Јапонската кујна е концентрирана во областа Белер - Флореаска
Досега, јапонските специфики во областа беа претставени од Јоши, веднаш на плоштадот Флореаска, и од Зен Суши, на Georgeорџ Калинеску, на околу половина од двата познати плоштади, Доробантилор и Флореаска.
Двајцата најстари, Зен Суши и Јоши - Суши и Тепањаки (на неговото целосно име), ја носат понудата за суши во самото име. Пишувам за нив уште од нивното отворање. Новите, пак, ја носат другата јапонска храна, што не сум ја видел многу во Букурешт. Покрај тоа, јас дури и не се сеќавам дека сум видел суши на менито на Јуки.
Јуки беше отворен во пролетта 2015 година во прилично мала куќа на Бунарот на Замфир, токму таму каде што започнува во Белер, на плоштадот Доробантилор, од Јапонец што го гледав поголемиот дел од времето таму, но не мислам дека готви. Тој сакаше да го направи местото да изгледа точно како оние во Јапонија и успеа во тоа. Сè е направено од дрво Јуки, квалитетно, не сум видел ништо од не'рѓосувачки челик или метал воопшто. Не е премногу светло и нема многу цвеќиња или растенија - исто како во Јапонија. Внатре има неколку маси и неколку мали на тротоарот. И јапонска музика, еден вид вечна лалаиала, како што е со нив. Кујната е отворена, отворена за јавноста, и многу луѓе работат изненадувачки за големината на кујната и ресторанот воопшто.
Менито е кратко кај Јуки, тие имаат неколку јадења на ручек и уште неколку и повеќе елаборирани навечер - па оттука и „јапонското домашно јадење“ во насловот, за да се покаже дека тогаш покажува сè што може. Јадев на ручек и вечера кај Јуки и беше многу добро и посебно. Деловите се мали, некои од оние што ќе ги преземат целосните фиксни менија од менито ќе имаат изненадување. Тие немаа десерт кога бевме таму, и ми се чини дека тие воопшто немаат такво нешто на менито.
Мислам дека ве охрабрува да ги земете комплетните менија, веројатно е полесно да управуваат со нив. Тие имаат фиксни цени, околу 60 леи за ручек и околу 100 за вечера, што значи дека оброк за двајца, со добра чаша вино (чашата не е јапонски обичај), ве чини околу 2-300 леи, што е разумна цена за вистинско јапонско искуство.
И услугата многу се истакнува кај Јуки, тие имаат симпатична келнерка, тоа беше најпријатниот прием во ресторан што го паметам во последно време.
Канпаи Бистро, сепак, е голем јапонски ресторан, на две нивоа, во зградата каде што беше претставникот на Сингер многу години, многу близу до плоштадот Флореаска. Често ја поминував таа зграда и често си велев дека е најгрдо во Букурешт, без сомнение. Архитектот што го дизајнирал треба да биде исфрлен од Редот, без сомнение
Беше некое време во реновирање и друг архитект успеа да го хуманизира малку повеќе, примени некои корекции, ја покри покриеноста со неколку дрвени штици и излезе нешто сварливо. Тие го отворија во јуни 2015 година. Внатре, сепак, тој успеа нешто прилично спектакуларно, унитарн концепт, многу добро кохезивно и реализирано, изненадувачки. Тоа е модерен, индустриски и минималистички дизајн. Мислам дека сликите доста добро ја доловуваат атмосферата. Постојат две нивоа, приземјето и првиот кат, и не е јасно дали ќе имаат тераса пред нив. Тие имаат нешто, не многу, но не знам дали ќе ги добијат одобренијата за тоа.
Кујната е горе, таа е видлива, но е затворена со целосно про transparentирен стаклен wallид. И тука видов неколку луѓе кои работат во кујната, а главниот лик е Јапонец не во рана младост, без сомнение, г-дин Хиро.
Менито е многу подолго во Канпаи Бистро, тие имаат многу јадења и прилично конзистентен дел од суши, но јас не го ставам ова пред. Храната беше многу добра и посебна и овде, веројатно е она што Јапонците го јадат на нивното место таму или во близина. И услугата беше добра, со некои обични келнери, самоуверена и брза.
Цените се неочекувано ниски во Канпаи, видливо пониски отколку во другите јапонски ресторани наоколу, особено ако се земе предвид големината на порциите. Не знам дали ќе останат така или не е само стратегија за лансирање.
Затоа, во областа Плоштад Доробантилор - плоштад Флореаска можете да јадете најдобра и најпосебна јапонска храна во Букурешт. Во Јоши е најскапиот, но тие се позиционираат како врвен ресторан, со софистициран аранжман на чинијата и со рефлексии на луксузен ресторан. Суши и тепањаки се нивните јаки страни, тие ги прават многу добри. Зен Суши е позициониран малку пониско, и со амбиентот и со менито, тој е попопуларен ресторан за суши, со малку пониски цени. Другите двајца, сепак, Јуки и Канпаи, ви ја покажуваат останатата јапонска кујна, за која малкумина Букурешти знаат. Не е многу фина или софистицирана кујна, но е добра и посебна, вреди да се посети таму, без разлика колку далеку ќе стигнете.