Јајца Сепак, полошо од нивната репутација, храната богата со холестерол го зголемува ризикот од
Храната богата со холестерол го зголемува ризикот од срцев удар и слично
О, големо јајце: Пилешки јајца и друга храна богата со холестерол може да имаат поголемо влијание врз ризикот од кардиоваскуларни болести отколку што се очекуваше. Евалуација на долгорочни студии покажува: Дневната потрошувачка на 300 милиграми холестерол го зголемува ризикот од срцев удар и слично за 17 проценти. Репутацијата на последниот рехабилитиран сладолед се чини дека повторно се влошува - но не мора да ја исфрламе оваа храна целосно од масата за појадок.
Репутацијата на секојдневниот сладолед за појадок се менуваше одново во текот на изминатите децении: Иако некогаш беше симбол на идила во земјата и здраво јадење, тој беше во фокусот на вртење на холестерол најдоцна од 1970-тите. Во тоа време, научниците открија дека луѓето со висок холестерол во крвта се изложени на зголемен ризик од кардиоваскуларни болести - а јајцата содржат многу од оваа супстанца.
Подоцна, сепак, се чинеше дека холестеролот од храната има помалку влијание врз холестеролот во крвта отколку што се очекуваше. Понатамошните студии не успеаја да докажат директна врска помеѓу потрошувачката на јајца и кардиоваскуларните болести. Покрај тоа, сега е јасно: Колку холестерол внесува организмот од храната, исто така е прашање на предиспозиција.
Поврзување со срцев удар и ко?
Во последно време, многу потрошувачи се потпираат на јајца, омлети и ко. Но, тоа може да се промени сега: Норина Ален од Универзитетот Нортвестерн во Чикаго и нејзините колеги ја преиспитаа врската помеѓу диетата со висок холестерол и ризикот од болести како срцев удар - со лоши вести за сите eggубители на јајца.
За нивната студија, истражувачите оценија податоци од 29.615 Американци од различна етничка припадност кои учествувале во една од шесте долгорочни студии. Испитаните лица биле придружувани до 31 година и исто така дале информации за нивните навики во исхраната.
Зголемен ризик
Резултати: Во текот на студијата имало 5.400 кардиоваскуларни инциденти и 6.132 учесници починале, како што известува тимот. Но, дали може да има врска помеѓу исхраната и овие медицински инциденти? Всушност, евалуацијата го потврди ова сомневање: Оние кои конзумирале повеќе јајца и повеќе храна богата со холестерол, имале поголем ризик од кардиоваскуларни болести и смрт во текот на периодот на набvationудување.
Поточно, се покажа дека дневната потрошувачка на 300 милиграми холестерол преку храна е поврзана со 17% зголемен ризик од кардиоваскуларни болести и 18% зголемен ризик од фатален медицински инцидент. За споредба: големо јајце содржи околу 186 милиграми холестерол. Црвено месо и масни млечни производи како путер и шлаг, исто така, содржат големи количини на холестерол.
Тоа зависи од умерена потрошувачка
Како што известуваат научниците, холестеролот бил фактор за движење на набудуваниот ефект - без оглед на нивото на заситени масни киселини и други масти во исхраната. Сепак, тие посочуваат дека податоците за исхраната се засноваат на изјавите на учесниците и исто така не било испитано дали испитаниците со текот на времето можеле да ја сменат својата исхрана.
„Сепак, веруваме дека направивме прилично добра проценка на индивидуалните начини на исхрана“, вели Ален. Но, што значат овие резултати за пилешкото јајце? Треба ли повторно да го симнеме од масата за појадок? „Сакаме да ве потсетиме дека диетата која е превисока со холестерол може да биде штетна и дека јајцата, особено нивните жолчки, содржат холестерол“, вели Ален.
Сепак, како што нагласуваат истражувачите, ништо не зборува против умерено консумирање јајца. Напротив: Покрај холестерол, јајцата содржат многу вредни состојки - вклучувајќи витамини, есенцијални аминокиселини и минерали како калциум и железо. (ЈАМА, 2019)