Јајце бело во брокула - Повеќе протеини отколку во месото

Брокулата е добар извор на протеини. Во сурова состојба, 100 гр брокула има протеинска количина од 3,5 гр. Кога се готви, брокулата обезбедува околу 2,8 g протеини на 100 g. За разлика од повеќето извори на животински протеини, овој зеленчук е исто така богат извор на витамини А и Ц.

јајце

Некои статии дури наведуваат дека брокулата содржи повеќе протеини отколку месо. Проверивме и повторно пресметавме.

Брокулата содржи повеќе протеини отколку месо?

Содржина на протеини во брокула: Пареата брокула содржи околу 2,8 грама протеини на 100 грама.

Содржина на протеини во месото: Количината на протеини во стек варира во зависност од сечењето на месото и изворот. Следната табела ги дава хранливите информации од различни табели со калории. Бројот на калории е пресметан врз основа на калориските вредности на самите макронутриенти и може да биде маргинално различен поради заокружувањето на децималните места во соодветните калкулатори.

Нутриционистички вредности на 100 g бифтек од говедско месо

Извор 1 Извор 2 Извор 3 просек
протеини 28 гр 20 гр 22 гр 23 гр
дебели 5 гр 9 гр 6 гр 7 гр
јаглехидрати 0 гр 0,5 гр 0 гр 0 гр
Калории 157 kcal 166 ккал 146 kcal 154 kcal

Посен бифтек од говедско месо на скара содржи просечно околу 23 g протеини на 100 g - брокула, од друга страна, само 2,8 g. Апсолутната количина на протеини е поголема во месото отколку во брокулата.

Готвена брокула (на 100 g) Бифтек (на 100 g)
протеини 2,8 гр 23 гр
дебели 0,4 гр 7 гр
јаглехидрати 5 гр 0 гр
Калории 34 kcal 154 kcal

Нормализација на количината на калории

Како што може да се види на горната табела, еден стек има повеќе калории отколку брокулата за иста количина. Ако ја погледнете содржината на енергија, брокулата има 34 kcal на 100 g во споредба со 154 kcal на 100 g во стек.

Колку протеини внесувате доколку трошите иста количина на енергија од обете намирници?

Да претпоставиме дека јадете 100 гр стек. Потоа земате 154 kcal и 23 гр Протеин за себе.

За да добиете иста количина калории од брокула, треба да јадете околу 450 гр зеленчук. Ставете 450 гр брокула 12,6 гр протеини.

Дури и кога ја разгледувате содржината на протеини во однос на количината на калории, стекот е очигледен над брокулата.

Резултат: месото содржи повеќе протеини отколку брокулата

Гледајќи го изолирано протеинот, стекот е супериорен во однос на брокулата и во апсолутна и во релативна смисла. Тврдењата дека брокулата содржи повеќе протеини отколку месо не може да се проверат врз основа на нашите пресметки.

Заклучок

Брокулата е добар извор на протеини како зеленчук. Во комбинација со друга храна што ги надополнува недостасуваните аминокиселини, брокулата може да даде значаен придонес во дневните потреби за протеини. Брокулата содржи значителна количина на растителни влакна, калиум, фолна киселина, витамин А и витамин Ц и затоа треба да се класифицира како препорачана храна.