Јаглехидрати влакна
Субнавигација
содржина
Јаглехидрати/влакна
Јаглехидратите се едноставни соединенија на јаглерод (C), водород (H) и кислород (O). Во природата има многу различни јаглехидрати: овошје, корени, дрво, лисја, трева. Сите растенија се состојат главно од јаглехидрати.
Што знаете за јаглехидратите? Тестирајте го своето знаење со оваа мала алатка.
енергија
Јаглехидратите носат енергија, меѓу другото. За луѓето, околу половина од вкупната дневна енергија треба да доаѓа од јаглехидрати.
Јачина
Скроб е најзастапен јаглени хидрати во храната за човекот. Се состои од многу молекули на глукоза прикачени едни на други.
Скробот кој се наоѓа во многу растителни прехранбени производи прво мора да се распадне на единици на шеќер преку ензими пред да може да се апсорбира од човечкото тело.
Јаглени хидрати за варење
Јаглени хидрати кои не се варат (влакна)
Зеленчукот и овошјето и зготвените цели зрна имаат и јаглехидрати што човечкото тело не може да ги вари (ние ги нарекуваме влакна) и многу јаглени хидрати кои лесно се варат.
Нашиот дигестивен систем е дизајниран да осигура дека има некои влакна во храната. Тие ги одржуваат цревата, храната се вари побавно и многу влакна се дури и храна за добрите бактерии во дебелото црево, без чија помош дебелото црево не може да функционира правилно. Влакната исто така гарантираат дека енергијата не пука во крвта премногу брзо, нè прави сити и можат да помогнат во спречување на многу болести.
Нема диетални влакна во производите од бело брашно и шеќерот (екстракт од репка, исто така наречен сахароза). Овие јаглехидрати одат во крвта веднаш штом ги изедеме и нашиот дигестивен систем прави многу малку.
Пронајдете ја вистинската рамнотежа.
Потребна ни е вистинска рамнотежа помеѓу лесно сварливите, јаглени хидрати кои обезбедуваат енергија и не-сварливите јаглехидрати, влакната.
Потребна ни е и вистинска рамнотежа помеѓу доставувачите на јаглени хидрати богати со хранливи материи и богати со растителни влакна, како што се зеленчук, овошје и производи од цели зрна, и снабдувачите на јаглени хидрати со ниски хранливи материи и претежно без влакна, како што се шеќерот и белото брашно. При што не треба да биде половина половина, туку многу од првата и само малку од втората. И тоа не е така лесно, бидејќи има многу шеќер скриен во многу намирници: на пр. 50 гр сладолед од ванила содржи 10 гр шеќер.
Мал тест
Дали знаете која храна содржи јаглехидрати? Откријте со овој мал тест.