Јајце-бело f; r K; секучен со прелив од маренги, дури и без шеќер м; како (душо, не; т,
Член од 18 јуни 2005 година
13.912 објави (2.46 ø/ден)
Имам глупаво прашање: Ако сакам да испечам чизкејк за некого со прекривка од белка од јајце. кој не смее да има шеќер, само мед. дали е тоа можно дури и?
Па, дали би можел да ги победам белките со мед за да направам тврд снег? Или дури и само со прстофат сол + воопшто незасладена? Дали тогаш има добар вкус?
Масата со сирење оди без никакви проблеми со медот - го знам тоа.
Член од 06.06.2002 година
19.330 објави (2,86// ден)
Без шеќер, тој се распаѓа при печење. Душо - нема идеја, никогаш не се обиде. Го гуглав, изгледа прилично лошо.
Член од 18 јуни 2005 година
13.912 објави (2.46 ø/ден)
Но, додека гуглав, сега најдов неколку рецепти каде белките се матат додека не станат цврсти + потоа мед и сл.
И кога го пребарував Google го најдов ова:
http://www.chefkoch.de/rezepte/475971141485356/Kalorienarme-Schoko-Kirsch-Torte.html
И тука белките се мешаат со мед и се печат во бисквити.
Па се чини дека работи .
Член од 26.08.2011 година
1.036 објави (0,31 ø/ден)
Можете да ги засладите белките со Шукрин. Бидејќи исто така ја задржува својата конзистентност. Мене ми работеше со меринги.
Член од 04/10/2006 година
54.128 објави (10,12 ø/ден)
Од нутриционистичка гледна точка, медот треба да се оценува на ист начин како и шеќерот.
За жал, медот ја губи својата ефикасност ако се пече/загрева, бидејќи ензимите се уништуваат на температури над 40 степени Целзиусови.
Дали стевиа во прав би била алтернатива?
Член од 25.11.2007 година
3.603 објави (0,76 ø/ден)
| @ Reeена од дрво Ништо не работи без шеќер. Можете само да го минимизирате шеќерот, но ви треба и со мед е како што пишува Катир. За жал, не можам да именувам замена за тоа. LG достоинствено |
| Цитат и одговори |
Член од 18 јуни 2005 година
13.912 објави (2.46 ø/ден)
-> Немам идеја (и тоа малку ме интересира воопшто) под кои околности на лицето му е дозволено да јаде мед, но не и шеќер - јас само го забележувам тоа.
Повеќето од причините веројатно нема да бидат никакви за мене лично - но не морам/не сакам да разговарам за ова конкретно тука. Ако некому тоа му е важно - го почитувам тоа и добро.
И, ако мислам нешто да земат предвид при печење - тогаш ќе го сторам тоа. Ако не - тогаш не. И да, се разбира, медот е само „мртов“ од 40 ° C нагоре и придобивките се практично исчезнати - но ако некој сè уште мисли дека е подобро/поправилно од шеќерот, ве молам.
Што друго е кога некој ќе ме праша моето мислење - тогаш, се разбира, го објаснувам, ако е можно оправдано. Но, конкретно, не станува збор за мое мислење за ова - туку едноставно за фактот дека сакам да испечам торта што би ја јадел и некој на кој не му е дозволено/не сака да јаде шеќер, само мед. И дека само сакам да се обидам да го земам предвид тоа од kindубезност, почит и внимание.
Дали тоа значи дека на белките од јајцата или на марегијата им требаат кристали од шеќер за да успеат? Или што?
А што се однесува до Сукрин: Еритритол или Е968 или Ксакер лајт и како и да се викаат работите - јас дефинитивно нема да влезам во мојата кујна.
Во мојата кујна, користам шеќер или мед или овошје, итн. - или воопшто не го користам.
Во секој случај, јас едноставно не користам повеќе или помалку хемиски замени за шеќер. И стевиа - би ја користел во форма на лист (ако ми се допаѓаше таму), но дефинитивно не во таква обработена, вештачка форма, бидејќи нештата се повеќе се појавуваат на пазарот.