Jamем од диња со портокали; Боја и вкусови
состојки:
- 1,2 кг диња (измерена по чистење)
- 2 големи портокали (540 гр измерени по чистење)
- сок од два големи лимони
Начин на подготовка:
Jamем од диња во комбинација со портокал има посебна текстура и вкус. Подготвена е исто како и секој друг џем.
Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на коцки. Направете го истото со портокалите, излупете ги нив и белиот дел и исечете ги на коцки.
Ставете коцки од лубеница во сад и истурете го сокот од лимон одозгора. Промешајте и оставете 30-60 минути сокот од лимон да влезе во овошјето.
Шеќерот заедно со водата се варат во тава со двојно дно.
Варете го сирупот 10-15 минути на силен оган, а потоа направете „тест со жица“. Ставете лажица сируп на чинија и обидете се со прстите. Ако се формира нишка од 1-2 см помеѓу палецот и показалецот, сирупот е подготвен.
Додадете ги парчињата диња и портокал над сирупот и оставете ги да се варат 15 минути.
Соберете од време на време со лажица, пената што се формира. Избришете ги wallsидовите на садот со четка натопена во вода или влажен сунѓер за да избегнете карамелизирање на шеќерот .
По 15 минути вриење на џемот на силен оган, намалете го огнот на ниско до средно и вриејте уште 25-30 минути.
Ставете лажичка џем на чинија што ја чувавте во замрзнувач. Theемот брзо ќе се олади и ќе можете да ја забележите неговата конзистентност. Ако не е врзан добро, сварете го малку повеќе, ако е премногу цврст, додадете уште малку вода и варете го уште неколку минути.
Истурете го џемот топло во тегли измиени и исушени во рерна, зашрафете ги капаците и покријте ги теглите со крпа. Кога ќе се оладат, тие се движат кон плакарот, подрумот, подрумот ... или каде сакате да ги чувате.
Во џемот можете да додадете малку ванила, анасон, кардамон или кој било друг посакуван вкус. Може да додадете и јадра од орев или бадеми. Тоа е ароматичен, шарен и полн со џем од ароми.