Јадете добро и покрај нетолеранцијата на лактоза; списание за аптеки
Секој кој страда од нетолеранција на лактоза мора да избегнува храна богата со лактоза, во спротивно постои ризик од проблеми со варењето на храната. Корисни совети за исхрана и соодветни рецепти
Фенси грантиран анасон со ориз од магдонос? Рецептот можете да го најдете на десната страна на страницата!
Лекарот потврди нетолеранција на лактоза - т.е. нетолеранција на млечен шеќер? Тогаш тоа обично значи: променете ја вашата исхрана и избегнете ја лактозата целосно одредено време додека не се смират симптомите. После тоа, погодените можат да пристапат кон нивната толерантна лична количина на лактоза.
Само многу малку луѓе треба да се придржуваат до диета без лактоза. Повеќето пациенти остануваат без симптоми ако консумираат помалку од осум грама лактоза на ден. Особено кога лактозата се консумира во оброк заедно со протеини и маснотии. Засегнатите треба - по консултација со нивниот лекар или по добивање на совет од исхраната - да ја намалат содржината на лактоза во нивната секојдневна исхрана на толерантно ниво.
Сепак, тие мора да обрнат внимание на снабдувањето со калциум. Бидејќи млечниот шеќер главно се наоѓа во млекото и млечните производи, најважните извори на калциум. Ако оваа храна е отстранета од менито, другите извори мора да го обезбедат снабдувањето.
Млекото без лактоза и млечните производи со непроменета содржина на калциум се важна алтернатива. Некои видови сирење што содржат малку лактоза и затоа обично се вари лесно, на пример тврдо сирење (планинско сирење, пармезан) или полутврдо сирење (ементалер, путер) се меѓу главните извори на калциум. Исто така, има многу калциум во брокулата, кеaleот и спанаќот. Производите од соја збогатени со пијалоци од калциум, ориз и овес, минерални води и овошни сокови исто така помагаат во задоволување на дневните потреби.
Обрнете внимание на етикетата!
Списокот на состојки на етикетата открива дали храната содржи лактоза. Тука не се важни само изразите „лактоза“ (или „лактоза“), туку и термините како „млеко (прав)“, „сурутка (прав)“, „крем“ и „крем“. Шеќерот од лактоза често се наоѓа во храна каде што не би очекувале, на пример во готови јадења, супи од кеси, слатки, готови мусли, десерти, колбаси или конзервирани производи. Лактозата се користи таму како засилувач или стабилизатор на вкус. Значи, ова е местото каде што треба да бидете дополнително будни. Лековите може да содржат и млечен шеќер.
Побарајте од вашиот лекар или нутриционист специјални табели кои ја покажуваат содржината на лактоза во различна храна. Овие ја олеснуваат промената на исхраната. Во аптека има и неколку производи без рецепт кои содржат ензим кој крши лактаза. Таквите прекинувачи на лактаза можат да бидат многу корисни при посета на ресторани, но тие мора да бидат дозирани правилно. Најдобро е да побарате совет од лекар или аптека.
Совети за исхрана за секој ден
Лактозата обично се поднесува подобро ако ја спакувате во оброци и ја дистрибуирате во мали делови во текот на денот. Млекото во мусли е полесно да се вари отколку чисто во чаша.
Специјалното млеко и млечни производи без лактоза ги содржи сите природни состојки на кравјото млеко, но помалку од 0,1 грама лактоза на 100 грама, бидејќи млечниот шеќер е веќе распаднат во овие производи. Затоа имаат и малку сладок вкус. Млекото и млечните производи без лактоза се достапни во добро снабдени супермаркети и може да се користат на ист начин како и конвенционалните производи.
Видовите на јогурт со „живи бактерии на млечна киселина“ генерално добро се поднесуваат, бидејќи овие бактерии содржат ензим лактаза и затоа можат да ја разградат лактозата. Кога купувате, проверете дали јогуртот не е термички обработен.
Следното се однесува на сирењето: колку подолго созрева, толку помалку лактоза содржи. Додека кваркот, кремот и преработеното сирење сè уште имаат релативно високо ниво, полу-тврдото и тврдото сирење обезбедуваат само мали количини, што едвај предизвикуваат проблеми.
Производите од соја обично немаат лактоза и затоа можат да го збогатат менито како замена за млеко. Но, тука треба да им дадете предност на производите на кои им е додаден калциум.
Здравата, разновидна диета е основа на диета со ниска содржина на лактоза. Recipesе најдете рецепти кои содржат малку или воопшто немаат лактоза во десната колона.