Јадете попаметно сончогледово масло
Сончогледовото масло е како starвезда што старее: Го знаете, некако ви се допаѓа - но го игнорирате и долго време ги навивавте другите. Ова не е целосно фер, бидејќи малку старомодното сончогледово масло има и предности!
Содржина
- Што треба да знаете за сончогледовото масло
- потекло
- сезона
- вкус
- Нашите омилени рецепти за сончогледово масло
- Колку всушност е здраво сончогледовото масло?
- Совети за купување и готвење на сончогледово масло
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на сончогледово масло
- Знаење да понесете со вас
Што треба да знаете за сончогледовото масло
Како што сугерира името: Сончогледовото масло се добива од сончогледи, поточно од семки од сончоглед. Во Европа не е познато долго време дека може да се притисне добро масло од јадрата. Тука сончогледот првично се одгледуваше само како украсно растение. Дури во 17 век, јадрата се користела при печење или се печела како замена за кафе. И требаше уште 200 години пред да се произведе сончогледово масло за прв пат во Европа.
Денес постоеја огромни полиња со сончоглед низ цела Европа, како и во САД, Русија и Кина, кои постојано обезбедуваат нови залихи на сончогледово масло. До денес, тој едвај ја изгуби својата важност, иако маслиновото масло и маслото од репка се сериозна конкуренција. Сепак, сончогледовото масло има нешто пред своите конкуренти: може да се загрее на висока температура без да согорува или ослободува штетни материи. Ова е затоа што сончогледовото масло обично не е ладно цедено, туку е рафинирано, т.е. исчистено и обработено. Ова не само што ги отстранува сите супстанции што можат да изгорат, туку и сите постојни загадувачи и токсини во животната средина.
Еколошки свесните луѓе гледаат уште една предност на сончогледовото масло во фактот дека тоа потекнува од регионално или барем европско одгледување. Значи, нема потреба од долги транспортни патишта и одгледувањето не ја оштетува животната средина претерано и, на пример, не троши важни ресурси како што е недоволна вода за пиење, како што е случај со некои други намирници од далечни земји или други континенти.
потекло
Сончогледовото масло продадено од наша страна доаѓа најмногу од германско одгледување или од ЕУ, барем за брендирана стока.
сезона
Сончогледово масло е секогаш достапно.
вкус
Сончогледовото масло има апсолутно неутрален вкус.
Нашите омилени рецепти за сончогледово масло
Колку всушност е здраво сончогледовото масло?
Од триумфалното напредување на маслото од маслиново и семе од репка, сончогледовото масло е нешто заборавено. Всушност, составот на масните киселини кај двата ривали е значително поповолен.
Сончогледовото масло исто така содржи претежно мононезаситени и полинезаситени масни киселини, но главниот дел е 50 грама линолеинска киселина, за која се претпоставува дека има воспалително дејство, т.е. би требало да промовира воспалителни процеси, а со тоа да има и неповолности за срцето и циркулацијата. Сепак, и покрај обемното истражување, нема дефинитивен доказ за оваа теорија. Поновите истражувања дури поверојатно е да дојдат до заклучок дека линолеинската киселина може да нема негативни ефекти за кои се вели дека има (1), (2).
Од друга страна, сончогледовото масло има особено висок процент на витамин Е. Само 10 грама, т.е. околу една лажица, содржи скоро половина од просечното дневно барање на возрасните. Витаминот Е ги инхибира воспалителните процеси во телото, ги штити телесните клетки од оштетување од слободните радикали и ги спротивставува процесите на стареење.
| Калории | 884 година |
| протеини | 0 гр |
| дебели | 100 гр |
| јаглехидрати | 0 гр |
| Влакна | 0 гр |
Совети за купување и готвење на сончогледово масло
Купување
За да трае подобро, сончогледовото масло најдобро се купува во шишиња направени од затемнето стакло. Многу ефтини сончогледово масло се достапни и во пластични ПЕТ шишиња. Ако ги чувате соодветно, нема да погрешите ниту со тоа - но стаклото е подобар избор за еколошки свесни.
складирање
Како и сите масла за готвење, сончогледовото масло треба да се чува цврсто затворено и во темница, бидејќи оксидира кога ќе дојде во контакт со воздухот и светлината, т.е. може да стане расипано.
подготовка
Нема ништо посебно да се подготви за сончогледово масло.
Совети за подготовка на сончогледово масло
Поради неутралниот вкус и високата топлина, сончогледовото масло е совршено за пржење и пржење, но исто така и како замена за путер или маргарин при печење, како и за преливи за салата и мајонез.
Знаење да понесете со вас
Сончогледовото масло е популарно за пржење и пржење во длабоко пржење, поради неговиот неутрален вкус и неговата висока топлина. За многумина, сепак, се смета за помалку здрав, што е делумно точно: Неговиот состав е понеповолен од оној на другите растителни масла, но содржи многу витамин Е. Најдобро е да се користи сончогледово масло наизменично со семе од репка и маслиново масло.