Јадете здраво во Унгарија
Уживање на езерото Балатон - здрава унгарска кујна
Унгарија е позната по пилешката пиперка, саламата и гулашот. Како и да е, земјата на езерото Балатон нуди широк спектар на кулинарски задоволства.
Унгарската храна во голема мера е обликувана од локално овошје и зеленчук, житарици, риба и месо. Паприката и павлаката се исто така основни состојки во унгарската кујна.
Главни курсеви
Познатиот гулаш е многу срдечно јадење со месо, но не и нездраво. Месото и кромидот во еднакви делови ја формираат основата на гулашот. Со многу време и неколку зачини, станува вкусно главно јадење што често се јаде со тестенини или компири и зеленчук. Гулаш е релативно нискокалоричен и, со многу зеленчук и неколку компири, хранливо и избалансирано јадење.
Традиционалната риба супа Халашле е исто така вкусно и здраво јадење со зеленчук. Од друга страна, и унгарското пилешко пиперче не е нездраво. Многу пиперки, малку кромид, посно пилешко и малку кисела павлака ја одржуваат ниската калориска содржина, но обезбедуваат многу витамини и други здрави состојки.
Фогас, штука од езерото Балатон, има особено малку маснотии и често се користи како здрава основа за многу јадења.
Забранети главни курсеви:
Се препорачува претпазливост кога се во прашање срдечните унгарски колбаси. Без разлика дали се салами, Дебрезинер или Кабаноси, сите тие содржат релативно висока содржина на маснотии и голема содржина на сол и затоа спаѓаат во нездравата храна во типичната унгарска кујна.
Гарнитури
Покрај класиците, како што се компири и тестенини, во Унгарија има и разновидни пријатни јадења. Летчо е гарнир направен од пиперки, домати и кромид кои се загреваат за да се направи вкусно и здраво гарнирче. Во Унгарија, летчо често се служи како главно јадење со месо на скара.
Типичниот унгарски јачмен од јајца наликува на мали јуфки и затоа е многу богат со јаглехидрати. Со многу зеленчук и посно месо, тие прават и срдечен и здрав оброк.
Несакани странични садови:
Ланговите се многу вкусни, но сè освен здрави. Пржениот квасец со кисела павлака и сирење е вистинска храна за гоење. Треба да ја избегнувате и Штрапаска, тестенини со сирење, павлака, сланина и кромид, доколку сакате да се храните здраво.
Десерти
Слатките се многу популарни во унгарската кујна. По природа, овие се претежно калорични. Сепак, во некои исклучоци може да се ужива без жалење дури и со диета со фигура на свеста.
Палачинки се тенки палачинки кои се печат во тавата. Во повеќето ресторани ова се прави без маснотии. Кога е исполнета со свежо овошје, палачинката станува мала витаминска бомба, а со тоа и релативно здрав десерт.
Kürtőskalács е пециво направено од тесто од квасец, кое традиционално се пече на отворен оган. На овој начин тортата содржи малку маснотии. Бидејќи човечкото тело може самостојно да вари јаглехидрати и не ги претвора калориите од нив во маснотии, може да се ужива и во бисквитот со квасец.
Ако сакате да бидете на безбедна страна, изберете свежо овошје на крајот од обилниот оброк и на тој начин завршете здрав, типично унгарски оброк.
Забранети слатки:
Традиционалните унгарски колачи, како што е Добосторте или тортата Естерхази, содржат сунѓер торта и крем од чоколадо или крем од путер и шеќерна глазура или прелив од карамела. Оваа богата храна за гоење дефинитивно треба да се избегнува во здравата исхрана. Полненијата за печива што содржат многу маснотии или шеќер се исто така мали калориски бомби и се многу нездрави.