Јагоди - Здравствени придобивки, витамини, калории
јагоди
- нискокалорична содржина;
- богата со витамини од групата Б;
- 100гр обезбедува 73% од РДА витамин Ц.
- Јагодите имаат ниска содржина на калории, поточно само 32 kcal на 100gr., Но, се многу богати со фито-хранливи материи, минерали и витамини кои се неопходни за оптимално здравје.
- Јагодите имаат значителни количини на фенолни флавоноиди наречени антоцијани и елагинска киселина . Научните студии покажуваат дека оние кои јадат бобинки може да имаат потенцијални здравствени придобивки против рак, стареење, воспаленија и невролошки заболувања.
- Јагодите имаат ORAC вредност (капацитет на апсорпција на радикални кислород, односно антиоксидантна моќ) од приближно 3577 μmol TE на 100 грама.
- Јагодите се одличен извор на Ц витамин што е исто така моќен природен антиоксиданс кој обезбедува 58,8 mg на 100 g или околу 73% од RDA. Потрошувачката на овошје богато со витамин Ц му помага на организмот да се бори против инфективни агенси, воспаленија и помага во елиминирање на слободните радикали.
- Овошјето е богато со витамини од комплексот Б. Јагодите содржат значителни количини на витамин Б6, ниацин, рибофлавин, пантотенска киселина и фолна киселина. Овие витамини, како ко-фактори му помагаат на телото да метаболизира јаглехидрати, протеини и масти.
- Јагодите содржат витамин А, витамин Е, антиоксидантни флавоноиди како што се лутеин, зеаксантин и бета-каротен во мали количини. Овие соединенија дејствуваат како заштитни некрофаги против деривати на слободен кислород и радикални кислород (РОС), кои играат улога во процесот на стареење и во процесите на разни болести.
- Покрај тоа, тие содржат значителна количина на минерали како калиум, манган, флуор, бакар, железо и јод.
калиум е важна компонента на телесните течности што помага во контролата на срцевиот ритам и крвниот притисок.
Манганец Телото го користи како ко-фактор за моќниот антиоксидантен ензим, супероксид дисмутаза .
бакар потребен е за производство на црвени крвни клетки.
железо тоа е потребно за формирање на црвени крвни клетки.
флуор Тој е компонента на коските и забите и е важен за спречување на кариес.
Вкусните јагоди имаат црвена боја и спаѓаат во најпопуларните бобинки. Тие потекнуваат од Европа, сепак, во денешно време бобинки се шират широко како важна комерцијална култура во многу умерени региони низ целиот свет.
Од ботаничка гледна точка, растението е дел од семејството Розацеа, од родот: Fragaria, научно име: Fragaria X ananassa.
Вкусот на јагодите варира во зависност од сортата, од многу слатко до кисело. Тие имаат конусна форма и тежат околу 15-25 g и имаат дијаметар од околу 3-5 cm.
Јагодите се достапни во текот на целата година во продавниците, но нивната соодветна сезона е од крајот на пролетта до средината на летото.
Во продавниците изберете светло, длабоко црвено овошје. Избегнувајте оние со знаци на мувла, парчиња или меки. Незрелите бобинки имаат зелени или жолти дамки на нивната површина. Бидејќи еднаш собраните јагоди ќе престанат да зреат, тие треба да се избегнуваат затоа што се кисели и се со неквалитетен квалитет. Бидејќи јагодите се расипливо овошје, тие треба да се купат само неколку дена пред да се јадат, па дури и на денот кога сакате да ги јадете.
Пред да ги чувате во фрижидер, внимавајте да ги отстраните оштетените или оние со траги од мувла, за да не ги расипат добрите плодови. Ставете ги во голема чинија или намачкајте ги на чинија покриена со хартиена крпа, па покријте ги со најлонска фолија. Тие се чуваат свежи во фрижидер за еден ден или два.
За да ги измиете јагодите, натопете ги во ладна вода во голем сад неколку секунди и исплакнете ги неколку пати. Ова помага да се отстранат сите траги од песок или инсектицид.
Еве неколку совети за послужување:
- Свежите исечени јагоди можат да бидат одличен додаток на секоја овошна салата.
- Тие можат да бидат закуска помеѓу оброците, исечени може да се додадат во мафини или курви, пити или колачи или може да се сервираат со житни снегулки и јогурт како појадок.
- Со нив можете да подготвите и сладолед, млечни шејкови, муси од овошје и сл
Безбедносен профил
Кај некои чувствителни луѓе, јагодите можат да предизвикаат несакани ефекти, благи или тешки алергии. Најчестите знаци на алергија вклучуваат: оток и црвенило на устата, усните и јазикот, егзема, коприва, осип, главоболки, затнат нос, чешање на очите, отежнато дишење, гастроинтестинални нарушувања, депресија, хиперактивност и несоница.
Капсуна (Fragaria X ananassa), Свежо,
Активен принцип
Вредност на хранливи материи
Процент DZR
(препорачана дневна доза)