Јајца заштита на потрошувачите - BZfE

Пилешките јајца можат да бидат контаминирани со салмонела. Ако јајцето е свежо и правилно складирано, има помали шанси бактериите да се размножуваат.

bzfe

Салмонелата може експлозивно да се размножува и да го загрозува здравјето ако јајцето е неправилно складирано или користено - на пример, ако храната со сурови јајца се чува на собна температура. Салмонелата може да влезе во јајцето преку јајниците на пилешкото или преку лушпа загадена со измет. Наезда со патогени бактерии не може да се види ниту да се вкуси.

Во човечкото тело, салмонелата може да предизвика гастроинтестинални заболувања со дијареја и треска. Особено се изложени на ризик доенчиња, мали деца и болни и стари лица. Салмонелата нема големи шанси да репродуцира свежи јајца што се чуваат во фрижидер. Патогените не преживуваат дури и продолжено загревање на температура од најмалку 70 ° C.

Ризикот од инфекција со салмонела е особено голем во лето, бидејќи салмонелата брзо се размножува на температури околу температурата на телото. Последователното ладење не може да го врати ова. Дури и длабоко замрзнување не ги убива патогените микроорганизми. Затоа: превенцијата е подобра од лекувањето.