Јадењето здрава храна може да го намали HbA1c за два процентни поени
Во едукативната кампања за дијабетес „Поздраво под 7 години“, пациентите и заинтересираните страни можат да добијат информации и совети за здрава исхрана со дијабетес денес и во петок во центарот Рајн во Келн-Вајден. Професорот Андреас Фајфер од Германскиот институт за истражување на исхраната објасни за „Ärzte Zeitung“ што е важно во исхраната на дијабетичарите. „Важно е за пациентите да имаат стручен совет и индивидуално прилагодена промена на диетата“, рече тој во интервју со нашиот вработен Томас Меишнер.
Објавено: 18.05.2006 година, во 08:00 часот
Докторски весник: Професор Фајфер, дијабетична диета значи одрекување и исхрана од полицата со дијабетес?
Фајфер: Тоа е целосно застарено. Здравата исхрана за дијабетичари денес не се разликува од препораките за исхрана за секого. Всушност, тоа е помалку диета отколку нов начин на живот со хранливи компоненти.
Докторски весник: Кои основни правила треба да се почитуваат?
Фајфер: Прво, содржината на маснотии треба да биде ограничена на 30 проценти од внесот на енергија. Максимум десет проценти од маснотиите треба да бидат заситени масни киселини, како што се наоѓаат во колбасите и месото. Бидејќи заситените масни киселини го зголемуваат ЛДЛ холестеролот и затоа се многу неповолни за крвните садови. Мононезаситените масни киселини треба да сочинуваат десет до 15 проценти од внесот на маснотии плус десет проценти полинезаситени масни киселини. Мононезаситените масни киселини, на пример, се наоѓаат во маслиновото масло и маслото од репка, полинезаситените масни киселини во повеќето растителни масла. Да се примени вакво нешто во пракса, се разбира не е лесно. Затоа се препорачува да побарате совет.
Второ, диетата треба да биде богата со растителни влакна, околу 30 грама на ден. Во сите студии, ова имаше јасен превентивен ефект и на дијабетес мелитус и на стапката на срцеви и мозочни удари. Иако сè уште има аргументи за механизмите на дејствување, ефектот е сигурен. Recommendedитарки, брашно од интегрално брашно, леб од интегрално брашно и мешунки се препорачуваат. Исто така, има многу растителни влакна во кожата на овошјето и зеленчукот. Грст овошје пет пати на ден јасно ги намалува кардиоваскуларните настани.
Докторски весник: Што е со јаглехидратите и протеините?
Фајфер: Јаглехидратите треба да сочинуваат 40 до 55 проценти од внесот на енергија, протеините од 15 до 30 проценти. Сепак, моментално се весла малку, бидејќи јаглехидратите го зголемуваат шеќерот во крвта особено кај дијабетичарите. Делот од јаглени хидрати мора да биде добро покриен со инсулин. Неодамна постои тенденција кон диета богата со протеини. Протеинот има релативно силен ефект на ослободување на инсулин и не е вклучен во рамнотежата на јаглени хидрати. Протеинот по можност треба да доаѓа од млечни производи или од одреден зеленчук, како што се грашок, грав, леќа или производи од соја.
Докторски весник: Како трајно ги спроведувате ваквите препораки?
Фајфер: Нутриционист треба да разговара со погодените што сакаат да јадат и да развие индивидуален и секојдневен концепт. Во спротивно, препораките нема да се следат.
Докторски весник: Што може да постигне дијабетичар со добра исхрана?
Фајфер: Квалитетот на контролата на шеќерот во крвта, особено кај дијабетичарите тип 1, е тесно поврзан со правилната исхрана, особено со количината на јаглехидрати. Специјалната храна за дијабетес содржи многу фруктоза, која исто така е вклучена во рамнотежата на јаглени хидрати. Во овој поглед, нема корист во споредба со конвенционалната храна. Затоа ние и сите специјализирани здруженија ја отфрлаат специјалната храна со дијабетес. Ново дијагностицираните дијабетичари тип 2 можат да ја одложат фазата на земање таблети и инсулин со урамнотежена исхрана, особено ако тие значително ја намалуваат нивната тежина. Во студијата UKPD, учесниците само го намалија својот HbA1c за два процентни поени во првиот квартал со промени во животниот стил. Исхраната богата со протеини со многу мононезаситени масни киселини и малку јаглени хидрати, исто така, покажа двојно намалување на HbA1c во мали студии, дури и за подолги временски периоди.
Докторски весник: Инциденцата на дијабетес тип 2 рапидно се зголемува ширум светот. Дали мислите дека урамнотежената исхрана може да има примарен превентивен ефект?
Фајфер: Претпоставувам. Како дел од иницијативата „Национален форум за акција Дијабетес мелитус“ (НАФДМ), која е поддржана од специјализирани здруженија и здруженија за дијабетичари, сакаме да тестираме програми кај околу 4.000 луѓе. Содржината на влакна во нормалната храна како тестенини и леб треба значително да се зголеми. Лесно е да се направи. Само со зголемување на содржината на влакна и намалување на содржината на маснотии, вие би можеле да ја намалите инциденцата на дијабетес за неколку проценти. Ако луѓето тогаш изгубат уште неколку килограми тежина и се движат повеќе, ефектот ќе биде многу посилен.
Денес и утре акции во Келн
„Здрава исхрана - дури и дијабетичарите можат да уживаат“ е мотото на акционите денови на „Поздрави под 7 години“ во Келн. Денес и во петок, од 10 до 20 часот, посетителите на Рајн-центарот во Келн-Вајден можат да дознаат повеќе за факторите на ризик и терапиите за дијабетес на едукативната програма иницирана од „Санофи-Авентис“. На погодените може да им се измери и вредноста на HbA1c.
Денес ТВ-готвачот Рајнер Мице ќе претстави здрави и вкусни јадења за дијабетичарите да си готват сами. „Ärzte Zeitung“ ја поддржува кампањата како медиумски партнер.
Овогодинешната кампања во Хамбург завршува на 1 и 2 јуни во трговскиот центар Елба. На 1 јуни ќе има шутирање на гол-ид со Уве Силер, Димо Ваче, Мајкл Хакерт.