Јадете здраво на 9 лаги на храна што ги паѓате секој ден - ФОКУС онлајн
Забележа грешка?
Месото на скара, солта и млекото се нездрави и го скратуваат животот. Само вегетаријанци, вегани и луѓе со низок БМИ живеат здраво и долго. Изјавите како овие заглавија во нашите умови, но тие не се во ред. или барем недокажано.
- Пет порции овошје и зеленчук дневно го надминуваат дигестивниот систем кај многу луѓе.
- Јадачите на месо се ментално и физички поздрави од вегетаријанците.
- Луѓето со повисок БМИ се обично поздрави и живеат подолго.
„Ризик од рак на месо“, „Солта го загрозува срцето и мозокот“, „Дебелите луѓе умираат порано“. Ваквите и слични извештаи дозволуваат само еден заклучок: нашата исхрана е опасна по живот и оние кои јадат нездраво умираат порано.
Секогаш има нови извештаи за студии кои докажуваат дека исхраната е одлучувачки фактор за тоа дали ќе остариме здрави или ќе умреме предвреме болни.
Зошто да излезете од куќата да купувате?
Но, честопати ова се митови за храна и лаги. Понекогаш дури е точно и спротивното, како што рече Уве Ноп во својата нова книга „Ернахрван. Зошто не треба да се плашиме од храна “, објаснува.
Најголемата храна лежи:
1. Пет на ден, значи пет порции овошје и зеленчук на ден треба да штити од рак и срцев удар, како и значително да го продолжи животот. Сепак, кампањата започната во 2000 година има малку смисла.
Големи студии за исхрана, како што е студијата EPIC (Европска проспективна истрага за рак и исхрана) со половина милион учесници, не може да докаже значајна поврзаност помеѓу потрошувачката на овошје/зеленчук и рак.
2. Овошјето и зеленчукот се здрави. Оваа изјава не се однесува на сите луѓе. Многу луѓе не толерираат храна од растително потекло многу добро - особено во големи количини како што бара 5-дневна кампања. Според здравствената статистика, се вели дека гастроинтестиналните заболувања се зголемени до 80 проценти од почетокот на оваа кампања.
3. Месото го зголемува ризикот од срцев и мозочен удар. Ова тврдење е научно контроверзно. Засега нема јасни докази дека протеините и заситените масни киселини од месото ги имаат овие несакани ефекти.
4. Храната на скара е канцерогена. Некои супстанции што се создаваат кога месото и колбасите премногу кафеаво или нивниот сок капе во жар се всушност штетни. Сепак, нема докази дека нормалното скара во лето, т.е. неколку пати годишно, го зголемува ризикот од рак.
5. Вегетаријанците се поздрави и живеат подолго. Некои студии го потврдуваат ова, други не. На пример, студија на Универзитетот во Манчестер покажува дека сештојадите во споредба со вегетаријанците имаат само малку поголем ризик да умрат од кардиоваскуларни болести. Значи, се чини дека диетата нема многу ефект. Студија на Универзитетот во Грац дури покажа дека јадечите на месо се физички и психички поздрави од вегетаријанците.
6. Веганската диета е најздравата форма на јадење. И тука има студии кои го потврдуваат ова, но други ја побиваат оваа изјава. Позитивниот здравствен ефект, сепак, може да се доведе во прашање: Веганите ризикуваат да страдаат од недостаток на важни минерали и витамини, особено Б12. Во спротивно, постои ризик од оштетување на нервите.
Веганската диета не е соодветна за мали деца, бремени жени и стари лица во секој случај - затоа што е толку здрава? Не е ни чудо што 70 проценти од веганите и 80 проценти од вегетаријанците стануваат повторно сештојади на долг рок.
7. Секоја нотка на сол го зголемува крвниот притисок и ризикот од срцев удар. Студиите на тема висок крвен притисок не може да ја докажат оваа врска. Она што е сигурно е дека премногу, но и премалку сол може да му наштети - а со тоа и да го зголеми ризикот од кардиоваскуларни заболувања, како што покажуваат повеќе студии во New England Journal of Medicine.
8. Млекото го скратува животот. Ниту ова предупредување не треба да се сфати сериозно. Основното истражување е наб studyудувачка студија - како и многу студии за исхрана.
Што може да тргне наопаку: Многу фактори се игнорираат, други се случајно поврзани.
Ова води до заклучоци како што се „штрковите носат деца“, затоа што истовремено се забележуваат фактите дека се забележуваат повеќе раѓања во град и дека штрковите изградиле гнездо на покривот на градското собрание.
9. Висок БМИ = низок животен век. Спротивното важи тука - освен ако БМИ не е екстремно висок. Бројни студии покажуваат дека високиот БМИ е поврзан со подолг животен век и со помал ризик од заболување.
Лудило за храна. Зошто не треба да се плашиме од храна