Нетолеранција на храна кај деца - готвач за страдалници од алергија
Без глутен, веган, без шеќер воопшто? Звучи прилично забавно, но благодарение на авторското дуо Дениз Фичичиоглу и Феликс Борк, тој е поразновиден и покреативен отколку што може да помислите. За книга за готвење што им објавува војна на алергиите и нетолеранциите со многу хумор.
Абдоминална болка, силен стомачен татнеж, потоа силно надуеност во стомакот што сè уште може да мириса наметливо ... Она што може да направи насмевка кога станува збор за мали деца, веќе не е смешно кога станува збор за нетолеранција на храна кај децата. „Бидејќи подуеност“, според авторот Дениз Фичичиоглу, „скоро секогаш мириса кога нешто се ферментира во цревата што не треба да ферментира, особено онаму каде што не му припаѓа“. Лактоза, соја, овес, сорбитол, фруктоза или пченица - Нетолеранцијата на храна често се дијагностицира кај деца во рана фаза. Правилото тука е: дејствувајте наместо да реагирате. Внимавајте на навиките во исхраната на вашето дете и, доколку тие чувствуваат чести гасови, болки во стомакот, гадење или дијареја, обидете се да утврдите која храна предизвикува реакција. Ако сега се врати на училиште по есенскиот распуст
особено е важно да се набудува однесувањето во исхраната и да се влијае на тоа секогаш кога е можно.
Сладолед во чаша без глутен и шеќер Слика: @Felix Bork/Deniz Ficicioglu, Eichborn Verlag
Нетолеранција на лактоза кај деца
Нетолеранцијата на лактоза, позната и како нетолеранција на млечен шеќер, влијае на повеќе луѓе отколку што може да се мисли, имено половина од светската популација. Поради недостаток на ензим лактаза, што телото не го произведува доволно, лактозата проголтана со храна - особено кравјо млеко - не може да се распадне. Лош резултат: сериозни грчеви во стомакот и варење. Некои научници дури се сомневаат дека луѓето не се природно создадени да консумираат лактоза. Патем: нетолеранцијата на лактоза не треба да се меша со алергија на млечен протеин, што најмногу ги погодува бебињата и малите деца (симптоми: осип и отежнато дишење).
Пријателите со надуен ориз од киноа може да ги најдете под „Слатки“ во книгата „А што јадеш тогаш?“ Слика: @Felix Bork/Deniz Ficicioglu, Eichborn Verlag
Целијачна болест кај деца
Извртувањето на јазикот меѓу нетолеранциите веќе може да се појави во дете. Кај целијачна болест, цревните ресички во дебелото црево - кои се одговорни за пренесување на хранливи материи од нашата храна во крвотокот - се воспалени кога содржат глутен зрна како пченица, 'рж, правопис, итн. Кај здраво дете, клетките на цревната лигавица се обновуваат околу еднаш месечно. Во случај на генетска целијачна болест, цревните ресички рано се одвојуваат. Последица на тоа: Ниту минерали ниту витамини не влегуваат во организмот, телото страда хронично од дефицит.
Галетата од кокос и јагода направена од лепливо брашно од ориз може да се најде покрај бројните рецепти за десерти во книгата „А што јадеш тогаш?“ Слика: @Felix Bork/Deniz Ficicioglu, Eichborn Verlag
Нетолеранција на фруктоза кај деца
Добрата роденденска торта, сладоледот во лето или шарената торба за ужинка - „шеќерот за душата“ не само што предизвикува среќа, туку понекогаш има и силни гасови, главоболки и емоционални вознемирувања. Во основа, сепак, два типа на нетолеранција мора да се разликуваат при конзумирање на фруктоза: од една страна, нетолеранција, ако детето страда од дефицит на генетски ензим, од друга страна, што се јавува многу почесто, малапсорпција на фруктоза. Ако премногу фруктоза влезе во дебелото црево поради дефект во телесниот систем, тој се распаѓа во водород, јаглерод диоксид и сл., Што веднаш доведува до непријатни симптоми.
Книга за готвење за вкусна храна
И покрај долгиот список на храна што треба да се избегнува, здравата и урамнотежена исхрана е можна и апсолутно неопходна за децата. Илустраторот Феликс Борк и авторот на Фруктопија Дениз Фичичиоглу го прифатија овој предизвик и создадоа одлични рецепти со детални информации за позадината и смешни илустрации со нивната заедничка книга „И што јадеш тогаш?“. Поради своето искуство со нетолеранција кон фруктоза и релаксираното справување со нетолеранцијата, Фичичиоглу мотивира наместо да се фрустрира со забрани. Коавторот Феликс Борк, исто така, има чисто растителна диета многу години. Во неговиот прекрасно разигран стил на илустрација, тој раскажува за бабата која, на вообичаен начин на баба и дедо, му го подарува на својот внук еж Мет со трн од кромид, иако таа знае точно за неговата диета без месо. Но, не застанува тука: сите физички реакции што можат да резултираат се илустрирани во детски, смешни слики - Борк слика прди, таблети со јаглен, непостоечката разлика помеѓу боровинки и боровинки и не ги заборава тие бели страници децата можат да ги избришат прстите. Информативно и прекрасно топло.
Заговор во индустријата за авокадо?
„Денес, секој од нас посветува малку повеќе внимание на тоа што јаде. И можеби тоа сепак не е толку лошо. Одеднаш, она што е на вашата чинија е поважно од она на вашите патики. А во супермаркетот има дури и работи што не беа достапни во минатото. Дури и мама сега јаде хиас “, наведуваат авторите. Без разлика дали е наводно или вистинско заболување: храна без глутен, растителна основа, без шеќер е исто така забавна за децата.
Лизгачка слика: Феликс Борк и Дениз Фичичиоглу (в) Фрик Гил
Тејзер: (в) Феликс Борк