Јаглехидрати - гарнир, прилог задоволство или гоење
Главни снабдувачи се првенствено семе на растенија како пченица, 'рж, ориз, пченка и мешунки. Но, компирот, салсафицираниот и некои други корен зеленчуци се исто така релативно богати. Многу овошја се добри извори на јаглехидрати поради нивната природно висока содржина на фруктоза.
Јаглехидратите се молекули направени од јаглерод, водород и кислород кои се формираат од растенијата преку фотосинтеза. Наједноставните од нив се едноставни шеќери (моносахариди) како шеќер од грозје. Ако две од овие молекули се поврзани, тие се соодветно двојни шеќери (дисахариди), вклучувајќи гранулиран шеќер и лактоза. Многу синџири се повеќе шеќери (полисахариди) кои вклучуваат брашно и скроб. Ако овие ланци се толку долги што нашето варење повеќе не може да ги расипува, зборуваме за влакна.
Во растението, тие служат како складиште на енергија за лоши времиња или за формирање на цвеќиња и семиња кога на растението му треба многу енергија. Семето содржи и многу јаглени хидрати, каде што му служи на расадот како прва храна се додека не развие доволно корени и лисја за да може да се снабдува преку апсорпција на хранливи материи и вода од почвата и преку фотосинтеза. Селекцијата и размножувањето на луѓето доведоа до растенија кои обично складираат големи количини од нив во корени или ризоми, компири на пример. Но, дури и со слатките треви како пченица, ориз и пченка, тешко дека нешто остана без да се зголеми нивниот принос на јаглени хидрати.
Но, нашиот мозок има потреба од KH
Нашиот организам е многу способен да ги претвори сите видови јаглехидрати во глукоза и јаглехидратите се наоѓаат во скоро сите намирници. Овошјето и оревите се многу поздрави извори на енергија отколку шипките со маснотии.
Овој индекс го опишува однесувањето на нивото на шеќер во крвта, содржината на гликоза во крвта. При консумирање на единечен и двоен шеќер, содржината на гликоза во крвта рапидно се зголемува, што кај (здрави) луѓе доведува до ослободување на инсулин, овој хормон го намалува нивото на шеќер во крвта. Кај луѓето со дијабетес мелитус, производството и дистрибуцијата не функционираат правилно, што може да доведе до опасна по живот хипогликемија или хипогликемија (на крвта). Нашиот мозок треба да троши околу 1/5 од енергијата што е достапна од него, а остатокот од нашите мускули.
Мислам дека нискиот гликемиски индекс како гаранција за губење на тежината е сомнителен, многу сомнителен. На крајот, она што е важно е рамнотежата помеѓу внесувањето и потрошувачката на енергија, секоја вишок енергија се складира во масните клетки, без разлика дали доаѓа од храна со низок или висок гликс, не е важно. Досега, оваа теорија не е докажана ниту во научните студии.
| Stито/скроб од компир | 85 фунти | 0,1-1,2 | 0,5 |
| Пченично брашно | 65-72 | 4 - 11 | 10 - 12 |
| Брашно од ориз | 77 | 2 | 6.9 |
| Варен ориз | 25-ти | 0,4 | 2.1 |
| грозје | 16 | 0,8 | 0,7 |
| Бел грав (сув) | 15-ти | 23 | 21.2 |
| Јакна компир | 15-ти | 2.2 | 2 |
| јаболко | 11 | 2 | 0,3 |
| кромид | 4.9 | 1.8 | 1.3 |
| морков | 4.8 | 3.4 | 1 |
Печурки, зеленчук со лисја и матични култури како целер, карфиол и овошен зеленчук како домати, тиквички и боранија/грашок имаат малку јаглени хидрати. Во мојата топ 50 листа на храна со најниски калории, дефинитивно ќе најдете многу што ви се допаѓаат.