Јајце-бело и протеини - каква е разликата?
Јајце-бело и протеини - каква е разликата? (Извор: Сида Продукција/shutterstock.com)
Ако следите дискусии на Интернет што се однесуваат на темата исхрана, продолжувате да се сопнувате на многу специфично прашање. Ова е: „Која е разликата помеѓу протеинот и белката од јајце?.
Одговорот е прилично лесен: Нема разлика. Барем не ако мислите на макромолекулата што е неопходна за градење мускули, на пример.
Терминот протеин е едноставно застарен, додека протеинот е точен и ажуриран научен термин.
Зошто зборуваме за протеини и протеини?
Протеините беа откриени за прв пат во белото од пилешкото јајце. Од оваа причина - барем во Германија - терминот протеин се етаблира. Оттогаш, соодветните молекули се нарекувале протеини дури и ако ги има во месото или мешунките.
Со текот на времето и во текот на глобализацијата - клучен збор: Англискиот како светски јазик - терминот протеин се шири сè повеќе и повеќе. Во секоја студија се споменуваат само "протеини". Протеините се минато, протеините се ажурирани.
Но, не ме сфаќај погрешно: зборот првично доаѓа од грчки и значи нешто како „јас го заземам првото место“. Ова треба да ја потенцира важноста на протеините во живите организми.
Патем: Пред луѓето да зборуваат за протеини и протеини, молекулата се нарекуваше протеини. Терминот протеин првпат беше спомнат во публикација на Герардус Јоханес Мулдер во 1839 година.
Што е протеин или протеин во секој случај?
Во основа, протеините или белката од јајце е таканаречена макромолекула. Составена е од аминокиселини и пептидни врски. Без протеини од храна, луѓето не би можеле да преживеат. Тие се неопходни за повеќето функции на телото. Исто како мастите и за разлика од јаглехидратите. Овие се всушност опционални.
Протеините се одговорни за бројни метаболички процеси во организмот. Покрај тоа, нервите, мускулите, мозокот и срцето, на пример, во голема мера се составени од протеини.
Народен јазик, протеините главно ги интересираат спортистите - особено бодибилдерите и спортистите на силата. Впрочем, тие се главната компонента на мускулите. Но, како што веќе научивме, на просечниот потрошувач му е потребен и витален протеин.
Не сите протеини се создадени еднакви
Кога станува збор за храната, иако очигледно нема никакви разлики помеѓу протеините, тие постојат. Само не во хранливи маси.
Значи, се прави груба разлика помеѓу животински и растителни протеини. И двете сорти можат да се класифицираат во бројни други под-категории. Во овој момент, сепак, би било премногу всушност да ги набројам сите. И тоа дури и не игра улога во нашата тема.
Колку грама протеини треба да јадете дневно?
Германското друштво за исхрана препорачува дневна доза од 0,8 грама протеини на килограм телесна тежина. Со други зборови, човек кој има 80 килограми треба да консумира 64 грама протеини на ден.
Изгледа сосема поинаку кога станува збор за градење мускули. Ако редовно тренирате и сакате да градите мускули, треба да вклучите 1 до 2 грама протеини за килограм телесна тежина во вашата исхрана секој ден.
Која храна содржи многу протеини?
Типична храна богата со протеини се јајца, сирење со малку маснотии, риба, месо, ореви и мешунки. Ако некогаш не сте сигурни, само погледнете ја нутритивната маса во супермаркетот. Таму е напишано црно-бело колку протеини содржи секоја храна.
Можеби ќе ве интересираат овие написи
Не се пронајдени слични написи
Овде ќе најдете интересни и вредни да знаете статии на тема биологија, здравје и исхрана.