Јаглехидратите ги влошуваат ефектите на вештачките засладувачи
Во последниве години, научниците дебатираа и спроведоа мноштво експерименти и студии за да ги разберат ефектите што можат да имаат вештачки засладувачи врз нашето здравје. Овие студии обезбедија контрадикторни резултати, доказите произведени во прилог, во зависност од студијата, и тврдењата поврзани со негативните ефекти, но исто така и оние што тврдат дека вештачките засладувачи не можат да бидат поврзани со појава на одредени здравствени проблеми.
Неодамнешното истражување на човечки научници од Универзитетот Јеил во САД, кое се фокусираше на проучување на сукралоза, вештачки засладувач во комбинација со јаглени хидрати, обезбеди докази кои го поврзуваат овој опсег на супстанции со низа здравствени проблеми. Истражувачите излегоа со идеја дека оваа комбинација прави опасни промени поврзани со чувствителноста на инсулин и ја намалува реакцијата на мозокот на слатките стимули, забележува Медикалкспрес.
„Кога тргнавме да ја направиме оваа студија, прашањето што нè доведе беше дали повторното консумирање на вештачки засладувачи ќе го деградира предвидливиот капацитет на сладок вкус“, вели проф. Дана Смол, автор на студијата, експерт за психијатрија. и директор на Центарот за истражување на модерна диета и физиологија на универзитетот Јеил. Таа додаде: „Ова би било важно, бидејќи перцепцијата на сладок вкус може да ја изгуби можноста за регулирање на метаболичките одговори кои го подготвуваат организмот за метаболизмот на гликозата или јаглехидратите воопшто“.
Негативни ефекти по само две недели
Во оваа студија учествувале 45 волонтери, на возраст помеѓу 20 и 45 години, кои не конзумирале засладувачи со ниска содржина на калории, со добро здравје и кои не страдале од метаболички нарушувања. Тие во голема мера ја следеа нивната вообичаена диета, а истражувачите бараа од нив да консумираат седум пијалоци со вештачки засладувачи две недели секоја недела.
Учесниците беа поделени во две групи, едната контролна група, која консумираше напитоци со вкус на овошје, засладени со шеќер, и експерименталната група што конзумираше пијалоци со сукралоза и јаглени хидрати наречени малтодекстрин. Анализите откриле дека претрпеле промени поврзани со чувствителност на инсулин и намалена чувствителност на слатки стимули. Поради ова, научниците создадоа втора експериментална група која консумираше пијалоци кои имаа малтодекстрин, но не и сукралоза; анализите на овие учесници не ги презентирале истите проблеми како и првата експериментална група.
„Можеби ефектот е резултат на генерирање на неточни пораки на цревата до мозокот за бројот на присутни калории. Цревата може да биде чувствителна на сукралоза и малтодекстрин и да покаже дека се достапни двојно повеќе калории отколку што се всушност присутни. Со текот на времето, овие неточни пораки може да имаат негативни ефекти со промена на начинот на реакција на мозокот и телото на сладок вкус “, објаснува д-р Смол.
„Нашите откритија сугерираат дека е во ред да пиете диетална кола од време на време, но не треба да ја пиете со нешто што има многу јаглехидрати [...] Ако јадете помфрит, подобро е да пиете редовна кола или, подобро, вода “, додава д-р Смол.
Студијата е објавена во Cell Metabolism.