Јадеви цвеќиња Шарената плоча на Хајденхајмер Цајтунг
Цветовите се декоративни - тие украсуваат и салати, десерти и варени јадења на најпривлечен начин. Се собира за она што е моментално во сезоната. Од Рита Келер
Кои цвеќиња можете безбедно да ги јадете? Едноставен одговор: сите цвеќиња на растенија кои не се отровни, со други зборови: повеќето од нив. Секако можете да ги посипете сите цвеќиња на корисни растенија над храната, бидејќи тие не содржат штетни состојки. Сите цветни кулинарски билки обезбедуваат блага арома.
Водно-сините цвеќиња на рузмарин може да се отстранат веќе во март или април, големите виолетови цвеќиња на обичниот мудрец следат во мај, а сино-виолетовите ароматични носачи можат да се извлечат од ушите на срната лаванда.
Од јуни наваму, риган, мајчина душица и нане планина произведуваат розови цвеќиња, подоцна се додаваат бели цветови од босилек, оригано и риган. Сините цвеќиња на малата грмушка исоп се многу украсни. Многу од овие ароматични билки од кујна или чај растат на суви места. Нивната арома се развива уште поинтензивно и цветаат побогато ако се на сончево, неплодно и суво место.
Многу растенија кромид, исто така, произведуваат богати цвеќиња со типична арома во комбинација со сладост од нектар. Цврстите стебленца на власецот имаат вкус и тврд, но можете да ги соберете розово јоргованите цвеќиња за да ги посипете со леб од сирење, салати или над билкарен кварк. Истото важи и за белите цвеќиња на светилките од зимската жива ограда, кои се појавуваат во големи топчиња над дебелите, цврсти лисја. Собниот лук, чии розови цвеќиња се појавуваат во групи цврсти, тркалезни шахти, изгледа многу поделикатно.
Однесувајте се: цвеќиња од тиквички
Се разбира, можете да консумирате и цвеќиња од зеленчук, под услов да цветаат растенијата. Повеќето видови зеленчук се развиваат во период од две години. Тоа значи, како зелена салата или зелка, тие формираат куп цврсто спакувани лисја во првата година; само во втората година, откако ќе ја преживеат зимата, ќе цветаат. (Ова е причината зошто зеленчукот што претрпел доцни мразови често цвета.)
Марулата со булдожер има влакнести лисја кои веќе немаат добар вкус, но можете да ги соберете жолтите цвеќиња и да ги користите за да додадете боја на храната. Истото важи и за жолтите цвеќиња од ракета или бели цвеќиња од рен. Сепак, треба да бидете претпазливи со доматите, компирите и нивните роднини како пиперки и модри патлиџани: Тие припаѓаат на семејството на ноќни сенки, сите нивни лисја и цвеќиња содржат токсини.
Со друг зеленчук, цвеќето традиционално се јаде: Полнети цвеќиња од тиквички, на пример, имаат исклучително вкусен вкус. Цветните дневни цвеќиња можат да се полнат или пржат на ист начин, а плочите и масите исто така можат да бидат украсени со светло обоени лилјани.
Општо земено, цветните леи или балконските кутии обезбедуваат многу украси во боја за оброци. Погодно е скоро сè што изгледа убаво: темјанушки од рог во март, мирисни темјанушки во април, колумбини во мај, кутии од јуни, флокс во јули, настурци од август, космос на есен. Цело лето можете да одберете невен и да ги извадите малите жолти или портокалови единечни цвеќиња од големите цветни глави за да ги посипете над садот. Веселата боја се издвојува меѓу зелените лисја од зелена салата.
Маргаритките исто така изгледаат смешно. Тие се исто така композити, нивниот цвет е составен од многу мали индивидуални цвеќиња. На цветната ливада, а можеби и на тревникот, ќе најдете: чиста сина брзина, златно жолта кимбар, сина Гудерман или сино-виолетова притаен Гинсел. Глуварчињата цветаат жолто, цветовиот цвет, аровчето бело.
Кога украсуваме храна со цвеќиња, се враќаме на условите за живот на претходните ловџии и собирачи: земаме што можеме да најдеме и го користиме како што се покажа. Вие не треба да штедите, бидејќи украсот на цвеќе доаѓа сам по себе, колку повеќе можете да посипете со супа, сендвич или пире од компири. Колку е пошаренолико, толку подобро.
Ирицентно растение: боража
Од сите билки, боражата има најизвонредни цвеќиња: петокраките, светло сини starsвезди имаат бел центар и црни жили. Годишното растение цвета непрекинато од јуни до мраз и е сигурно за следната година. Ако мешате бораж цвеќиња со храна, можете да видите како бојата станува розова под кисели услови. Не е возбудливо само за децата да гледаат како сината нијанса исчезнува сè повеќе на малку закиселено смути од краставица додека цветот не се појави розов.