Jamем од рибизла, овошно-кисело и убаво црвена
Црните рибизли имаат силна арома, се овошно кисели и вистински витамински бомби. Затоа, почастете се со неколку бобинки пред да го сварите остатокот во џем од фини рибизли.
Кога бобинки ќе созреат до прекрасна сладост и интензивни вкусови на летното сонце, ВРЕМЕ ВРЕМЕ!
За најдобрите
Jamем од рибизла ги игра сите парчиња во кујната: има прекрасен вкус на леб и путер или со палачинки. Познавачите уживаат и во нив со солено сирење, особено со сино сирење и козјо сирење. И црните рибизли совршено одат со мед, бадеми, чоколади и бобинки од смрека.
Посебен удар за пупки за вкус е комбинацијата на црни рибизли и кафе, на пример, во меригата со сладолед од кафе и џем од сладок рибизла. Контрастот и меѓусебната поврзаност на овошната киселост, аромите на кафето од сладоледот и воздушните меринги го убедуваат секој Фајнспиц.
... и за исхраната - свесна
Во средниот век, црните рибизли сè уште се сметале за универзален лек за здравјето и во кујната, но потоа тие биле во голема мера заборавени. Но, во северна Италија, особено во Трентино-Јужен Тирол и Ломбардија, тие денес припаѓаат во многу градини.
Разновидноста со која можат да се користат може да биде исто толку важна како и нивните позитивни ефекти: Црните рибизли, на пример, содржат многу витамин Ц, имаат имунолошки стимулирачки, антиинфламаторно, па дури и прочистувачко дејство. Сепак, свежите бобинки се неконвенционално курви. Ова се губи при готвење и нивниот вкус станува уште поинтензивен.
Добро е да се знае
Бобинки ќе бидат послатки кога ќе бидат целосно зрели. Ова значи дека тие треба да се држат до грмушката една недела или две откако ќе станат црни. Нивната арома доаѓа сама по себе кога се готви во малку шеќер.