезбедува повеќе од 12 проценти од дневните потреби. Влакната помагаат во варењето со спречување на гастроинтестинални тегоби и запек. Високата содржина на влакна во рутабага, исто така, остава чувство на ситост, што може да ви помогне да јадете помалку ако сакате да изгубите тежина.
Гликемиски индекс и гликемиски товар
Поради помалата концентрација на јаглени хидрати во рутабагас, овој корен зеленчук е добар избор за луѓето склони кон или страдаат од дијабетес тип 2. Гликемискиот индекс на Рутабага е 72, што не е особено ниско. Сепак, гликемиското оптоварување е мало 7 и подобра индикација за тоа како се метаболизира и може да влијае на одговорот на шеќерот во крвта и инсулинот. Гликемиското оптоварување помало од 10 се смета за мало. За споредба, печен компир Русет има гликемиски индекс над 100 и гликемиско оптоварување од 33.
Витамини и минерали
Рутабагасот е одличен извор на витамин Ц. Една единствена порција Рутабага обезбедува повеќе од половина од вашите дневни потреби. Рутабагите се добар извор на калиум. Минерали како манган, цинк, магнезиум, калциум и фосфор се од витално значење за развојот и одржувањето на коскеното ткиво. Рутабагите имаат вредно количество на овие минерали.
Како да уживате во Рутабагас
Забавен и лесен начин да уживате во рутабага е да ги исечете помфрит, да наросите со маслиново масло и сол и да ги испечете на помфрит рутабага. Ова може да направи гарнир со месо на скара и друг зеленчук.
Експериментирајте со замена на компири со рутабага во тепсии и чорби. Пробајте ги како пире. Можете исто така да ги користите во супи на коцки или пире од супа. Ако не избегнувате целосно компири, употребата на мешавина од компири и рутабагас во едно јадење е еден начин да ги намалите јагленохидратите и калориите.