Јапонците имаат 100 години - и покрај месото и оризот, тоа е причината - ФОКУС онлајн
Во потрага по тајната на долговечноста, нутриционистот Малте Рубач наиде на жители на островот Окинава. Таму живеат надпросечен број на 100-годишници. Во Окинава, Рубач се запозна со посебни навики на јадење и регионални суперхрана.
Тоа е стар човечки сон: вечна младост и живот во среќа и здравје. Без разлика дали станува збор за потрага по Светиот Грал или искачување до Олимп, патот до оваа цел очигледно секогаш бил поврзан со големи напори и пречки.
Познато е дека дури и Индијана onesонс не успеа на крајот, иако скоро успеа да испие барем од Светиот Грал. Но, кога станува збор за долговечноста, во последно време повторно и повторно се објавуваат најдобрите совети. Една нација се чинеше дека е во бегство: Јапонците.
Особено, малку оддалечениот остров Окинава, каде што луѓето стануваат малку постари отколку на главните острови и каде живеат надпросечен број на 100-годишници. Но, како може да биде тоа? Гуруа со ниски јаглени хидрати велат дека белиот ориз прави да старееме побрзо, а веганските застапници препорачуваат да се избегнуваат премногу животински протеини. Друг случај за истражување за да се дојде до дното на фактите. И директно на лице место.
Малте Рубач е нутриционист и автор на книги. Тој ја заврши својата докторска теза од областа на истражувањето на кафето на Техничкиот универзитет во Минхен. Денес живее и работи во Минхен.
Окинава и мит за сладок компир
Откако тргнавме директно од Токио до Окинава, не чекаше првото изненадување. Имено, кога запознавме двојка на Јутјубер, која е доста позната во Бразил (канал „Муито Јапао“, многу препорачано), која живее подолго време во Токио и истовремено замина на краток одмор во Окинава.
За време на нашето истражување, тие нè однесоа директно во еден нечесен ресторан каисеки во главниот град на Окинава. Така се нарекуваат рестораните каде има целосен избор на традиционални регионални традиционални јадења. Јапонска варијанта на предјадења, така да се каже. На големо задоволство, таму сè беше на масата што ја покажува мапата на храна - и растително и животинско.
Зеленчук, нежно свинско месо, говедско и пилешко, риба и секако: бел ориз. Особено се сеќавам на супата со лигава грутка, што се покажа како свински колен зглоб. 'Рскавицата потоа може да се исцеди и би требало да обезбеди вреден протеин. Регионална супер храна, така да се каже. Јапонците се колнат во тоа.
Нема трага од чудни и монотони форми на исхрана направени од чудесни клубени, зеленчук и овошје, кои сакаме да ги продаваме како супер храна во оваа земја. Јапонците само јадат малку од сè, но не премногу.
„Тајната на здравото стареење“ од Малте Рубах
Мит за животински протеини
Прво на сите, јасно е за сите оние кои се оставиле да бидат измамени од гуруа со ниски хидрати и кето диети. Без разлика дали се Окинава или главните острови, секој Јапонец има шпорет за ориз дома и не го користи за боење јајца. Но, за готвење ориз.
Забрана за целосна храна и идеја за хорор, ако земете предвид што се наоѓа на списокот на наводни дебели и старомодни луѓе во Германија. Но, тоа сепак би било подносливо ако барем лошото месо било ретко. Но, не, дури и тоа не може да се сервира и наместо да се пишува како што е, митот за јадење риба нетолерантен кон лактоза и инаку вегетаријанец јапонски се етаблираше во западниот свет.
Значи, секој треба да може да старее светло како насмевката. Во овој момент, се појави сомнеж дека многу германски водичи за исхрана едноставно го повторуваат веќе кажаното 1000 пати на друго место. Затоа што она што го сакаат и Јапонците е свинско месо. Особено од малото прасе Агу, кое го немаме ниту.
Свинско месо како средство против стареење?
Кобе говедско исто така, се разбира. И сега доаѓа изненадувањето: На Окинава, каде што луѓето во просек се малку постари отколку на главните острови, потрошувачката на месо е дури 20% поголема. Толку смешно што со целата принудна потрага по суперхрана на 100-годишниците од Окинава, никој не открил и не го возвишил свинското месо како средство против стареење, нели?
На крајот, дали високиот процент на животински протеини е тајната за долг живот? Во Јапонија, погледот на податоците за потрошувачката на Светската организација за храна (ФАО) покажува дека снабдувањето со животински протеини е дури 1,25 пати поголемо од тоа на растителни протеини. Во други земји, каде што луѓето стареат особено, се јаде 1,5 пати повеќе животински протеин отколку растителен протеин.
Со други зборови, спротивното од она што толку често се возвишува. Се разбира, ова не е бесплатен билет за дневни гозби со месо, бидејќи е исто така точно дека Јапонците сè уште трошат повеќе калории од храна од растително потекло отколку од храна од животинско потекло. Но, во основа не грешиме толку во Европа со урамнотежена исхрана што не исклучува никаква храна. Ова исто така вклучува ориз или месо.
Што навистина ве старее и што ве прави среќни
Затоа, не дозволувајте трендовите да ве збунат. На крајот од нашето патување, јадевме низ целата јапонска бифе, освен ферментиран соја, наречена „нато“, што Јапонците сакаат да јадат за појадок. Сепак, тајната на староста на Јапонците не е секоја супер храна, не: има многу суперхрана!
Всушност нема ништо што не можете да јадете и урамнотежената исхрана обезбедува прилично сè што му треба на телото. И има уште две работи: Јапонците се светски шампиони во самодисциплина. Секој сигурно го сретнал однесувањето што се смета за резервирано или срамежливо во оваа земја, особено од Јапонците.
Поради оваа причина, се смета дека е грубо и непочитувано да се нарушува карлицата, особено во друштво. И особено кога храната е подготвена и подготвена од вас сами. „Хара хачи бу“ е конфучијанска филозофија таму, што значи нешто како: „Јадете само 80 проценти“. Значи, останува прашањето: дали има друга причина за добрата форма на Јапонците?
Да, бидејќи тие имаат многу помала веројатност да бидат со прекумерна тежина во просек, тие исто така имаат помал ризик од кардиоваскуларни болести, рак и други грозни работи. Сепак, повеќе Јапонци се погодени од дијабетес отколку, на пример, Германци. Верзијата со цели зрна на вашите омилени житни култури може да биде поповолна овде. Јадењето свесно и самото готвење се чини дека има еден вид заштитен ефект.
Но, ве молам, и тука не влегувајте во манија за слабеење: Иронично, во Окинава, каде што луѓето стареат малку, тие се малку подебели, но не и со прекумерна тежина. И за крај, но не и најважно: среде нас, во прекрасната Швајцарија, луѓето се скоро стари како Јапонците. Како може да биде тоа сега, во сред Европа и со нашата „нездрава“ диета? Како што можете да видите, би можеле да напишете цела книга на оваа тема ...