Jamем варен со желатин - тргна наопаку! Може ли да ги зачувам со пектини;

варен

Член од 11.06.2009 година
3 објави (ø0/ден)

Ивееме на југот на Кина. Сега е време на јагода, па затоа сега направив џем од јагоди. Бидејќи овде не добиваме шеќер за зачувување, зедов желатин.
На 1 кг јагоди 500 гр шеќер и 22,5 гр желатин. Сварете сè заедно, варете околу 2-3 минути и пополнете во чаши. За жал, сега имам каша од јагоди

Дали сè уште можам да го зачувам џемот? Можам да купам пектини (но само за 2 недели, бидејќи сите продавници во моментов се затворени поради Кинеската Нова Година) и да мешам и да ставам сè на вриење.

Прашање: Колку пектини ви се потребни? Дали треба да додадам лимонска киселина? Што ќе се случи со желатинот што веќе е во него?

Би бил многу среќен да добијам совети

Член од 11 декември 2005 година
30.242 објави (5,53// ден)

Би ја користел пулпата од јагоди за брза потрошувачка или десерти. Нема да трае долго. Можеби можете да го замрзнете?

Јас секогаш додавам малку сок од лимон во џем од јагоди, тој подобро гелира. Бидејќи самите јагоди имаат малку киселина.

Јас би додал пектин во согласност со упатствата на пакувањето.