Јадете здрав појадок со нетолеранција на глутен

Дали страдате од нетолеранција на глутен или дури целијачна болест и се прашувате што сè уште можете да појадувате сега? Дури и ако е незамисливо на почетокот да останете без глутен, во оваа статија ќе ви покажеме како лесно можете да го отстраните глутенот од вашето мени и како можете да појадувате без глутен! На крајот исто така ќе чекате вкусни и здрави рецепти за појадок.

Но, на почетокот треба да се разјасни што всушност е глутен и во која храна се јавува.

Што е едноставно објаснето за глутен?

Глутенот е мешавина од протеини и е познат и како глутен. Овој протеин се наоѓа во семето на многу видови жито. Глутенот најмногу се користи во прехранбената индустрија при преработка на брашно. Во комбинација со вода, ова го претвора брашното во лепливо тесто и широк спектар на печива, како што е лебот, го загризува.

Каде е пронајден глутен?

Како што споменавме порано, глутенот е главно компонента на разни видови жито. Ова вклучува:

• пченица
• Напишано
• овес
• 'рж
• јачмен
• Зелени јадра
• Ајнкорн
• Емер
• Камут
• Тритикале
• булгур
• кускус

Значи, луѓето кои страдаат од нетолеранција на глутен, треба многу бидете внимателни со храна што содржи брашно или пченичен скроб. Ова вклучува леб, колачи, тестенини, колачиња и многу повеќе. Каша и мусли може да содржат и житарки што содржат глутен. Сега, исто така, постојат многу видови жито кои специјално се одгледуваат, собираат и преработуваат за да бидат без глутен. Можете да дознаете повеќе за тоа како се одгледува овес без глутен, на пример, овде.

Вака ги препознавате симптомите на нетолеранција на глутен

Можете да препознаете нетолеранција преку различните симптоми. Честопати некој страда од Абдоминална болка, главоболка, дијареја, па дури и болка во мускулите или екстремитетите. Се разбира, од симптомите можете да претпоставите дали можеби страдате од нетолеранција на глутен, но сепак треба да се консултирате со специјалист за дијагноза.

Се прави разлика помеѓу целијачна болест, чувствителност на глутен, алергија на пченица и чувствителност на пченица. Иако симптомите на трите клинички слики се многу слични, глутенот не мора целосно да се избегнува со секоја болест. Затоа, сега ќе ви објасниме кои се разликите во трите различни типа.

Целијачна болест, чувствителност на глутен, алергија на пченица и чувствителност на пченица - што ги разликува?

Што е целијачна болест?

Целијакијата е сериозна нетолеранција на глутен или нетолеранција. Засегнатите треба строго да се воздржат од глутен за целиот свој живот, бидејќи тенкото црево не може да го апсорбира и разградува глутенот. Бидејќи целијачна болест е една хронично воспаление на тенкото црево, што последователно доведува до оштетување на цревната лигавица. Неуспехот строго да се придржува на диета без глутен може да ги уништи цревните ресички и да резултира со секундарни болести.

Сега сето тоа звучи полошо отколку што навистина е. Секако, да се дијагностицира целијачна болест значи голема промена во исхраната, но со неколку совети и трикови може да имате глутен и вкусен појадок.

И покрај интолеранцијата на глутен, можете да уживате во вкусен појадок без глутен

Пробајте ги ‘нашите разни мусли и кашички без глутен. Така, денот можете да го започнете здраво и да не мора да поминувате без вкусен појадок.

Што е чувствителност на глутен?

Чувствителноста на глутен не е целијачна болест, туку алергија на пченица. Симптомите се многу слични на симптомите на целијачна болест. Сепак, ова не предизвикува никакво оштетување на цревата. Како и да е, строго треба да избегнувате храна што содржи глутен, дури и ако сте чувствителни на глутен.

Што е алергија на пченица?

Алергијата на пченица се манифестира како симптоми како што се осип на кожата или дишење и дигестивни проблеми. Вината е на пченицата, а не на глутенот. Затоа, пченицата треба строго да се избегнува, а производите или јадењата без глутен обично не содржат пченица.

Што е чувствителност на пченицата?

Чувствителноста на пченицата е многу поблага од целијачна болест или алергија на пченица. Иако симптомите се слични на симптомите на алергиски реакции, пченицата или глутенот не мора тука целосно да се избегнуваат. А. малку намалена диета со пченица е доволно за ублажување на симптомите.

Кои видови жито се без глутен?

Покрај сите житарки што содржат глутен, секако има и житарки кои се природно без глутен и исто така одлична основа за многу рецепти за појадок без глутен.

Reитарките без глутен вклучуваат:

• Амарант
• просо
• Пченка
• Рајс - Откријте ја нашата каша без ориз од кокос-портокал без глутен заснована на теоријата со 5 елементи.
• Леќата
• Овес - Иако овесот е природно низок со глутен, тој се одгледува во полиња на кои се одгледуваат и житарки што содржат глутен. Можете да дознаете повеќе за ова на овој пост: Дали овесот всушност е без глутен?
• Киноа
• Теф

Дури и ако страдате од толеранција на глутен, можете да уживате во вкусна каша за појадок. Еве рецепт за каша од киноа:

---