Jamем од роза - рецепти за најмирисен џем Либертатеа

Од Камелија Дијакону, вторник, 16 јуни 2020 година, во 16:56 часот Последно ажурирање четврток, 06 август 2020 година, 11:30 часот

либертатеа

Еден од најмирисните, миризливи и највкусни десерти е сладоста на розите. Откријте кои рози се препорачуваат за консумирање, но и како да направите џем од рози дома.

Дамаск Традафир е сорта што често се користи при подготовка на џем од рози. Тоа е фино, мирисна и многу мирисна, совршена за вкусен џем од рози. Еве неколку добри рецепти што треба да ги испробате дома.

Рецепти за џем од роза

Jamем од рози

  • 300 гр ливчиња од роза;
  • 1 литар вода;
  • 700 гр шеќер;
  • Една кесичка лимонска сол.

Начин на подготовка

Излупете ги ливчињата од роза, прекинете го белиот дел од ливчињата и тријте го остатокот со сол од лимон додека ливчињата не почнат да го оставаат својот сок. Во меѓувреме, ставете ја водата на оган заедно со шеќерот и оставете ја додека не се добие сируп. Во водата со шеќер додадете ги ливчињата од роза и оставете да зоврие додека сирупот не стане хомоген состав.

Доколку е потребно, пената што се формира на врвот се зема со шпатула. За да тестирате дали џемот од роза е подготвен, земете лажичка од составот и ставете ја на чинија. Ако сè е врзано и џемот се собира како кристали, тогаш е подготвен.

Ставете го џемот од роза топла во чисти и стерилизирани тегли, ставете ги капаците и свртете ги теглите наопаку додека не се изладат. Оваа операција е неопходна за да се спречи влегувањето на воздухот во метежот.

Jamем од роза без конзерванси

  • 350 гр ливчиња од роза;
  • 1 кг шеќер;
  • 500 мл вода;
  • Сок од лимон;
  • Неколку капки ванила.

Начин на подготовка

Исчистените ливчиња од розите се мијат, потоа се мешаат добро со сок од лимон, за да се задржи нивната боја свежа, без оксидација.

Во меѓувреме, донесете ја водата со шеќерот и капките ванила да зовријат и оставете додека сирупот не се згусне неколку минути. Додадете ги ливчињата од роза и оставете го на оган, на силен оган, додека не зоврие, по што огнот се смирува. Кога џемот е подготвен, доволно густ и не се откинува, извадете го од оган и ставете го во чисти и стерилизирани тегли. Оставете да се излади природно под крпа или ќебе, по што џемот се чува во оставата, чајната кујна.

Класичен џем од роза

  • 200 гр ливчиња од роза
  • 300 гр шеќер во шеќер
  • Сок од лимон;
  • 150 мл вода.

Начин на подготовка

Розите добро се мијат во ладна водена бања, по што ливчињата излегуваат. По избор, можете да го скршите белиот дел од основата на ливчињата, бидејќи е посилен и може да даде горчлив допир на сласта.

Ставете ги ливчињата од роза во голема чинија, над кои додадете 2-3 лажици шеќер и енергично мешајте додека ливчињата не се навлажни и не изгубат волумен. Остатокот од шеќерот и водата се варат во сад заедно со сок од лимон и се оставаат додека шеќерот не се раствори целосно и се формира сирупот. Додадете ги ливчињата роза и оставете да зоврие уште неколку минути, додека не започне да се заситува сирупот од џем.

За да проверите дали џемот е подготвен, земете капка сируп и ставете ја во чаша ладна вода, а доколку се формира малку гумени густа топка, тоа значи дека е подготвен.

Веднаш штом е подготвена, ставете го џемот од роза во чисти и стерилизирани тегли, ставете ги капаците и оставете ја да се излади, со капакот спуштен. Откако ќе се излади, џемот може да се чува во оставата, чајната кујна.

Традиционален рецепт за џем од роза

  • 250 гр ливчиња од роза;
  • 1 литар вода;
  • 1 1/4 кг шеќер;
  • 1/2 лажичка сол од лимон;
  • 1 лажичка сок од лимон.

Начин на подготовка

Изберете свежи ливчиња, скршете го белиот крај или исечете ги со ножици директно од стеблото. Откако ќе го исчистите поленот, ставете го во сад и тријте со сол од лимон додека не стане црвено.

Водата зовријте ја заедно со шеќерот. Варете додека не се намали малку и соберете ја пената што се формира одозгора. Додадете ги ливчињата и продолжете да готвите на вистинската топлина. Додадете сок од лимон и продолжете да вриете додека не се врзе сирупот. Кога џемот е подготвен, истурете го во тегли и оставете го да се излади, а потоа чувајте го во оставата, чајната кујна.

Ладно направен џем од роза

Начин на подготовка

Измијте ги розите добро во многу ладна вода, а потоа изберете ги ливчињата и посилно скршете го белиот дел. Сок од лимон се става над ливчињата од роза, бидејќи ќе помогне да се зачува убавата боја на ливчињата, но исто така е и добар природен конзерванс. Додадете шеќер и месете сè добро додека не добиете паста близу до конзистентноста на џем.

Месете околу 30 минути, додека целиот сок не излезе од ливчињата и се добие густ џем.

Theемот се става во тегли, многу добро поставен така што нема празнини на воздухот во теглата, а јазот над теглата, околу 1 см, е исполнет со шеќер. Затворете ги теглите и чувајте ги во оставата, чајната кујна на ладно и темно место.

Сируп од роза

  • 160 гр ливчиња од роза;
  • 500 гр шеќер;
  • 600 мл вода;
  • Сок од лимон.

Начин на подготовка

Ливчињата од роза добро измијте ги и сварете ги во сад со вода. Оставете сè да зоврие 5 минути, за кое време ливчињата стануваат бели. Исцедете ја добиената течност, како и ливчињата и додадете ги шеќерот и сокот од лимон. Повторно оставете да зоврие и оставете околу 10 минути, додека не се згусне сирупот.

Преку добиениот сируп, додадете ги ливчињата од роза и оставете сè во сад со капак до следниот ден кога целиот состав ќе се вари уште еднаш.

Исцедете го сирупот повторно преку крпа или сито, а потоа ставете го во шишиња и чувајте го во фрижидер.

Толку едноставно можете да направите мирисна и миризлива џем од роза што можете да ја чувате во оставата, чајната кујна за студената сезона.

Погледнете што слатки рози тие се добри!