Јагода од јагода - биологија
Колку е топло премногу топло за живот длабоко под дното на океанот?
Антибиотици од бактерии
Миграција на клетки: новооткриена функција на познат протеин
Молекуларен компас за порамнување на клетките
Она што ги прави лисјата стареат наесен
Демократијата на птиците за мршојадец
Околина на Екембо: Луѓето исто така живееле во отворени пејзажи
| Генетика | Земјоделство, шумарство и сточарство
Разновидноста на пченицата е создадена со вкрстување на диви треви
Колку е топло премногу топло за живот длабоко под дното на океанот?
Јагода од јагода
Јагода од јагода (исто така Jamем од јагоди) е намаз направен од јагоди сварени со шеќер или конзервиран шеќер. Терминот џем може да се користи само за ширење агруми во трговијата на мало.
карактеристики
За разлика од другите џемови и џемови, џемот од јагоди би бил течен без дополнителни состојки. Ова се должи на високата содржина на овошје во вода и ниската содржина на пектин, што го отежнува гусното независно. Во зависност од регионот, џемот од јагоди содржи парчиња овошје или е целосно пире за време на производството.
Часови за квалитет
Jamем и мармалад од јагоди се достапни во различни класи на квалитет. Овие главно се засноваат на содржината на овошјето, кое варира во зависност од видот на овошјето. Ова е регулирано во регулативата за заглавување [1].
Општо, следново се однесува на џем од јагоди [2]:
- мора да се запази потребниот минимален дел од овошјето во производот (во зависност од видот на овошјето)
- вкупната содржина на шеќер е поставена на повеќе од 55%
- не е дозволена употреба на конзерванси
1. Дополнителен џем од јагоди
Дополнителниот џем е препарат што може да се шири направен од шеќери, нецентрирана пулпа и вода. Количината на пулпа или пулпа што се користи за производство на 1.000 гр краен производ е најмалку 450 грама за јагоди.
2. џем од јагоди
Jamем е препарат што може да се шири, направен од видови шеќер, пулпа или овошна каша и вода. Количината на пулпа или пулпа што се користи за производство на 1.000 g на крајниот производ е најмалку 350 грама за јагоди.
3. Stеле од јагода
Stеле од јагода е препарат што може да се шири направен од видови шеќер и сок или водени екстракти од јагоди. Количината на сок или водни екстракти што се користат за производство на 1.000 гр желе соодветствува барем на количината од 350 грама пропишана за производство на џем. Дадените количини се применуваат откако ќе се намали тежината на водата што се користи за производство на водните екстракти.
4. Ширење на овошје од јагода
Содржината на овошје не мора да биде специфицирана и може да биде поголема од 45%. Дозволена употреба на конзерванси. [3]
Потрошувачка/друго
Вкупниот германски промет на џем во 2008 година беше околу 541,6 милиони евра, што одговара на продажба од 151.737 тони. Потрошувачката на џем од јагоди се зголеми во 2008 година за 16 проценти во споредба со претходната година [4]. Jamем од јагоди е сè уште најпопуларен меѓу видовите на џем [5]. Пропорцијата на џем од јагоди од познат производител (2002) беше 35% од произведените џемови [6] .
Европскиот суд на правдата донесе одлука во 2000 година [7] дека џемот од јагоди сè уште може да се опише како „природен“ ако е направен со пектин како средство за гелирање и содржи мали траги од остатоци од олово, кадмиум и пестициди. Директивата за обележување на ЕУ 79/112/EEC не е во спротивност со ова [8] .