Јадете алги Колку се здрави вакаме, нори; Ко

Алгите стануваат сè попопуларни во кујната

Каснувања суши завиткани во чаршави нори, салата вакаме како прилог и зачинета супа базирана на комбу: алгите се составен дел од јапонската кујна и исто така стануваат сè попопуларни во Европа.

Во моментов се третира алги или алги, како нова супер храна. Алгите не се само алги. Во основа, мора да се направи разлика помеѓу два вида:

Микро алги: Едноклеточните организми се едвај видливи со голо око и се користат само за додатоци на храна или како помошни материјали во прехранбената индустрија.
Макро алги: Може да биде долга и до 60 метри и може да се преработи како зеленчук во некои случаи.

Најверојатно ќе има околу половина милион видови алги ширум светот. Но, само неколку од нив слетаат на чинијата. Тоа се кафеави алги, црвени алги и зелени алги. Сино-зелените алги, од друга страна, воопшто не се алги, туку бактерии и често се штетни за здравјето. Во однос на вкусот, морскиот зеленчук носи разновидност во менито. Но, дали алките вакаме се здрави? Можете ли да уживате во нори без двоумење и што е со спирулината?

Многу хранливи материи наспроти многу јод: Колку алгите навистина се здрави?

Општо земено, алгите не се ниту здрави ниту нездрави. Состојките на одделните видови алги се разликуваат многу, а условите за берба и складирање, како и начинот на подготовка, исто така, влијаат на она што всушност завршува во телото кога ќе се потрошат морските лисја.

Во основа, сепак, може да се каже: алгите не се чудесен лек и како Европеец треба умерено да уживате во овој азиски деликатес.

Малите чинии со исушени алги од Нори се составен дел од јапонската кујна.

Алгите можат да бидат вистински протеински и хранливи бомби, додека истовремено се без маснотии. На пример, списокот на состојки вклучува:

бакар
калиум
натриум
цинк
Витамини А, Ц и Е како и некои витамини од групата Б.

Од друга страна, некои алги содржат и исклучително голема количина на јод - пред сè, кафеавите алги Комбу. Веќе 0,05 грама исушена алга ја покрива потребата за јод кај возрасно лице.

Прво звучи примамливо, бидејќи луѓето во оваа земја имаат тенденција да страдаат од недостаток на јод. Премногу снабдување со јод, сепак, може брзо да доведе до проблеми со тироидната жлезда.

Нори чаршафите што се користат за суши, содржат значително помалку јод. Така, лесно можете да јадете три до четири лисја пред да ја достигнете вашата дневна доза. Дури и добрите јадечи треба да бидат сити пред да ја надминат оваа вредност.

Дали алките вакаме се здрави?

„Дали алгите Вакаме се здрави? е често прашање од loversубителите на алгите, кои особено сакаат супа од мисо и салата од вакаме кисела сусам. Вакаме е богат со витамини А, Ц и Е, како и со минерали магнезиум и калциум. Плус за веганите: Алгата е добар извор на витамин Б12. Исто така е богато со јод, исто како и другите видови алги. Не треба да се претерува со вакамеми алги - исто како и со другите алги. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) советува да не се користат алги и производи од алги за време на бременоста. Причината: Алгите не само што можат да имаат силно флуктуирачки нивоа на јод. Тие исто така можат да бидат богати со арсен и други загадувачи.

Баварското државно Министерство за животна средина и заштита на потрошувачите, покрај високата хранлива содржина на алгите, укажува и на непожелни супстанции што ги содржи. Бидејќи алгите не само што ги филтрираат вредните состојки од морската вода, туку и загадувачите како олово, кадмиум, жива и други тешки метали. На прашањето дали вакаме алгите се здрави, еден одговор може да биде: За здрави луѓе, консумирањето алги во умерени количини е во ред. Бремените жени, доилките и лицата со болест на тироидната жлезда треба да побараат совет од својот лекар.

Така можете да подготвите алги

Свежи алги се многу ретки во оваа земја. Поголемиот дел од времето ќе мора да купите исушени алги од локалната азиска продавница и да ги натопите дома ако сакате да готвите со нив. Постојат различни можни употреби:

Црвена алга нори: како хартија за завиткување за суши, мелена како зачин за супи и салати или во ленти за украсување риба и тестенини
Вакаме од кафеави алги: како салата или како додаток на зачинети супи
Кафеава алга Комбу: рендана како природен подобрувач на вкусот со арома на риба за супи

Ако ги натопите алгите, треба да ја менувате водата одвреме-навреме. Овој процес на испирање ја намалува содржината на јод - но останува многу висока, особено со Комбу.

Алгите како додаток на храна

Микроалгите Спирулина, Хлорела и Афанизоменон (исто така наречени АФА алги) се популарни како додатоци во исхраната. Ветувани секакви ефекти кои го поттикнуваат здравјето, како што се спречување на недостаток на витамин Б12 за вегани или, наводно, дури и заштита од рак.

Сепак, тука се препорачува претпазливост: ниту еден од овие производи не е одобрен како лекови. Со други зборови: Не е докажан безбеден ефект. Многу производи дури содржат микроцистини, штетен нус-производ на сино-зелените алги.

Во секој случај, додатоците на храна треба да се земаат само по консултација со лекарот што посетува, со цел да се избегнат несакани несакани ефекти.