Јадењето здрави портокали или свеж сок од портокал поздраво - практика на лекување
Витамини и фитохемикалии: Што ги прави портокалите толку здрави
Според здравствените експерти, треба да јадете пет до десет порции овошје и зеленчук секој ден, со цел да го снабдите вашето тело со важни витамини и минерали. Агрумите особено се препорачуваат во зимските месеци, особено портокалите.
Портокалите создаваат сончево расположение
Кога навистина се одржи непријатната, влажна, студена и сива сезона, агрумите од југ создаваат сончево расположение. На врвот на листата е портокалот, едно од најчесто одгледуваните овошја. Според Федералниот центар за исхрана (BZfE) има над 400 различни сорти низ целиот свет. Тие се разликуваат по формата и дебелината, бојата на пулпата, вкусот, сокот и содржината на јадрото, како и за време на бербата. Заедничко за нив: Портокалите се важен придонес за здрава исхрана.
Изолирана критика
Во изминатите неколку години, експертите беа критични кон портокалите и истакнаа дека киселината во овошјето може да ја нападне глеѓта на забот.
Покрај тоа, научниците од САД објавија дека сокот од портокал - веројатно се должи на фотосензибилизирачкиот ефект на состојките на агруми - може да го зголеми ризикот од рак на кожата.
Сепак, повеќето експерти укажуваат на бројните витамини и други здрави состојки што ги содржи.
Зајакнување на имунолошкиот систем
Студиите само неодамна покажаа колку можат да бидат вредни портокалите. Во научна студија, германски истражувачи откриле дека сокот од портокал може да го намали ризикот од гихт.
И австралиските научници покажаа дека редовно консумирање портокали може да спречи губење на видот.
Пред сè, портокалот е популарен поради високата содржина на витамин Ц. Поради високата концентрација, овошјето е идеално погодно за зајакнување на имунитетот. Едно овошје веќе опфаќа скоро две третини од дневните потреби за витамин Ц.
Ако исто така консумирате храна богата со цинк, имате големи шанси да ја поминете зимата без да настинете.
Сокот е поздрав од свежото овошје
Портокалите содржат и различни фитохемикалии како што се каротеноиди и флавоноиди, кои можат да го намалат ризикот од одредени карциноми и кардиоваскуларни болести.
Интересно е да се знае: Пред неколку години, научниците од Универзитетот во Хоенхајм во една студија откриле дека сокот од портокал е поздрав од свежите портокали.
Бидејќи: „Состојките во сокот се ослободуваат подобро за време на пастеризацијата отколку кога се консумира целото овошје и можат подобро да се апсорбираат и метаболизираат од организмот“, рече тогаш студентот на доктор Julулијан Ашхоф во соопштението за јавноста.
Друга работа што честопати е непозната за повеќето потрошувачи е дека белата кожа што е на овошјето по лупењето не треба да се отстрани целосно.
Бидејќи содржи важни секундарни растителни супстанции и диетални влакна, кои, меѓу другото, треба да имаат дигестивен ефект.
Овошјето најмногу доаѓаат од медитеранскиот регион
Зимските портокали достапни од нас доаѓаат скоро исклучиво од медитеранскиот регион, пред се од Шпанија, објаснува БЗфЕ.
Поради долгите транспортни патишта, овошјето не е точно корисно за климата и затоа не треба барем да биде на менито секој ден, според еколозите.
Раните сорти како што се портокалите без папок со типичен папок созреваат пред декември. Од декември до март следат сорти како што се ананас или мидсвит и повеќето портокали во крвта.
Најпознат претставник на доцните портокали е портокалот од Валенсија. Не зрее до средината на март.
Плодовите не се климатски, што значи дека не созреваат по бербата.
Подобро е да се користат органски производи
Експертите обично препорачуваат органски портокали. Овие се достапни во поголемите супермаркети, продавници за здрава храна и продавници за здрава храна и можат да бидат препознаени од листот на starвездите на ЕУ или амблемите на здруженијата за одгледување како што се Деметра или Биоланд.
Според законот, органски одгледуваните агруми мора да бидат целосно ослободени од пестициди, конзерванси и восок. Затоа, чинии може да се користат за готвење или печење без никакви проблеми.
Ова е особено важно во Божиќната пекара, каде што на колачи и десерти може да им дадете многу посебен допир со ситно рендана кора од портокал.
Бидејќи минерални ѓубрива и пестициди не се користат во производството, органското овошје е често помало и понередовно од конвенционално произведеното овошје.
Нема разлики во вкусот, но според една студија од САД, органски одгледуваните портокали содржат до 30 проценти повеќе витамин Ц отколку конвенционално произведениот.
Можна причина за ова може да биде откажување од лесно растворливи азотни ѓубрива. Ако има многу азот, растенијата складираат повеќе вода и на тој начин ја разредуваат содржината на хранливи материи.
Без оглед на конвенционално или органско производство на овошје: портокалите се исклучително чувствителни на студ и затоа не треба да се чуваат во фрижидер. (реклама)