Јагнешко рамо со рузмарин и лук Hotpoint RO

„Убавината на големите, бавно печени гарнитури како овие е што ќе добиете многу прекрасни остатоци што ќе ги исечете и ќе ги користите подоцна во салати, бурито, тестенини“.

рамо

427 калории, 16,5 g маснотии (6 g заситени), 31,3 g протеини, 39,5 g јаглехидрати, 16,2 g шеќер, 0,4 g сол,
7,5 g влакна

  • ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА: 5 часа

  • 1 x 2 кг јагнешко рамо со коска
  • 1 куп свеж рузмарин (30 гр)
  • 1 чешне лук
  • 2 лажички англиски сенф
  • маслиново масло
  • 6 црвени кромид
  • 4 лажици балсамичен оцет
  • 1 лажица мазно брашно
  • опционално: 1 капка црвено вино
  • Мешавина на зеленчукови од корен
  • 400гр моркови
  • 2 чешниња лук
  • 400гр компири
  • 400 гр пашканат
  • екстра девствено маслиново масло

Чекор 1
Извадете го јагнешкото рамо од фрижидерот и оставете го да достигне собна температура.

Чекор 2
Загрејте ја рерната на 200 ° C/400 ° F/гас 6.

Чекор 3
Изберете најмногу лисја од рузмарин и ставете ги во малтер и толчник и посипете со нотка на морска сол. Излупете тиква, изрендајте ја и додадете 2 чешниња лук и повторно изматете. Измешајте англиска сенф и 2 лажици маслиново масло.

Чекор 4
Проширете го јагнето насекаде со остар нож, зачинете со црн пипер, а потоа истријте ја смесата со рузмарин над јагнешкото, проверете дали ќе навлезете во сите агли и пукнатини.

Чекор 5
Излупете го и исечкајте го кромидот, па ставете го во голем длабок плех за печење со преостанатиот рузмарин и неварените чешниња лук. Посипете со балсамичен оцет и истурете 200 мл ладна вода.

Чекор 6
Ставете го јагнешкото рамо одозгора и печете 20 минути.

Чекор 7
Внимателно извадете го плехот од рерна и добро покријте го со двоен слој фолија за печење, а потоа вратете се во рерна, поставете ја топлината на 160oC/325oF/гас 3 и варете ја 4 часа или додека месото не се отстрани лесно од коска.

Чекор 8
Внимателно извадете го грбот од послужавникот, лесно покријте го со фолија и оставете го настрана.

Чекор 9
Извадете ја маснотијата од тавата, земете и фрлете го рузмаринот и исечете ги излупените чешниња лук.

Чекор 10
Ставете го плехот на шпоретот на средна температура, измешајте го брашното и варете го 2 минути.

Чекор 11
Додадете 500 мл зовриена вода и вино (доколку го користите) и добро измешајте. Оставете да зоврие, а потоа намалете ја температурата на средно и варете ја 15 минути или додека смесата не стане густа и сјајна.

Чекор 12
За да направите мешавина од корен зеленчук, излупете ги и исечкајте ги морковите и 2 чешниња лук. Ставете ги во голем сад со зовриена солена вода на средна до висока температура и печете 5 минути.

Чекор 13
Во исто време, излупете ги и исечете ги компирите и пашканатот, додајте ги во тенџере со врела вода со моркови и варете ги уште 15 минути или додека не бидат подготвени.

Чекор 14
Исцедете го низ цедалка и оставете да се исуши. Вратете се во садот, додадете екстра девствено маслиново масло, а потоа измешајте со миксер за компири. Зачинете по вкус.

Чекор 15
Раширете го јагнешкото и послужете ја смесата добиена со сосот од кромид. Вкусно послужено со сезонски зелени во пареа.