Јајца од плаша од Зауерленд
Торстен Шмит држи потполошки. Она што започна како хоби, се претвори во главна професија за менувачот на кариера во земјоделството. Заурлендер се бори со широко распространето клише на продавницата за продавници.
Препелиците ги кријат јајцата во постелнината. Торстен Шмит ги пребарува птичарите двапати на ден. (Извор на слика: Шилдман)
Овој напис првпат се појави во неделниот весник за земјоделство и рурален живот 15/2020.
Торстен Шмит внимателно прошета низ легло од слама и лен. „Секој ден имам Велигден“, вели родениот од Заурленд. Бидејќи наутро и навечер оди да бара јајца. Јајцата тежат само 12 g, со големина од околу 5 см и имаат попрскана школка. Тие се јајца од плаша и, за разлика од пилешкото, препелицата случајно го губи јајцето и го положува некаде во големиот птичарник од 4 м² на секои 18 часа. Таа го споделува со 50 други кокошки.
Торстен чува вкупно скоро 300 препелици, вклучувајќи 220 кокошки несилки. Исто така има и четири хектари пасишта. Така тој управува со една од најмалите фарми за живина во Вестфалија, но е еден од најголемите фармери за плаша во Германија. Тој продава јајца, месо и производи од јајца под името „Зауерландвахтел“.
Шмит Ландгефлуегел; Плаша од Заерленд; Торстен Шмит; Во јадење 61; 59846 Сандерн; Јајца од препелица; Став; Штала; стара штала за бикови; Хранење; Производи; Чистење; Тестенини; (Извор на слика: f3)
Шмит Ландгефлуегел; Плаша од Заурланд; Торстен Шмит; Во јадење 61; 59846 Сандерн; Јајца од плаша; Став; Штала; стара штала за бикови; Хранење; Производи; Чистење; Тестенини; (Извор на слика: f3)
Не е обучен земјоделец
Дури и ако ловот со јајца ви одземе време, справувањето со животните значи релаксација за Торстен. „Часовникот чука поинаку во шталата. Морам да се симнам. Затоа што животните чувствуваат стрес “, вели татко на три деца и го олабавува леглото со гребло. Тој ја нарекува оваа секојдневна работа „кревање кревет“.
Шест птичарнички, изградени од самиот сопственик на препелица, се наоѓаат во поранешна штала за бикови во Сандерн-Алтенхелефелд. Колоните сè уште се видливи. На крајот на 2019 година, 45-годишникот изнајмил скоро 400 м² штала од пријател за неговата препелица. Тука тој има повеќе простор отколку дома во Сандерн-Стокум, оддалечен десет километри. Но, од тука започна сè: Секој што би му рекол на Торстен пред десет години дека еден ден ќе стане земјоделец и ќе го заработи главниот приход за своето семејство со животни, ќе му покажеше птица. Селското дете отсекогаш им помагало на земјоделците во соседството и понекогаш чувало коњи, но ниту потекнува од фармата ниту има тренирано земјоделец.
Во однос на масата, 3-4 јајца од препелица прават пилешко јајце. (Извор на слика: Шилдман)
Страста за најмалото пиле во Европа започна пред седум години со две кокошки и петел. Неговиот син ја сакаше како милениче. „Препелицата е хрчак меѓу живините и идеален за деца“, вели Торстен. Како одгледувач на хоби, тој ги продаде првите животни на Интернет преку е-Беј огласи.
Мало јајце, големо влијание
И денес им продава потполошки на хобисти. Но, сега фокусот е ставен на јајцето - или свежо или преработено во тестенини, ликер од јајца или печива. Потенцијалот.