Јакна компири со кварк и матје Прашајте Мути
Јакна компири со кварк и матје - Состојки за 3-4 лица:
приближно 750 гр - 1 кг компири
приближно 500 гр кварк или кварк со малку маснотии
1 кромид (средно)
приближно половина чаша млеко (50-75 мл)
1 жолчка од јајце
1 куп свежи пиперчиња
2 силни прсти на копчињата (или 3 мали)
ленено масло
пипер
сол
1-2 пакувања матје
Подготовка:
- Исечете го кромидот на ситни парчиња (не премногу мал).
- НЕ исецкајте лукчиња од лук преку пресата, но многу ситно со рака.
- Исецкајте ги пиперчињата на парчиња долги околу половина сантиметар (не треба да користите правило за преклопување, можете да го процените и тоа)
- Одделете ја жолчката од жолчка (не мора да објаснам како, нели?)
Ставете го кваркот во порцелански сад, внимателно додајте го млекото (голтка по голтка) и мешајте додека не стане кремасто, но сепак треба да остане цврст за кваркот да ја задржи својата „форма“ и да не се сруши. (Тоа значи, во зависност од кваркот, малку од млекото може да остане.)
Сега преклопете го ситно исечканиот кромид, а потоа Кнофи, проследен со пиперчињата. Додадете малку повеќе од нотка на сол, приближно ниво лажичка пиперка и добро промешајте.
Сега мешате жолчка од јајце, убаво и изедначено. Конечно, цртичка од ленено масло, само не премногу, затоа што тогаш бојата на целата работа изгледа некако „чудна“, бидејќи урдата веќе доби вкусна боја од жолчката од јајце.
Сега ставете го делот во фрижидер. Доволно е ако го подготвите кваркот рано или после појадок и го послужите навечер или следниот ден напладне.
Имајте на ум дека кваркот не трае долго поради „сировата жолчка“ (во фрижидер околу 2-3 дена). Ставам жолчка од јајце затоа што на целата работа gives дава посебен шмек. Мислам дека има многу поинтензивен вкус отколку без жолчка од јајце.
Компири:
Измијте го компирот добро, по можност внимателно со „зелениот сунѓер“ (затоа што има луѓе што јадат кора со нив, бидејќи повеќето витамини се наводно под кожата на компирот. Но, тоа НЕ е вистина, се побива:- стр)
Потоа, ставете во тенџере, наполнете се со вода само додека компирите не се "само" покриени. Додадете 2-3 лажички семе од ким и лажичка сол.
Време за готвење во зависност од големината, но генерално околу 20 минути.
Повторно добро промешајте го кваркот, украсете малку со свеж магдонос и ставете го на масата. Ако претходно ги оставите матките да се исцедат од пакувањето, идеално во грубо сито, и ставете го ова убаво обликувано на чинија.
Ве молиме, ставете компир од јакна во сад од порцелан, бидејќи изгледа глупаво кога ќе го ставите тенџерето на масата.
Гостите треба самите да ги лупат своите компири, што ја прави храната уште повеќе вкусна бидејќи сè трае толку долго.
Но, ако ги разгалите гостите индивидуално и ги украсувате чинијата со храна, препорачливо е да не „плескате“ премногу на нив, а помали делови. Како резултат на тоа, компирите, кваркот и, ако сакате, харингата треба да се стават индивидуално едни до други на плочата. НЕ шлакајте ја урдата на компирот или рибата.
Сè уште нема малку совет: Ако е можно, не треба да одите во кино или театар следниот ден, ниту на работа, што може да предизвика проблеми, или не ги сакате вашите колеги (ризик од добро знаме на Кнофи:))