Јадете вегански и вегетаријански суши евидеро
Суши рестораните имаат што повеќе да понудат од маките со лосос - ова стана јасно благодарение на големиот број јапонски ресторани. Вегетаријанците и веганите сакаат да јадат суши без риба, гиоза без месо или супи и јадења од јуфки со тофу. И тука настанува недоразбирањето, бидејќи садовите со тофу лесно се лажат.
Мисо супата не е веганска
Популарен почетник е тоа Мисо супа со тофу (Инари). Зошто ова не е веган? И мисо-пастата и чорбата претежно содржат даши.
Риба супа "Даши”(Обично се прави од бонито - еден вид туна) често се користи во јапонската кујна за супи. Даши обично е во форма на фини снегулки и му дава зачинета арома. Ретко која мисо супа може да направи без даши.
Веганска алтернатива е Даши врз основа на алги или шитаке. Ако супата не е експлицитно означена како вегетаријанска, може да се претпостави дека била користена супа од риба.
Врз основа на риба супа обично се исто така Супи од Рамен и Удон подготвена - дури и ако супата не содржи риба или јајца. Ако сакате да направите без даши, секогаш треба да прашате повторно.
Јадења со јуфки и ориз во ресторанот за суши - кои се вегетаријански?
Слично недоразбирање: садовите со тофу автоматски се вегетаријански - погрешно!
Риба сос е исто така популарен во рестораните за суши. Сосот за зачини од Виетнам се базира на ферментирана риба произведени. Наместо сос од риба, можно е да побарате соја или сос од теријаки. Сосот Теријаки најмногу се користи за јадења со месо, но тој е класично направен од соја сос, оризово вино и шеќер.
Ако барате вегански јадења од тестенини, треба да обрнете внимание и на изборот на тестенини. Соба се тестенини од хеwда и ослободени од производи од животинско потекло. Тестенините од Рамен, од друга страна, делумно се прават со јајца и адитиви (традиционално, тестенините рамен се состојат само од пченично брашно, сол и вода).
Ако во јадењата со ориз се додаде јајце, тоа обично е обележано, но исто така вреди да се праша.
Јапонски Maultaschen: ozaјоза се достапни со различни пломби
Манду, ǎижози, Пелмени или Gyоза - имињата на кнедлите се разликуваат во зависност од нивното потекло. Честопати тие се исполнети со месо како што се пилешко или свинско месо. Но, со малку среќа можете да најдете ресторан што Ozaјоза со фил од зеленчук има на картичката. Пастата или вкусот на рак не може секогаш да се исклучи, но исто така не е вообичаен.
Како веган, треба да ги избегнувате овие скриени состојки
- Тестенини од овен
- Тамаго (пржено јајце)
- Сос Унаги (сос од јагула)
- Унаги Маки (исполнет со јагула на скара)
- Супи со риба даши
- Паста Мисо со состојки од риба
- Темпура од зеленчук (пржен зеленчук, панењето содржи јајце)
- Суши со мајонез или крем сирење
- Пржени ролни од суши
Како веган, тоа може да го јадете во суши ресторан без двоумење
Мезе
- Вегански кнедли (гиоза)
- Спанаќ со сос од сусам (Хоренсо Гомаае)
- Салата од алги (Гома Вакаме)
- Свежа соја (едамам) - солена или со чили, а не со мисо паста
суши
- Макис со краставица (капа), авокадо, кисела тиква (кампио), кисела ротквица (такуан), кромид, ракета, црвен пипер и многу повеќе без крем сирење и мајонез
- Те-маки, внатре-маки и повеќе со филови од зеленчук кои не се пржени, манго, едамам и други креативни комбинации кои варираат во зависност од ресторанот.
Супи со следниве состојки
- Тестенини соба или удон
- Даши врз основа на алги или шитаке
- Гарнитура тофу и/или зеленчук
- Сос на база на соја
Чинии
- Пржени тестенини соба или ориз со зеленчук, тофу и вегански сос
- Pokébowls без риба и месо
Покрај тоа, разни салати, вегани исполнети ролни од оризова хартија и сега и тогаш има сладолед направен од кокос или уште подобро - гиоза исполнета со овошје.